א קלאַסיש טאַרטע אַוס פּאָמפּע איז דער געשמאַק עפּל טאַרט געפונען אין יעדער פּאַטיססיעריע און רעסטאָראַן אין פֿראַנקרייַך קומט אָנגעפילט מיט אַ ווייך, זיס כאָוממייד פראַנגיפּאַנע פילונג טאַפּט אַוועק מיט קעראַמאַלייזד apples און פאַנד אין די אָפּשיידנדיק, סטרייקינג ספּיראַליש מוסטער וואָס עס טייקעף רעקאַגנייזאַבאַל. פאַרטיק מיט אַ ליכט אַפּריקאָס קלעם גלייז, איז עס קיין ווונדער דעם קלאַסיש שיסל ליב געהאט אַרום דער וועלט, ניט נאָר אין פֿראַנקרייַך?
די יונאַווערסאַלי ליב געהאט עפּל פּיראָג אַראָמאַט ענריטשט מיט געשמאַק מאַנדל קרעם און אַ שיין פּרעזענטירונג מאכט עס די גאנץ סאָף צו אַ מיטאָג פּאַרטיי, ליכט לאָנטש אָדער פּשוט מיטאָג, און אַפֿילו ווי אַ מייַכל מיט אַ גלעזל פון טיי אָדער קאַווע. דער טאַרט דאַרף ביסל אַנדערש מיט אים, אָבער אויב איר מוזן, אַ ביסל טשאַנטילי קרעם איז מער ווי גענוג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 2 טייבאַלספּונז גראַניאַלייטאַד צוקער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 7 טייבאַלספּונז קאַלט פּוטער
- 3 טייבאַלספּונז קאַלט וואַסער
- פֿאַר די פילונג:
- 1/2 cup
- frangipane
- 4 זיס-טערפּקע קוקינג apples, קאָרעד, פּילד און טינלי סלייסט
- 1/4 טעפּל אַפּריקאָס זשעלע, העאַטעד ביז טייל צעלאָזן
ווי צו מאַכן עס
אין אַ קליין שיסל, מישן די מעל, צוקער, און זאַלץ. ניצן אַ געבעקס קוטטער, גרויס-טינעד גאָפּל אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אויף דויפעק באַשטעטיקן, שנייַדן די טשילד פּוטער אין די מעל ביז עס ריזעמבאַלז פּראָסט זאַמד מיט אַ ביסל פּיז - סייזד ברעקלעך פון פּוטער נאָך קענטיק. שפּריצן די קעלט וואַסער אַנטו די געמיש און וואָרף עטלעכע מאל דזשענטלי, נאָר ביז עס פארמען אַ פּילקע אַז האלט צוזאַמען.
צעטיילט די טייג אין צוויי באַללס, פלאַטאַן אַ ביסל אין דיק דיסק שאַפּעס, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און קעלט פֿאַר עטלעכע שעה איידער ארבעטן מיט אים.
פּרעהעאַט אַ ויוון צו 400 ף. ראָלל און טרים די טייג צו מאַכן אַ קרייַז גרויס גענוג צו פּאַסיק אַ 10-אינטש פלוטיד טאַרט פּאַן. פיט דעם אין די דנאָ און אַרויף די זייטן פון די פּאַן. טשיל די געבעקס פֿאַר 20 מינוט.
אָרט די טערפּקע פּאַן אויף אַ באַקינג בויגן. פאַרשפּרייטן די פראַנגיפּאַנע יוואַנלי איבער די דנאָ פון די טשילד געבעקס שאָל, צולייגן די עפּל סלייסאַז אין אַ פאָכער אָדער ספּיראַליש פאָרעם איבער די פראַנגיפּאַנע, און באַקן די טערפּקע פֿאַר 12-15 מינוט, ביז עס הייבט צו גילדענע גאָלדען ברוין. רעדוצירן די היץ צו 350 ף, און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 15-20 מינוט, ביז די apples זענען ווייך, אָבער נישט אָוווערלי ווייך. אַראָפּנעמען די באַקינג בויגן פון די ויוון, און לאָזן די עפּל טאַרט צו קילן פֿאַר 10 מינוט.
באַרשט די צעלאָזן אַפּריקאָס זשעלע איבער די וואַרעם apples און דינען דעם טערפּקע אין צימער טעמפּעראַטור.
הערות אויף אַ קלאַסיש טאַרטע אַוקס פּאָמפּע: דער טאַרט טוט נישט האַלטן געזונט און ניט קיין גוט פֿאַר ייַז קאַלט אַזוי הנאה עס בשעת איר קענען. נאָך אַ פּאָר פון טעג, די געבעקס וועט אָנהייבן צו פאַרווייכערן וואָס ספּוילז די טעם און געוועב.
דעם איז אַ קלאַסיש טאַרט און ווי אַזאַ זאָל ניט זיין געביטן פֿאַר אנדערע פירות אָדער פילינגז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 289 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 36 מג |
| סאָדיום | 239 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |