די קעבאַבס זענען מאַרינאַטעד אין קלאַסיש מיטל מזרח נוסח בשמים. די נוצן פון יאָגורט אין די מאַרינייד קריייץ אַ דיק סאָוס אַז סטיקס צו פלייש און האלט די סאָוסינגז אין פּלאַץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרויס סקינלעסס באָנאָלע הינדל בריסט (שנייַדן אין 1 אינטש קיובז)
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל קלאָר יאָגורט
- 2 טיספּונז / 10 מל לימענע זאַפט
- 2 טיספּונז / 10 מל עסיק
- 1 לעפעלע / 5 מל קערי פּודער
- 2 לעפעלע / 10 מל ים זאַלץ
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל טורמעריק
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל טרוקן זענעפט
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל ערד
- קאַרדאַמאָם
- דאַש שוואַרץ פעפער
- 1 ציבעלע (שנייַדן אין 8 דין סלייסיז)
- 4 מינץ בלעטער (טינלי סלייסט, אָדער האַנדפול פון כאַפּט פּעטרעשקע)
ווי צו מאַכן עס
קאַמביין יאָגורט, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טורמעריק, זענעפט, קערי פּודער, קאַרדאַמאָם, לימענע זאַפט און עסיק אין אַ גרויס גלאז אָדער פּלאַסטיק שיסל. אָרט קובעד הינדל אין שיסל, וואָרף צו פאַרבינדן, דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר 1-4 שעה.
פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל הויך היץ. אַראָפּנעמען הינדל ברעקלעך און פאָדעם אַנטו סקיוערז אָלטערנייטינג מיט געהאַקט ציבעלע, וועגן 5 ברעקלעך פון הינדל פּער סקיוער.
אָרט קעבאַבס אויף גריל און קאָכן פֿאַר 10-12 מינוט, קעריינג טייל מאָל, ביז געטאן (ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 דיגריז ו). אַראָפּנעמען פון היץ און דינען. טראַדיטיאָנאַללי גאַרנישט מיט פּאָמידאָר סלייסאַז, גרין פעפער רינגס, מינץ אָדער פּעטרעשקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 261 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 84 מג |
| סאָדיום | 1,024 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |