קוקן פֿאַר די גאנץ סאָוס צו שפּיץ דיין כאָוממייד פּיצאַז מיט? קוק ניט ווייַטער ווי דעם געשמאַק רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש, New York-style פּיצע סאָוס. בשעת נעאַפּאָליטאַן-נוסח פּיצע דיקטייץ די נוצן פון פשוט פּורעעד, ונקאָקקעד טאַמאַטאָוז, ניו יארק און אנדערע פּיצע סטיילז נוצן אַ קאָכן סאָוס פון טאַמייטאָוז און בשמים און - גאַספּ - צוקער. און, דער בעסטער טייל איז, דעם רעצעפּט מאכט מער ווי גענוג פֿאַר איין פּיראָג אַזוי איר קענען פאַרפרוירן אָדער פרירן די לעפטאָוווערז פֿאַר אן אנדער טאָג!
מער וועגן ניו יארק סטייל פּיצאַ
New York-style פּיצאַ איז בכלל גרויס, האַנד-טאָוסטיד און דין-קראַסטיד, אָפט פאַרקויפן אין ברייט סלייסיז צו גיין. די סקאָרינקע איז קרוכלעץ צוזאמען זייַן ברעג אָבער ווייך גענוג ונטער זייַן טאַפּינגז אַז איר קענען פאַרלייגן עס אין האַלב צו עסן. דעם נוסח יוואַלווד פון אַ טיפּ וואָס איז געבוירן אין ניו יארק סיטי אין די פרידזשידער פון די 1900 ס, און הייַנט רעפערס צו די נוסח פון פּיצאַ געגעסן אין די לענדער פון ניו יארק, ניו דזשערזי, און קאָננעקטיקוט. איבער די נאָרטהעאַסט און אנדערש אין די יו. עס., אָבער, אַנדערש ווערייישאַנז.
מערסטנס, New York-style pizza is hand-tossed, then covered in a light layer of tomato sauce and dry, grated, full-fat mozzarella cheese, with additional toppings on top of the cheese. פּיעס זענען טיפּיקלי אַרום 18 אינטשעס אַריבער און יוזשאַוואַלי שנייַדן אין 8 סלייסיז. די קראַסט פון ניו יארק נוסח פּיצאַ איז טיפּיקלי געמאכט פון הויך-גלוטען ברויט מעל. טיפּיש קאַנדאַמאַנץ אַרייַננעמען דאַר אָרעגאַנאָ, דאַר באַסיל, גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, קנאָבל פּודער, און דאַר רויט רויט טשילי פלייש פלאַקעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קענען גאַנץ פּילד טאַמאַטאָוז (28 אונסעס)
- 1 לעפל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי מינסט)
- 1 1/2 טיספּונז אָרעגאַנאָ
- 1/8 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס
- 1/4 לעפעלע קאָשער זאַלץ (אָדער טעם)
- 1 מיטל געל ציבעלע (פּילד און שפּאַלטן אין האַלב)
- 1 לעפעלע צוקער
ווי צו מאַכן עס
- פּוש טאָמאַטאָעס און זייער דזשוסאַז דורך אַ עסנוואַרג מיל אָדער דויפעק אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז פּאַלווערייזד אין אַ טשאַנגקי פּיוריי. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ, קאַמביין פּוטער און ייל ביז פּוטער איז צעלאָזן. לייג קנאָבל, אָרעגאַנאָ, רויט פעפער פלאַקעס, און זאַלץ און קאָכן, סטערינג, וועגן 3 מינוט.
- לייגן טאַמייטאָוז, ציבעלע, און צוקער. ברענגען צו אַ מליען, רעדוצירן היץ צו לאָואַסט באַשטעטיקן, און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר וועגן 1 שעה. לייגן מער זאַלץ אויב נייטיק. אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן ציבעלע.
- לאָזן קיל און קראָם אַניוזד חלק אין אַ קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 2 וואָכן, אָדער גיסן אין פאַרשלעסלען באַגס און פרירן.
דעם סאָוס טייסץ גרויס אַטאַפּ אונדזער באַסיק פּיצע טייג . פילן פֿרייַ צו לייגן קיין נאָך טאַפּינגז איר ווי, פון די גרונט מאָזזאַרעללאַ צו די מער שעפעריש שפּאַניש טשאָריזאָ און סעראַנאָ כאַם פּיצאַ . דעם סאָוס אויך מאכט אַ גרויס דיפּינג סאָוס פֿאַר כאָוממייד קנאָבל נאַץ .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 189 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 15 mg |
| סאָדיום | 164 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |