דעם רעצעפּט רופט פֿאַר אַ גאַנץ רויט סנאַפּער . אויב איר האָט ניט גרילד אַ גאַנץ פיש נאָך, עס איז נישט ווי שווער ווי עס קען געזונט. דעם איז דער טראדיציאנעלער מעקסיקאַן אופֿן פֿאַר גרילינג סנאַפּער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ רויט סנאַפּער, שפּאַלטן און באַטערפלייז (וועגן £ 2 ווערט)
- 1/2 טעפּל / 120 מל פּינע פּאַפּ
- 1/2 טעפּל / 120 מל מאַראַנץ זאַפט
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל לימענע זאַפט
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל לייַם זאַפט
ווי צו מאַכן עס
1. מיקס אָטשיאָטע פּאַפּ (איר זאָל זיין ביכולת צו געפֿינען עס אין אַ מעקסיקאַן אָדער אינטערנאציאנאלע מאַרק) מיט סיטרוס דזשוסאַז. קאָווער אַלע ייבערפלאַך פון די פיש. אָרט אין פרידזשידער און לאָזן זיצן בייַ מינדסטער צוויי שעה.
2. פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל היץ. אַמאָל הייס, ייל גרייט אַ ביסל מאל און שטעלן פיש הויט זייַט אַראָפּ. ווען פיש איז וועגן האַלבעווייַ געטאן (וועגן 5 מינוט), דרייַ און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 3 מינוט. די פיש איז געטאן ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז צווישן 145-150 דיגריז פ / 60-65 דיגריז C.
איר זאָל קענען צו הייבן די הויפט ביין אויס לייכט ווען די פיש איז האַלב. אַראָפּנעמען פון היץ, שנייַדן אין טיילאַנד סיזעס און שפּיץ מיט אַ סאַלסאַ פון דיין טשוזינג.
3. די בעקאַבאָלעדיק מעקסיקאַן וועג צו קאָכן פיש איז צו שטעלן עס אויף אַ באַנאַנע בלאַט . אויב איר קענען געפֿינען זיי, וואַש די בלאַט און שטעלן אויף די גריל, אָבער עס איז נאָך נאַס. דעריבער לייגן די פיש. דאס איז אַן אַלט טריק צו האַלטן די פיש פון סטיקינג צו די גריל און פאַלינג באַזונדער ווען איר פּרובירן צו דרייען עס.