ונטער איז די גאנץ רעצעפּט פֿאַר קאָטאָפּאָולאָ מיר באַמיעס (הינדל און אָקראַ סטאַוו - אין גריכיש: κοτόπουλο με μπάμιες, פּראַנאַונסט קאָה-טאָ-פּאָאָ-לא מע באַהם-יאָ). גריכיש קוקס בכלל נוצן בלויז בעיבי אָקראַ, און עס ס בעקאַבאָלעדיק צו לייגן זאַלץ און לימענע אויף זיי אין צוגרייטונג, צו ציען אויס די פליסיק. דאס הינדל און אָקראַ רעצעפּט אַרבעט געזונט מיט הינדל לעגס און טייז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 פונט פון הינדל (שנייַדן אין ברעקלעך)
- 1 מיטל ציבעלע (דייסט)
- 1 1/3 טעפּלעך
- איילבירטן אויל
- 1 1/3 טעפּלעך וואַסער
- 2 1/4 פונט בעיבי אָקראַ (סטעמס אַוועקגענומען)
- 1 לעפל פּלוס 2 טיספּונז
- ים זאַלץ
- 6 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 1 16-אונס קענען פּאָמידאָר פּאַפּ (אָדער 3 פריש טאַמייטאָוז, גרייטיד)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די אָקראַ (פאַרפרוירן אָדער פריש) אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט קאַלט וואַסער.
- שפּריצן מיט 2 טיספּונז פון זאַלץ און טרייסלען צו פאַרשפּרייטן.
- שפּריצן מיט 6 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט, טרייסלען צו פאַרשפּרייטן, און שטעלן באַזונדער. (אויב ניצן פריש אָקראַ, לאָזן פֿאַר 2 שעה פֿאַר קוקינג.)
- שטעלן די הינדל, ציבעלע, מאַסלינע ייל, און 1 לעפל פון ים זאַלץ אין די דרוק קוקער און ברוין איבער מיטל היץ פֿאַר 15 מינוט, טייל באדעקט און סטערינג טייל מאָל. רייעך אין פּאָמידאָר פּיעטע און וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן, און פּלאָמבע.
- ווען דער דרוק איז ריטשט, רעדוצירן היץ צו נידעריק און קאָכן 5-7 מינוט. ניצן שנעל מעלדונג פון דרוק.
- דראָן די אָקראַ און לייגן צו די טאָפּ. ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן, און פּלאָמבע. ווען דרוק איז ריטשט, רעדוצירן היץ צו נידעריק און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון די היץ, נוצן שנעל-מעלדונג פֿאַר דרוק, ונסעאַל די שפּיץ, קאָך, און לאָזן רוען לאָסלי פֿאַר 15 מינוט איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1555 |
| גאַנץ פאַט | 109 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 59 ג |
| קאַלעסטעראָל | 380 מג |
| סאָדיום | 1,536 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 124 ג |