קאַוליפלאָווער נעמט דעם אָרט פון רייַז אין דעם געשמאַק הינדל קאַסעראָו. דער איינער-טאָפּ שיסל מאכט די גאנץ מאָלצייַט פֿאַר ווער עס יז וואַטשינג זייער קאַרבס. א ביסל קרעם, עטלעכע טשעדדאַר קעז, און אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס דזשאַז די קאַססעראָל אַרויף און געבן עס אַ גרויס טאַם.
שנייַדן די הינדל ברוסט אין קובעס אָדער רעפטל זיי צו מאַכן דין קוטלעץ. אָדער נוצן הינדל טענדערז אין די שיסל. טערקיי ברוסט קוטלעץ זענען אן אנדער ווירע אָפּציע. אויב איר'ד ווי צו לייגן מער וועדזשטאַבאַלז, סוט עטלעכע מאַשרומז אָדער אַניאַנז צוזאמען מיט די הינדל און לייגן זיי צו די פאַן. אָדער, פֿאַר אַ פּלאַצן פון קאָלירן, וואָרף עטלעכע מינסט פּימיענטאָס מיט די בלומענקרויט און קרייַטעכץ געמיש. צו מאַכן אַ סאָסיער פאַן, פאַרבייַטן די קרעם מיט 1 גלעזל פון דעם יקערדיק מיטל ווייַס סאָוס ; גערופֿן עס אין די רייַז צוזאמען מיט האַלב פון די שרעדיד קעז. ניצן די רוען 1/2 גלעזל פון שרעדיד קעז פֿאַר די טאַפּינג.
גרייטיד בלומענקרויט מאכט אַ ויסגעצייכנט רייַז אָדער קאָוסקאַס פאַרבייַט. ניצן אַ קעסטל כאַבאַר אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער צו רייַבן די בלומענקרויט (ינסטראַקשאַנז ונטער). א קאָמבינאַציע פון בלומענקרויט און בראַקאַלי איז אנדערן אָפּציע, מקריב עקסטרע קאָליר און טאַם.
איינער לייענער האט געזאגט אַז זי געוויינט אַ קאָמבינאַציע פון סלייסט בראַקאָולי און בלומענקרויט אין די פאַן מיט עטלעכע עקסטרע קרעם. זי געדינט די הינדל און וועדזשטאַבאַלז מיט האַלב רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט באָנאָלע הינדל בריסט
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
- 1/4 cup heavy cream (or half-and-half)
- 1 קאָפּ בלאָז, גרייטיד (זען ינסטראַקשאַנז, ונטער)
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1 1/2 טיספּונז דאַר הערבס (למשל, דאַר בייסבאָל, טהימע, איטאַליעניש צונויפגיסן, אאז"ו ו)
- 1 לעפל געהאַקט פּעטרעשקע
- 1 גלעזל שעדיד טשעדדאַר קעז
ווי צו מאַכן עס
- פּונקט די הינדל ברוסט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. שנייַדן עס אין קובעס אָדער רעפטל כאָריזאַנטאַלי צו מאַכן קוטלעץ. שפּריצן די הינדל לייטלי מיט זאַלץ און פעפער.
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל היץ; לייג הינדל און קאָכן ביז בראַונד אויף אַלע זייטן און פּונקט ווייך, אָדער וועגן 10-12 מינוט גאַנץ. לייג די שווער קרעם און גערודער צו סקראַפּ אַרויף בראַונד ביטן.
- היץ די ויוון צו 325 ף (165 C / גאַס 3).
- שפּריץ אַ 7-ביי-11-אינטש באַקינג שיסל אָדער 1 1/2 קוואַרט קאַססעראָ מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ; לייג די גרייטיד בלומענקרויט.
- שפּריצן די בלומינג ליכט מיט זאַלץ און פעפער, ציבעלע פּודער (אויב ניצן), באַסיל און טיים אָדער אַ קאָמבינאַציע פון הערבס, און די פריש פּעטרעשקע.
- Top די בלומענקרויט מיט די בראַונדיד הינדל; רייז מיט די קרעם.
- שפּריצן די טשעדער קעז איבער אַלע.
- דעקן די פאַן טייטלי מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט.
ווי צו מאַכן "קאַוליפלאָווער רייַז"
- שנייַדן פלאָרעץ פון אַ קאָפּ פון בלומענקרויט און שטעלן זיי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- פּאַלס ביז די בלומענקרויט ברעקלעך זענען די גרייס פון גריינז פון קאָוסקאָוס אָדער רייַז.
- פֿאַר וואָרצל גריינז, נוצן די גרויס שרעדינג דיסק אויף די עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער נוצן אַ קעסטל כאַבאַר.
עטלעכע אנדערע קאַרב מאָלצייַט פּאַסאַבילאַטיז אַרייַננעמען שרימפּ מיט קנאָבל , דעם בייקט טילאַפּיאַ מיט קנאָבל , זומער קאַבאַק "מאַקאַראָנען ," סטאַפט מיטבאָלז , און טשעדדאַר בלומינג קאַקעס .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 431 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 115 מג |
| סאָדיום | 564 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 32 ג |