וואָס קראַקערז גיין בעסטער מיט קעז?
קעז און קראַקערז זענען צווישן לעבן 'ס פּשוט פּלעזשערז. ניט קיין ענין ווען אָדער ווי איר דינען זיי-ווי אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן, פארניכטן , פּאַרטיי שיסל, פאַרבייַסן קורס-בשעת אויף אַ וועג יאַזדע, פֿאַר אַ שנעל ביינדל אין די שולע אָדער אַרבעט, עס זענען עטלעכע סיטואַטיאָנס אַז קעז און קראַקערז אַרען ניט ריכטיק.
ווען עס קומט צו טשוזינג אַ קראַקער צו דינען מיט קעז, דיין סופּערמאַרק ס קראַקערז גיין איז פול פון ברירות. אבער ווען איר ווילן צו דינען אַ קראַקער מיט אַ ביסל מער כאַראַקטער, איינער וואָס עלווז די קעז און ברענגט די פּערינג פון קעז און קראַקערז צו אַ גאַנץ נייַ מדרגה, דעמאָלט פּרובירן איינער פון די.
עס אויך לייכט מאַכן דיין אייגן קראַקערז. די גרונט ינגרידיאַנץ זענען מעל, וואַסער, ייל, צוקער, און דיין באַליבסטע הערבס.
01 פון 06
La Panzanella Croccantini
לאַ פּאַנזאַנעללאַ סטאַרטעד ווי אַ סעאַטטלע בעקערייַ און קאַפע, אָבער אַלץ איז געביטן ווען די איטאַליעניש מוטער 'ס באַזיצער געקומען אַרויף מיט אַ רעצעפּט פֿאַר Croccantini ("crunchy little bite"). די פירמע איצט פאָוקיסיז אויף באַקינג די דין, קרונטשי קראַקערז אַז פּאָר ביוטאַפלי מיט אַלע טייפּס פון קעז. די מיני קראָקקאַנטיני איז ספּעציעל גרינג צו דינען מיט אַ קעז טעלער. די פול-גרייס קראַקערז זענען אַ שלאָגן מיט סטילטאָן, פֿאַר בייַשפּיל. פאַרשפּרייטן די קראַקערז אַרום די סילינדערס פון קעז פֿאַר אַ כיטרע קוק.
02 פון 06
אָוט ביסקויץ
אין ערשטער בייַסן, די סקאַטיש ביסקאַץ זאל געשמאַק אַ ביסל אויך געזונט אָבער די דעלאַקאַטלי זיס, אָאַטי טאַם וועט געשווינד ווערן אַדיקטיוו, ספּעציעל ווען געדינט מיט ווייך ציגעלע טשיזיז, דרייַיק קרעמעס, און טשעדדאַר. אויב איר זענט דינען די ביסקאַץ מיט אַ ווייך קעז, פאַרשפּרייטן זיי אין אַ קרייַז אַרום די שיסל מיט די קעז. פֿאַר האַרדער טשיזיז, אַזאַ ווי טשעדדאַר, רייַז די קעז און לייגן די ברעקלעך אין אָלטערנייטינג ראָוז מיט די קראַקערז.
03 פון 06
טאָרטאַס פון אַסעיטע
דין און אַ ביסל קריספּי Spanish טאָרטאַס זענען פלייווערד מיט מאַסלינע ייל , צוקער, און אַ אָנצוהערעניש פון אַנאַס. טאָרטאַס זענען געשמאַק געדינט מיט קאַווע און מיט ווייך, מילד טשיזיז אַזאַ ווי קאַמעמבערט אָדער בריע. אויב איר 'רע מער אין אַ שפּאַניש קעז, פּרובירן מאַנטשעגאָ, וואָס האט אַ ענלעך טעם צו מאָנטעריי דזשאַק.טהע קעז זאָל שטיין אַרויף צו די אַנאַס און נישט קלאַש.
04 פון 06
וואַסער ווהעעלס
די אַוסטראַליאַן קראַקערז זענען ווייפער-דין און האָבן אַן ערי געוועב. און וועט נישט קאָנקורירן פֿאַר ופמערקזאַמקייַט; אלא, זיי לאָזן די קעז זיין די שטערן. קלייַבן אַ בריע אָדער טאָמער אַ ציגעלע קעז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די קעז מעסער ווייַל איר טאָן נישט וועלן קראַקט קראַקערז פֿאַר עפּעס ספּעציעל, באַטראַכטן אַ ביסל טאַרט שיכטע פון קלעם איידער לייגן די קעז.
05 פון 06
דאַעלי ס ביסקויץ פֿאַר קעז
ווי דין ביסקאָטי , די נוס און דאַר פרוכט סטאָקטיד ביסקאַץ לייגן אַ פייַן קרונטשי טעקסטור און קליין זיסקייַט צו קעז. זיי פּאָר געזונט מיט ציגעלע , ברי, און סעמיהאַרד שעפּס מילך טשיזיז.איר זאל באַטראַכטן זאל דער קעז באַשטימען דיין פּרעזענטירונג; בריע נעמט אַ ווייך פאַרשפּרייטער בשעת שאף מילך אָפרינגז קענען זיין געדינט מיט אַ קעז גאָפּל.
06 פון 06
שטאָטיש ויוון קראַקערז
די קראַקערז געניצט צו זיין באקאנט ווי סטאַרר רידזש, און בשעת זיי האָבן געביטן דעם נאָמען די קראַקערז זענען נאָך געשמאַק. פערלי דיק מיט אַ האַרציק מאַסלינע אָיל טאַם, זיי זענען ספּעציעל גוט מיט אַלט טשיזיז אַזאַ ווי גראַערע, טשעדדאַר, קאָמטע, און גאָודאַ. האַלטן דיין קאָמטע אין די פרידזשידער ביז פּונקט איידער געדינט, און זיין זיכער צו שאָלעכץ די קאָוטינג אַוועק דיין גאַודאַ פֿאַר פּאַטינג עס אויף דיין געדינט טעלער.