דעם סמאָוקי פּולד שינקע איז אַ פייַן ענדערונג פון גאַנג פון די וואָכעדיק פּולד כאַזער , און עס מאכט פאַביאַלאַס סאַנדוויטשיז. אויב איר טאָן ניט נוצן עס אַלע, נוצן די לעפטאָוווער געהאַקט אָדער שרעדיד שינקע אין קאַססעראָלעס אָדער אין אַ סקעלעט האַש מיט דאַקט פּייאַטאַז, אָדער דינען עס מיט פרישטיק היים פרייז .
דעם רעצעפּט ניצט אַ האַלב סמאָוקט כאַזער פּלייצעס (מאַכנ אַ פּיקניק), אָבער אַ שאַנק חלק אָדער סמאָוקט כאַזער באַט קען זיין געניצט ווי געזונט. נאָר זיין זיכער צו קויפן אַ שנייַדן וואָס וועט פּאַסיק אין דיין פּאַמעלעך קוקער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1
- מאַכנ אַ פּיקניק שינקע (ביין-אין, וועגן 5 צו £ 7)
- 1 1/2 טעפּלעך עפּלזאַפט עסיק
- 1/2 cup
- ברוין צוקער (פּאַקט)
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע קראַשט רויט פעפער
- 1 טעפּל זענעפט סאָוס (ונטער), קלאָר געל זענעפט, מייַאָנעז, אָדער אַ גריני זענעפט דיפּ, פֿאַר די סענדוויטש פאַרשפּרייטן
- 8-10 סענדוויטש בונס (טאָאַסטעד אויב געוואלט)
- דרום קאראליינע זענעפט סאָוס:
- 3/4 גלעזל געל זענעפט
- 2/3 גלעזל עפּלזאַפט עסיק
- 1 לעפל
- Worcestershire סאָוס
- 1 לעפל הייס סאָוס (אַזאַ ווי פראַנק ס אָדער טעקסאַס פּעטע)
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז ברוין צוקער (פּאַקט פֿאַר טעם)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די שינקע אין די פּאַמעלעך קוקער קאָקאָשערי אַרייַנלייגן.
- קאַמביין די 1 1/2 טעפּלעך פון עסיק, 1/2 גלעזל פון ברוין צוקער, 1/2 לעפעלע פון שוואַרץ פעפער, און קראַשט רויט פעפער; גיסן איבער די שינקע.
- קאָווער און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר וועגן 9 שעה, אָדער ביז די שינקע איז זייער ווייך. אָדער, קאָכן פֿאַר וועגן 4 צו 5 שעה אויף הויך.
- ויסמעקן וידעפדיק פעט און ביינער און די ליקווידס. שרעד אָדער צעהאַקן די שינקע.
- דינען מיט שפּאַלטן סאַנדוויטש בונס און דיין ברירה פון קאַנדאַמאַנץ אָדער פארשפרייט, צוזאמען מיט קאָלעסלאַוו , בינז, אָדער דיין באַליבסטע זייטן און סאַלאַדס.
דרום קאראליינע זענעפט סאָוס (אַפּשאַנאַל)
- אין אַ פאַן, פאַרבינדן 3/4 גלעזל פון זענעפט מיט 2/3 טעפּלעך פון עסיק, די וואָרסעסטערשירע סאָוס, הייס סאָוס, 2-3 טייבאַלספּונז פון ברוין צוקער, און 1/2 לעפעלע פון שוואַרץ פעפער. מישן געזונט און ברענגען צו אַ מליען.
- סימער גענטלי פֿאַר וועגן 20-30 מינוט, סטערינג טייל מאָל, ביז רידוסט דורך וועגן 1/3.