דעם גרינג רינדערנס שטרוי מאכט אַ איין-טאָפּ מאָלצייַט . סטעווס ווי דאָס זענען טראדיציאנעלן רעסאַפּיז, מיט פילע ווערייישאַנז. טיפּיש שפּאַניש ינגרידיאַנץ ווי זיס גרין און רויט פּעפּערז, צוזאמען מיט סמאָוקי שפּאַניש פּאַפּריקאַ לייג צו די טאַם. עס איז גרינג צו צוגרייטן דורך טשאַפּינג און סאַטוינג וועדזשטאַבאַלז און רינדערנס טשאַנגקס, דעמאָלט סימערינג פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דעם רעצעפּט כולל דרוק קוקער ינסטראַקשאַנז, וואָס ראַדוסאַז קוקינג צייַט צו וועגן 20 מינוט. עצות פֿאַר קוקינג מיט אַ פּרעשער קוקער כולל די באַסיקס פון ווי צו נוצן אַ דרוק קוקער, וואָס איז נאָרמאַל קיך עקוויפּמענט אין ספּאַין.
יעדער שפּאַניש משפּחה האט זייער אייגן באַליבט ווערסיע פון אַ רינדערנס צימעס, מיט פילע פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. אַזוי, לייגן דיין באַליבט וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט פּיז, גרין בינז, אָדער אַרטיטשאָוקס .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס געל ציבעלע
- 1/2 גרין פעפער
- 1/2 רויט אָדער געל פעפער פעפער
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 5 מיטל קעראַץ
- 3 מיטל פּאַטייטאָוז
- 2 טייבאַלספּונז
- עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל פֿאַר סאָוס
- 1 1/2 פונט / 680 גראַמז רינדערנס פלייש פלייש (שנייַדן אין קובעס)
- 8 אונס קרושעד טאַמאַטאָוז
- 1 לעפל
- Spanish paprika
- 1 בייַ בלאַט
- 1 קוואַרט רינדערנס יויך (אָדער וואַסער)
- זאַלץ צו געשמאַק
- פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל. ריין די קעראַץ, רימוווינג קיין שמוץ און דעבריס. טרים די מער ענדס, דעמאָלט שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך. אַראָפּנעמען די סטעמס, זאמען און מעמבריינז פון די פּעפּערז און צעהאַקן אין 1-אינטש ברעקלעך. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קוואַרטערס.
- היץ אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס טאָפּ. סאָוטע די ציבעלע און קנאָבל אין די פּאַן. ווען ציבעלע איז טראַנספּעראַנט, לייגן פּעפּערז און פאָרזעצן צו קאָכן, סטערינג טייל מאָל.
- זאַלץ רינדערנס און לייגן די רינדערנס צו די סופריטאָ , בראַונינג פלייש אויף אַלע זייטן.
- לייג קראַשט טאַמאַטאָוז, קעראַץ, פּאַפּריקאַ און בייַ בלאַט און גערודער. גיסן אין גענוג וואַסער אָדער רינדערנס יויך צו דעקן ינגרידיאַנץ.
אויב נישט ניצן אַ דרוק קוקער: דרייען אַרויף היץ און ברענגען צו אַ קאָכן, און נידעריקער היץ. סיממער לאָסלי באדעקט פֿאַר 60-90 מינוט. לייג וואַסער ווי דארף, סטערינג טייל מאָל.
אויב ניצן אַ דרוק קוקער: לאַק אויף שפּיץ און כאַפּן היץ צו הויך. ווען דרוק האט געבויט, און עס איז "כיסינג," רעדוצירן די היץ. קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט בייַ אַ פעסט דרוק. אַראָפּנעמען פון היץ און מעלדונג דרוק. קערפאַלי באַזייַטיקן די דעקל און טשעק די פלייש. פלייש זאָל זיין ווייך. אויב נאָך קוקינג איז נייטיק, לייגן וואַסער אויב איר דאַרפֿן און זיכער דעם דעקל. נאָך די דרוק האט געבויט ווידער, קאָכן נאָך 5 מינוט.
באַמערקונג: זייט זיכער צו נאָכפאָלגן מאַנואַל צו די קוקער. פילע מאָדערן דרוק קוקערז לאָזן קוקס צו שטעלן די קוקער אין די זינקען און לויפן קאַלט וואַסער איבער די קוקער צו געשווינד באַפרייַען די דרוק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 630 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 151 מג |
| סאָדיום | 745 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 56 ג |