Mentaiko פֿראַנקרייַך איז אַ יאַפּאַניש פוסיאָן בייקט פון פראנצויזיש ברויט, אָדער אַ באַגועטטע, גאַרנישט מיט אַ געמיש פון קרעם קעז און מענטאַניק דאָרש ראָו, אָדער קאַוויאַר.
עס זענען צוויי טייפּס פון mentaiko אַז איר קענען קלייַבן פון דעם רעצעפּט, אָדער אַ קלאָר סאָלטאַד ווערסיע, וואָס איז באקאנט ווי טאַראַקאָ און אַ געווירציק ווערסיע באקאנט ווי קאַראַשי מענטאַניק. פֿאַר דעם רעצעפּט, איך ווע געניצט קאַראַשי מענטאַניק אָדער די ספּיסיער דאָרש ראָע וואָס איך בעסער. מער אינפֿאָרמאַציע וועגן mentaiko און tarako זענען בנימצא אין דעם יאַפּאַניש ינגרידיאַנט פּרויעקטאָר: Mentaiko .
פֿאַר דעם רעצעפּט, ווייַל די קאַראַשי מענטאַניק איז געמישט מיט קרעם קעז, די געווירץ איז מעללעד גאַנץ אַ ביסל, וואָס איז וואָס איך רעקאָמענדירן גאַרנישינג יעדער מענטאַיקאָ פֿראַנקרייַך קראָסטיני מיט אַ קליינטשיק דאָלאַפּ פון פריש קאַראַשי מענטאַיקאָ, און שטויב מיט שיטשימי טאָוגאַראַשי, וואָס איז אַ יאַפּאַניש 7 - געווירץ טשילי פעפער. עס מוסיף בלויז אַ אָנצוהערעניש מער פון היץ אַז גייט גאַנץ געזונט מיט די קרימי מענטאַניק פאַרשפּרייטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 10-12 סלייסיז פון פראנצויזיש ברויט אָדער קליין קראַסטיני (באַגועטטע סלייסיז)
- 3 טייבאַלספּונז ליכט
- שמיר קעז
- 1 שטיק פון קאַראַשי מענטאַניק (געווירציק דאָרש רוי)
- שיטשימי טאָגאַראַשי (יאַפּאַניש 7-געווירץ טשילי פעפער פלאַקעס) צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- פריער היץ ויוון צו נידעריק בריל. אַלטערנאַטיוועלי, נוצן אַ טאָסטטער ויוון ווען איר גרייט צו טאָסט די מענטאַניקאָו פֿראַנקרייַך.
- רעפטל אַ באַגועטטע אין דין 1/2 אינטש צו 3/4 אינטש ברעקלעך. ווי אַ דורכוועג, קויפן קראַסטיני, וואָס זענען יסענשאַלי פאַר-סלייסט באַגועטט ברויט ברעקלעך.
- אין אַ קליין שיסל, לייגן ליכט קרעם קעז.
- ניצן אַ זייער שאַרף מעסער, רעפטל איין שטיק פון די קאַראַשי מענטאַניק סאַק ווערטיקלי אַראָפּ די צענטער, ספּליטינג די הויט עפענען.
- אַראָפּנעמען די קליינטשיק קאַוויאַר פון די מענטאַניק סאַק מיט די צוריק פון אַ מעסער אָדער לעפל. לייגט וועגן 3/4 פון די קאַוויאַר אין די שיסל מיט די קרעם קעז, און רעזערוו אַ קליין סומע פון די קאַוויאַר צו נוצן ווי אַ גאַרניש פֿאַר שפּעטער. קראָם די רעזערווירט סומע אין די פרידזשידער.
- מישן די קרעם קעז און קאַראַשי מענטאַניק קאַוויאַר ביז געזונט ינקאָרפּערייטיד צו שאַפֿן אַ קרימי פאַרשפּרייטן.
- פאַרשפּרייטן אַ ברייטהאַרציק סומע פון די קרעם קעז און קאַראַשי מענטאַניק געווירציק קאַוויאַר געמיש איבער די שפּיץ פון יעדער קראָסטיני רעפטל.
- ליניע אַ באַקינג בויגן מיט שטער (אַפּשאַנאַל), דעמאָלט שורה די בויגן מיט קראַסטיני און בריל פֿאַר 4 צו 5 מינוט ביז די טאַפּס פון קרימי פאַרשפּרייטן ברוין. איך רעקאָמענדירן וואַטשינג די קראָסטיני אין די ויוון ווי בראָילינג קענען געשווינד ברענען די ברויט.
- פּלאַטע די מענטאַניק פֿראַנקרייַך, דעמאָלט גאַרניש יעדער שטיק מיט אַ קליין ביסל פון די רעזערווירט קאַראַשי מענטאַניק קאַוויאַר, און דעמאָלט שטויב מיט אַ שפּריצן פון די שיטשימי טאָוגאַראַשי (יאַפּאַניש 7-געווירץ טשילי פעפער פלאַקעס). דינען מיד. בעסטער אויב געגעסן אויף די זעלבע טאָג, אָבער לעפטאָוווערז קען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער און רעהעאַטעד, כאָטש דאָס איז נישט רעקאַמענדיד.
רעצעפּט עצות:
- פאַרבייַטן קרעם קעז מיט מייַאָנעז אָדער אפילו פּוטער.
- אַנשטאָט פון יחיד בייט-סייזד קראָסטיני, פּרובירן סלייסינג אַ גאַנץ פון פראנצויזיש באַגועטטע פון שפּיץ צו דנאָ, רעכט אַראָפּ די צענטער פון די ברויט, און דעמאָלט פּלאָמבירן די רעפטל מיט די קרעם קעז מענטאַניק פאַרשפּרייטן, און באַקן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 98 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 30 mg |
| סאָדיום | 132 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |