באטראכט דזשארזש וואַשינגטאָן ס באַליבט פיש, די אמעריקאנער שאָט איז אַ מינים פון אַנאַדראָמאָוס קלופּעידעאַ פיש. די טייפּס פון פיש זענען שטראַלנדיק און אַרייַננעמען הערינג, סאַרדינז, הילסאַ, און מענשאַדאַנז, צווישן שאַדאָוז. א סימבאָל פון קאָננעקטיקוט, דעם פיש איז געוויינטלעך צעשיקט אויף די צפֿון אמעריקאנער ברעג פון די צפון אַטלאַנטיק פון נעוופאָונדלאַנד צו פלאָרידאַ. די אמעריקאנער שאָטן לעבן אין טעמפּעראַטורע געביטן און קענען אויך געפֿינען צפון פון די טראַפּיקס און דרום פון די אַרקטיש.
רובֿ קאַמאַנלי, איר וועט געפֿינען זיי לעבן די אַטלאַנטיק און פּאַסיפיק אקעאן קאָוס.
שאַד זענען צו פילע אַ האָרבינגער פון פרילינג. די קרובים פון די הערינג סוואָרם אַרויף די ריווערס פון די מזרח ברעג ווי געזונט ווי עטלעכע מערב ריווערס יעדער יאָר צו רויג. ווען זיי צוריקקומען צו די אָקעאַן, זיי פאַרשווינדן: קיין איינער ווייסט ווו זיי גיין אָדער וואָס זיי טאָן. מיר וויסן, אָבער, אַז זיי האָבן אַ ענלעך לעבן ציקל צו לאַקס, ספּאַנינג אין ריווערס און ספּענדינג רובֿ פון זייער לעבן בולקינג אַרויף אין די אקעאן. אין קאַלאַמביאַ, זיי זענען געהאלטן אַ ינווייסיוו מינים און זענען געפונען אומעטום. ווי לאַנג ווי איר האָבן אַ פישערמין דערלויבעניש, זיי זענען זייער גרינג צו כאַפּן עס.
עסן און קוקינג אמעריקאנער שאַד
איינער פון די בעסטער וועגן צו האַנדלען מיט שאָטן איז פלאַקינג אויס די פלייש נאָך פּאָטשינג אָדער סמאָוקינג. מיט דעם אופֿן, איר קענען מאַכן קעלט סאַלאַדס, פריטטערס, אָדער קייקס אויס פון זיי. שאָט פיש זענען אַזוי פול-פלייווערד אַז זיי שפּילן טאַקע געזונט מיט קנאָבל, פּאָמידאָר סאָוס, און / אָדער טשילי פּעפּערז.
נאָך דעבאָנינג שאַד, איר קענען אויך מאַכן פיליץ סלאַטיד אין זיס פּוטער און באדעקט מיט סיזאַנד ברעאַדקרומבס. ברויל די פיש ביז אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען בראַונד נייסלי, און דינען מיט אַ זייַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז, פרייז, אָדער גרין וועדזשטאַבאַלז. אַ אָלטערנאַטיוו וועג פון מאכן די שאָטן איז צו מאַכן דין קאַץ פּערפּענדיקולאַר צו די רוקנביין, און שטויב די שאַד אין טעמפּערוראַ טייג.
פשוט פּרעגלען עס און איר האָבן אַ געשמאַק פיש. האַלטן אין מיינונג אַז מיט די געפּרעגלט אופֿן, די פּראָצעס איז אָפט צייַט-קאַנסומינג און ריקווייערז אַ סורגיקאַללי שאַרף מעסער צו דורכפירן די טעכניק ריכטיק.
קידי אָבער געשמאַק
ווייַל שאָטן פיש זענען זייער קוים, נישט פילע זיי עסן. מיט אַ דרוק קוקער, אָבער, איר קענען לייכט פאַרווייכערן די פייַן ביינער אַזוי אַז די פיש איז צומ עסן. עטלעכע משפחות אַפֿילו בעסער שאָטן צו לאַקס, ווייַל די פיש איז געשמאַק און די עגגס ביסט געשמאַק-טייסטינג ווי אַ מיטבאָל ווען האַלב אין עטלעכע בייקאָן פעט.
פון אַ עסן סטאַנדפּוינט, די אמעריקאנער אָדער ווייַס שאָט איז אַ געמישט ברכה. שאַד זענען רייַך פלייווערד דאַנק צו אַ גוט ביסל פון אָמעגאַ -3 לאַד פעט, אָבער זיי זענען צווישן די באָניעסט פיש אין דער וועלט. אַן אַלט אינדיאַנישער זאָג זאגט אַז "א פּיקאַפּינע פלאַדז אין די וואַסער און איז געווען פארקערט ין אויס צו ווערן דער שאָטן."
דעם מאכט עסן אַ שאָטן פאַליי עפּעס פון אַ פאַסי געשעפט. איר עסן מיט איין האַנט און קלייַבן אַוועק די ביינער מיט אנדערן. פילע מענטשן טאָן ניט ווי דעם צוויי-שריט, אַזוי זיי בייגן די פיש אין אַבליוויאַן, וואָס דיזאַלווז די פאָדעם ווי ביינער , אָדער שפּרינגען די פיש בעסאַכאַקל.