די טשיזאַנד פון Ibiza און Formentera, דעם טשיזקייק איז גערופן פלאַ ó, און איז געדאַנק צו ווערן באשאפן אין די מלכות פון מלך דזשאַומע. עס איז אַ זייער פאָלקס טשיזקייק און פילע טוריס וואס באַזוכן די אינזלען צוריקקומען צו זייער האָמעס פירן איינער.
די טשיזקייק איז אַ יינציק קאָמבינאַציע פון פלייווערז - אַניס און מינץ. די סקאָרינקע, וואָס איז פּעפּערד מיט אַני זאמען און געהאלטן פייַכט מיט אַנאַס ליקער, איז געדריקט אין אַ טאַרט פּאַן אָדער ספּרינגפאָרם פּאַן. די פילונג איז געמאכט פון פריש קעז (אָדער ריקאָטטאָ און מאַסקאַרפּאָן), עגגס און געהאַקט מינץ. אַמאָל בייקט, די שפּיץ איז ספּרינגקאַלד ליבעראַלי מיט גראַנולאַטעד צוקער.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קראַסט:
- 1 אונס / 30 גראַמז צוקער צוקער
- 2 לעפל / 25 גראַמז גרינס פיקשאַן
- 1 גרויס יי
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- זעסט פון 1/2 אַ לימענע
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- 1 אַז / 29 מיליאַלי אַנייז ליקער
- 1 1/2 teaspoon anise seed
- 1 2/3 טעפּעך - 2 טעפּלעך / 200-250 גראַמז אַלע ציל מעל
- פֿאַר די פילונג:
- 4 גרויס עגגס
- 1 1/4 טעפּלעך / 250 גראַמז צוקער צוקער
- 1 לב / 500 גראַמז Spanish קוועסאָ פרעסקאָ
- 2 לעפל
- מינץ בלעטער (כאַפּט)
- 6 גאַנץ מינץ בלעטער (פֿאַר באַפּוצונג)
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 360 ף (180 ק) דיגריז.
- ערשטער, מאַכן די סקאָרינקע. שטעלן צוקער און פאָוקיסט אין אַ מיטל גרייס מיקסינג שיסל און קלאַפּן מיט אַן עלעקטריש מיקסער. קלאַפּן יי אין אַ באַזונדער שיסל, דעמאָלט לייגן צו די צוקער-פאַקינג געמיש און שלאָגן געזונט. לייג בוימל, לימענע זעסט, זאַלץ און ליקער און מישן געזונט. ביסלעכווייַז לייגן 1 גלעזל מעל מיט מישן מיט אַ גרויס לעפל ביז די גאנצע גלעזל איז געמישט ין אויב די טייג איז אויך פייַן אָדער ראַני, פאָרזעצן נאָך מעל אַ ביסל אין אַ צייַט ביז די טייג איז אַ ווייך קאָנסיסטענסי.
- פאָרעם טייג אין אַ פּילקע, און שטעלן עס אויף פּאַרמעט אָדער וואַקסד פּאַפּיר. ראָולד אויס טייג ביז עס איז וועגן 9 1/2 צו 10 אינטשעס אין דיאַמעטער. שמירן די פּאַן מיט גרינס פאַקינג און דריקן עס אין עס. ניצן אַ 8 1/2 אינטש (22 סענטימעטער) פלאָוטאַד פראנצויזיש טאַרט פּאַן, אָדער ספּרעפאָרם פּאַן פון דער זעלביקער גרייס.
- צוגרייטן די פילונג. קלאַפּן די עגגס און צוקער צוזאַמען אין אַ מיטל-גרייס מיקסינג שיסל. לייג קעז און קלאַפּן ביז גלאַט. פיינלי צעהאַקן די מינט לאָזן און קאָך אין פילונג. (דו זאלסט נישט שלאָגן מינץ בלעטער מיט אַ עלעקטריש מיקסער, אָדער פילונג קען קער גרין.) אָרט די גאנצע מינט בלעטער אַרום די אַרויס פֿאַר באַפּוצונג.
- גיסן פילונג אין סקאָרינקע און באַקן אין צענטער געשטעל פון ויוון פֿאַר 45-60 מינוט. קעז זאָל קער אַ גאָלדען קאָליר. אַראָפּנעמען און שפּריצן שפּיץ מיט אַ קאָוטינג פון גראַניאַלער צוקער.
- קיל אויף טאָמבאַנק, דעמאָלט ריפרידזשערייט ביז גרייט צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 505 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 267 מג |
| סאָדיום | 663 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 47 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |