דעם האַרציק רינדערנס שטרוי פֿעיִקייטן טשאַנגקס פון רינדערנס און פּאַטייטאָוז, צוזאמען מיט קעראַץ, סטוד טאַמאַטאָוז, און הערבס. די סטאַוו מאכט אַ פאַביאַלאַס וואָכעדיק משפּחה מאָלצייַט, און די פּאַמעלעך קוקער מאכט קוקינג אַ ווינטל. נאָר וואָרצל אין אַלע דיין ינגרידיאַנץ און קומען היים צו אַ וואַרעם, קאַמפערטינג מאָלצייַט.
אין דעם דישן, לייַערס פון קעראַץ, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, און סירד רינדערנס חתונה מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און קעז פון סטודיד טאַמאַטאָוז. רינדערנס טשאַק איז דער בעסטער שנייַדן צו נוצן אין אַ פּאַמעלעך-קאָכן צונויפשטויס. פֿאַר די זייער בעסטער רעזולטאטן, אָנקוקן די רינדערנס אין אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל איידער איר לייגן עס צו די קראַקן טאָפּ. אויב איר 'רע קורץ אויף צייַט, איר קענען האָפּקען די שריט, אָבער די קעראַמאַליזיישאַן באשאפן דורך סאַרינג לייגט רייַך רינדערנס טאַם.
עס זענען פילע וועגן צו מאַכן דעם שטרוי צו דיין טעם. לייג עטלעכע דאַקטעד רוטאַבאַגאַ אָדער ברוקווע צוזאמען מיט די פּאַטייטאָוז און קעראַץ. פֿאַר מער קאָלירן און אַראָמאַט, לייגן וועגן 1 גלעזל פון פאַרפרוירן (טאָד) וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי פּיז, געמישט וועדזשטאַבאַלז, פּאַפּשוי אָדער גרין בינז וועגן 20 מינוט איידער די סטאַוו איז גרייט.
קאַנדאַנסיישאַן יוזשאַוואַלי מוסיף פּלאַנטיק פון פליסיק צו קראַק טאָפּ קיילים, אָבער אויב די סטאַוו דאַרף מער פליסיק לעבן די סוף פון די קוקינג צייַט, לייגן אַן עקסטרע טאַם פון דיין זאַפט אָדער עטלעכע רינדערנס לאַגער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 קעראַץ
- 1 1/2 פונט קאַרטאָפל (וועגן 3-4 פּאַטייטאָוז)
- 2 גרויס אַניאַנז
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 2 1/2 lbs. רינדערנס טשאַק
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע דאַר טיים
- 1/4 לעפעלע דאַרס באַסיל
- 1/4 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 (14.5-אונס) קענען טרוד טאַמאַטאָוז (איטאַליעניש סיזאַנד אָדער רעגולער)
- 2 teaspoons
- Worcestershire סאָוס
- זאַלץ, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די קעראַץ און רעפטל זיי אין 1-אינטש ראָונדס.
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין 1-אינטש שטיקער.
- שאָלעכץ די אַניאַנז און צעהאַקן זיי קאָאַרסעלי.
- שנייַדן די רינדערנס אין 1-אינטש קובעס.
- היץ די גרינס בוימל אין אַ סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ. לייג דעם רינדערנס און בלייַבן ביז עס איז געזונט-בראַונד אויף אַלע זייטן.
- אָרט העלפט פון די סלייסט קאַראַץ, פּאַטייטאָוז, און צעהאַקן ציבעלע אין די קראַקן טאָפּ; שפּיץ מיט די רינדערנס קיובז.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די מעל, פעפער, טהימע, באַסיל, און אָרעגאַנאָ; שפּריצן איבער רינדערנס.
- לייג די רוען וועדזשטאַבאַלז דעמאָלט שפּיץ מיט די סטודיד טאַמייטאָוז און זייער דזשוסאַז. שפּריצן מיט וואָרסעסטערשירע סאָוס.
- קאָכן און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 8-10 שעה אָדער ביז די פלייש איז זייער ווייך.
- געשמאַק און לייגן זאַלץ, ווי דארף.
- דינען דעם צימעס מיט אַ קראַסטי ניט-ניד ברויט אָדער באַטערמילק ביסקאַץ .
עצות
נידעריק קראָכמאַל אָדער מיטל קראָכמאַל פּאַטייטאָוז זענען די בעסטער אָפּציעס פֿאַר סופּס און סטוז. הויך קראָכמאַל פּאַטייטאָוז, אַזאַ ווי רוססעץ אָדער ידאַהאָס (באַקינג פּאַטייטאָוז) טענד צו ברעכן אַראָפּ. רויט סקיננעד פּאַטייטאָוז, נייַ פּאַטייטאָוז, פינגערלינגז, און לאַנג ווייַס אָדער קייַלעכיק ווייַס זענען אַלע גוטע ברירות.
פֿאַר עקסטרע טאַם, דיגלאַס די סקעלאַט די רינדערנס איז געווען קאָכן אין וועגן 1/4 גלעזל פון לאַגער, ווייַן, אָדער וואַסער. צו דיגלאַס, לייגן די פליסיק צו די פּאַן מיד נאָך איר באַזייַטיקן די רינדערנס צו די קראַקן טאָפּ. ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן בשעת סטערינג קעסיידער און סקרייפּינג די בראַונד ביטן אין די פּאַן. אַריבערפירן די ליקווידס צו די קראַקן טאָפּ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 505 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 127 מג |
| סאָדיום | 412 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 46 ג |