די שווארצע וואַלד שטיקל איז געבוירן אין די שווארצע פאָרעסט פון דייַטשלאַנד. עס זענען פילע ווערסיעס פון דעם שטיקל. אַלע די קייקס זענען געמאכט מיט שאָקאָלאַד, טשעריז און גורל פון קרעם. די זייער גרינגער ווערסיעס פון דעם שטיקל זענען געמאכט מיט אַ שטיקל מישן שטיקל, קאַרש פּיראָג פילונג און וויפּט טאַפּינג. עס זענען אויך ווערסיעס אַז אַלץ איז געמאכט פון קראַצן. קיינער פון די ווערסיעס זענען טעראַבלי שווער צו מאַכן. דעם ווערסיע ניצט אַלץ פון קראַצן, אָבער עס קען נישט זיין ווי צייַט ינטענסיוו ווי עטלעכע אנדערע פון-קראַצן ווערסיעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שטיקל:
- 1-2 / 3 טעפּלעך
- מעל
- 1 לעפעלע
- באק סאדע
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 4 ounces ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 1/2 טעפּל פּוטער (סאָפאַנד)
- 1-3 / 4 טעפּלעך צוקער
- 3 עגגס
- 1 לעפעלע קאַרש (אָדער וואַניל) עקסטראַקט
- 3/4 טעפּל מילך
- 1/2 טעפּל קאַרש קאָניאַק (קאַרש, צעטיילט)
- פֿאַר די קאַרש פילונג:
- 1 (15-אונס) קענען
- טונקל זיס טשעריז אין שווער סירעפּ
- 4 טיספּונז cornstarch
- 3 טייבאַלספּונז קאַרש קאָניאַק (קירש)
- פֿאַר די וויפּט קרעם פראָסטינג:
- 1 און 3/4 לעפעלע זשעלאַט
- 3 טייבאַלספּונז פּלוס 2 טיספּונז קאַלט קאַרש ליקער (קירש) אָדער וואַסער
- 3-1 / 2 טעפּלעך קרעם
- פֿאַר די טאַפּינגז:
- 12
- מאַראַסטשינאָ טשעריז
- 3 שאָקאָלאַד באַרס (טונקל שאָקאָלאַד, מילך שאָקאָלאַד און ווייַס שאָקאָלאַד)
ווי צו מאַכן עס
Cake:
גריס און מעל צוויי 9-אינטש קייַלעכיק שטיקל פּאַנס. פּרעהעאַט די ויוון צו 350 דיגריז F. קאַמביין די ערשטער מעל, באַקינג סאָדע און זאַלץ מיט אַ דראָט וויסק. שטעלן די געמיש באַזונדער. אין אַ מיקראָוואַוועאַבלע קאַנטיינער צעשמעלצן די שאָקאָלאַד מיט די וואַסער. מיקראָוואַווע פֿאַר 1 מינוט און טשעק די שאָקאָלאַד. אויב ניט צעלאָזן, פאָרזעצן מייקראַווייווינג עס פֿאַר 10 סעקונדעס אין אַ צייַט. שטעלן די געמיש באַזונדער. אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, קרעם די פּוטער און די צוקער.
לייג די עגגס איינער אין אַ צייַט און מישן. לייגן די וואַניל און מישן.
גיסן אין די שאָקאָלאַד אַ ביסל אין אַ צייַט און מישן. פאַרבינדן גאָר. לייג די מעל געמיש אָלטערנאַטלי מיט די מילך ביז אַלע איז געניצט. גיסן די טייג אין די צוגעגרייט פּאַנס. באַקן פֿאַר 27-35 מינוט ביז טעסטעד מיט אַ ציינשטעכער און שטיקל האט פּולד אַוועק פון די פּאַנס. אַראָפּנעמען די קייקס פון די ויוון. אפילו גיסן 1/4 גלעזל פון קירש איבער יעדער שטיקל שיכטע. לאָזן די שטיקל צו מנוחה אין פּאַנס פֿאַר 2 מינוט. אַראָפּנעמען די קייקס פון די פּאַנס אויף דראָט באַקינג ראַקס. לאָזן די שטיקל צו גאָר קיל איידער אַסעמבאַל די פאַרבייַסן.
קאַרש פילונג:
פליסן קענען פון טשעריז אין אַ קליין טאָפּ. שטעלן די טשעריז באַזונדער. קאָך אין די פּאַפּשוי ביז געזונט געמישט. ברענגען די זאַפט צו אַ קאָכן. סימער פֿאַר 2 מינוט ביז טיקאַנד. אַראָפּנעמען פון די היץ. קאָך אין 2 טייבאַלספּונז קאַרש קאָניאַק (קירש). לייג די טשעריז. לאָזן די טשעריז צו קילן בשעת מאכן די וויפּט קרעם פראָסטינג.
קרעם פראָסטינג:
סאָאַק קלאָר דזשעלאַטאַן אין קאַלט קירש אָדער וואַסער פֿאַר 5 מינוט. צעלאָזן עס אין שפּיץ פון טאָפּל קעסל איבער סימערינג וואַסער. ווישן די קרעם ביז עס איז קוים שטארק. לייג צעלאָזן דזשעלאַטאַן אַלע בייַ אַמאָל צו די קרעם בעשאַס וויפּינג. האַלטן כיפּינג ווען קרעם פארמען ווייך פּיקס.
אַסעמבאַל די שטיקל:
אָרט דעם דנאָ שטיקל שיכטע אויף אַ געדינט טעלער. לעפל די קאַרש פילונג איבער די דנאָ שיכטע. לעפל 1 טעפּל פון וויפּט קרעם איבער די טשעריז. אָרט די רוען שטיקל שיכטע אויף שפּיץ פון די וויפּט קרימד שיכטע. ניצן איין האַלב פון די רוען וויפּט קרעם צו פראָסט די שפּיץ פון די שטיקל.
שטעלן די מנוחה אויף די זייטן פון דעם שטיקל.
אָרט די שטיקל אין די פרידזשידער. בשעת די שטיקל איז רעסטינג אין די פרידזשידער, נוצן אַ גרינס פּילז צו שאָלעכץ שאָקאָלאַד באַרס צו מאַכן שאָקאָלאַד קערלז. אויב דיין הענט באַקומען צו וואַרעם די שאָקאָלאַד קען צעשמעלצן. האַלטן און האַרן דיין הענט אין קילן וואַסער. טרוקן זיי און פאָרזעצן צו מאַכן שאָקאָלאַד קערלז.
אַראָפּנעמען דעם שטיקל פון די פרידזשידער. קאָווער די גאנצע שטיקל מיט שאָקאָלאַד קערלז. אָלטערנייטינג מיט פלייווערז און / אָדער פארבן. שטעלן די סטימד טשעריז יוואַנלי אַרום די שפּיץ ברעג פון דעם שטיקל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 585 |
| גאַנץ פאַט | 40 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 118 מג |
| סאָדיום | 217 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |