וועגן פּאַסיפיק סערפפּערטש
פּאַסיפיק סערפפּערטש איז אַ ברעג-אַנגקערער ס העפטן. פּאַסיפיק סערפפּערטש איז אַ געשמאַק ביסל פיש אַז, פון אַן עסן פּערספּעקטיוו, פיץ אין מיט זייַן ווייַט קאַזאַנז די ראַק פישער, סנאַפּער, ים באַס, פּאָרגי און בראַם. קיין רעצעפּט וואָס איר געפֿינען פֿאַר די פיש אַרבעט מיט סערפפּערטש. פערשקע קענען זיין ווי גרויס ווי 4 פונט אָבער זענען רובֿ אָפט ווייַט קלענערער ווען זיי זענען געכאפט.
עטלעכע מינים פון סערפפּערטש עקסיסטירן, אַרייַנגערעכנט די גומבערליפּס, רעדטאַיל, קאַליקאָ און באַרד סערפפּערטש.
אבער קיינער פון זיי איז נישט אַ פאַקטיש געצעלט. פּאַסיפיק סערפפּערטש קענען זיין געפונען פון אַלאַסקאַ צו באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ און איז לייכט געכאפט פון פּיערס, דזשעטיז און ביטשיז.
איר וועט געפֿינען די פיש אין מערב קאָוסט מארקפלעצער אַלע יאָר לאַנג, דער הויפּט אין אַסיאַן שאַפּס. פּאַסיפיק סערפפּערטש איז כּמעט שטענדיק פאַרקויפן גאַנץ אָדער סקיילד און גאַטיד.
אויב איר האָבן אַ ברירה, קלייַבן די רעדטאַיל סערפפּערטש; עס איז נאָוטיסאַבלי טייסטיער. א ווארענונג וועגן ראַבערליפּס: זייט אָפּגעהיט אַז איר באַקומען עס פון ריין וואסערן ווייַל דאָס פיש איז אַ פילטער פידער און קענען לעבן אין פּאַלוטאַד וואַסער.
איר זאָל ניט אַרן צו פילעט סערפפּערטש סייַדן די פיש איז מער ווי 2 פונט - אַנדערש, איר וויסט אויך פיל פלייש. סורפפּערטש איז בעסטער גרילד גאַנץ (סקיילד און גאַטיד), אָדער קריספּי-געפּרעגלט, אַסיאַן-נוסח.
איר קענען נוצן די קעפ און ביינער פון סערפפּערטש צו מאַכן נעעדלעכער לאַגער, אָבער דעם פיש טענדז צו זיין אַ קליין ייליק פֿאַר אַ באמת ראַפינירט לאַגער.
ווי צו קאָכן און דינען פּאַסיפיק סערפפּערטש
דינען עס סקיילד און גאַטיד, אָדער גרילד, קריספּי-געפּרעגלט אָדער סטימד אַסיאַן-נוסח.
טריט פּאַסיפיק סערפפּערטש ווי איר וואָלט קיין אנדערע פיש אין די אַקאַמפּנימענץ אָפּטיילונג. מאַכן געפּרעגלט סערפפּערטש אַ סענדוויטש אויף קריספּי ברויט מיט מייַאָ און גרינז; אין טאַקאָוז מיט קעז, סאַלאַט, טאַמאַטאָוז און טאַקאָ סאָוס אין אַ שווער אָדער ווייך טאָרטיללאַ; אָדער ווי אַ הויפּט שיסל מיט אַ זייַט פון רייַז פּילאַף, פראנצויזיש ברויט און געמישט גרין סאַלאַט.
ניצן פּאַנקאָ, ברעאַדקרומבס אָדער מעל ווי ברעדינג איידער פריינינג אָדער בראָילינג אָדער דרעדזש אין קייען פעפער, קנאָבל, ציבעלע פּודער און פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ געווירציק רייַבן אַז קאַץ די קאַרבס.
דינען מיט אַ ליכט ביר ווי דיין באַליבסטע לאַגער אָדער אַ קרוכלע ווייַס ווייַן ווי פּינאָט גריגאָ, טשאַבליס, אָרוויעטאָ אָדער סאַווויוואָן בלאַנק.