ניצן דעם רעצעפּט צו מאַכן מינאַרי אָדער סיזאַנד קאָרעיִש וואָטערקרעס. דאס פּעפּפּערי קאָרעיִש גרינס שיסל איז אַ פאָלקס נאַמול (גרינס זייַט) און ינגרידיאַנט אין בייבימבאַפּ , די געמישט רייַז שיסל אַז ס אַרגיואַבלי די מערסט באַרימט קאָרעיִש שיסל ווערלדווייד. מינאַרי איז לעבעדיק, פשוט סיזאַנד, אָבער מיט אַ פּלאַץ פון טאַם ווי אנדערע ביטער גרינז. אויב איר ניטאָ נאָך גרייט צו מאַכן קאָרעיִש ענטריעס, פּרובירן צו מאַכן דעם וואָטערקייס שיסל ערשטער און דעמאָלט אַרבעט דיין וועג אַרויף צו מאַכן קאָרעיִש סטאַפּלעס ווי בייבימבאַפּ.
אויב איר זענט אַ וועסטערנער, איר קענען זיין גאָר אַנפאַמיליער מיט קאָרעיִש וואָטערקרעס. אבער די מזרח ווערסיע איז נישט אַזוי אַנדערש. אַז ס 'ווייַל מינאַרי איז אַ וואַסער פאַבריק נאָר ווי אמעריקאנער אָדער אייראפעישער וואָטערקרעס, אָבער עס האט אַ פיל שטארקער ערבאַל טאַם. עס איז אויך מאל לייבאַלד ווי כינעזיש סעלדעריי אָדער יאַפּאַניש פּעטרעשקע. אָבער, מינאַרי זאָל נישט זיין צעמישט מיט mitsuba אין שפּייַזקראָם סטאָרז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 בינטל (וועגן 6-8 אַז) פון וואָטערקרעס (געוואשן און טריממעד)
- 1 סקאַליאָן (געהאַקט)
- 1/2 צפּ קנאָבל (מינסט)
- 1/2 צפּ סעסאַמי בוימל
- 1 צפּ סעסאַמי זאמען
- 2 צפּ
- סוי סאוס
- 1 צפּ צוקער
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו קאָכן מיט 6 טעפּלעך פון וואַסער און 2 צפּ פון זאַלץ.
- Blanch the watercress ביז ווילטעד. (דונק עס אין די בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס און דעמאָלט געשווינד באַזייַטיקן עס).
- געשווינד קלאַפּ די בלאַנטשעד וואָטערקרעס אין ייַז קאַלט וואַסער.
- דריינג די וואָטערקרעס און קוועטש דורך צו באַזייַטיקן וידעפדיק וואַסער.
- שנייַדן וואָטערקרעס אין 2-3 אינטש לענג.
- אין אַ מיקסינג שיסל, פאַרבינדן וואָטערקרעס מיט רימוווז געווירץ ינגרידיאַנץ.
- מישן געזונט צו פאַרבינדן און רעקל מיט געווירץ.
אינטערעסאנט פאקטן וועגן וואָטערקרעס און וואסער דראָפּוואָרט
וואָטערקרעס געהערט צו אַ מין פון געוויקסן אין די משפּחה אַפּיאַסעאַע. עס טענדז צו וואַקסן אין פייַכט ערד, מאַרשאַז אָדער וואַסער.
עטלעכע מינים אַנטהאַלטן אָענאַנטהאָטאָקסין, וואָס איז סאַמיק. איינער סאַמיק פאַרשיידנקייַט, אָ.קראָקאַטאַ , קוקט ווי סעלדעריי און האט ראָאָץ וואָס ריזעמבאַל ווייַס קעראַץ. אַנימאַלס און מענטשן זענען געשטארבן נאָך ויסשטעלן. דעם טיפּ פון וואָטערקרעס איז דער הויפּט געפערלעך ווייַל עס קוקט ווי אַ נומער פון עסן געוויקסן.
אַסיאַן וואָטערקרעס געהערט צו די מינים אָ. דזשאַוואַניקאַ איז וויידלי באקאנט ווי כינעזיש סעלדעריי אָדער יאַפּאַניש פּעטרעשקע און איז צומ עסן. אין פאַקט, פילע לענדער אין מזרח אזיע וואַקסן עס. עס אויך געוואקסן אין דרום אזיע און אין איטאליע.
וואָטערסקרעסס האט אַ נומער פון געמאלדן געזונט בענעפיץ. עס איז געמיינט צו העלפן מיט געשלעכט פאָר, היילן כאַנגאָוווערז און אַפֿילו פֿאַרבעסערן גייַסטיק געזונט באדינגונגען. נאַטיווע אמעריקאנער געניצט וואַסערקרעס צו מייַכל לעבער און ניר קאָנפליקט, דער הויפּט צו צעלאָזן ניר שטיינער. ווייַל וואָטערקרעס כּולל אַ באַטייַטיק סומע פון אייַזן און אנדערע מינעראַלס, עס איז אָפט געניצט ווי אַ בלוט פּיוראַפייער. זייַן אייַזן צופרידן איז העכער ווי ספּינאַטשס. עס אויך האט מער קאַלסיום ווי מילך און דרייַיק פון די סומע פון וויטאַמין E ווי סאַלאַט. ווייַל פון זייַן וואַסער צופרידן, וואָטערקרעס איז אַ נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג, און עס אויך האט גוט פּאָרשאַנז פון וויטאַמינס א און C.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 22 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 255 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |