מעריענדאַ פאַוואָריטעס אין די פיליפינען

01 פון 10

מער: אַ שפּאַניש לעגאַסי

אין ספּאַין, איטאליע און אנדערע מקומות אין סאָוטהערן אייראָפּע, מעריענדאַ איז אַ ליכט מאָלצייַט אָדער אַ פֿאַרבייַסן . עס איז אַ ריטואַל אַז די פיליפּינאָס אנגענומען פון די ספּאַניאַרדס וואס קאָלאָניזעד די פיליפינען פֿאַר כּמעט פינף הונדערט יאר. געטרייַ צו די לעגאַט, אין די פיליפינען, מעריענדאַ איז געגעסן צוויי מאָל אַ טאָג - צווישן פרישטיק און לאָנטש, און צווישן לאָנטש און וועטשערע. ניט ווי הויפּט מילז וואָס יוזשאַוואַלי באזירט פון אַ פלייש אָדער גרינס שיסל, אָדער ביידע, און רייַז, מעריענדאַ עסנוואַרג איז אָפֿט אַ איין שיסל. עס קען זיין עפּעס פּאָרטאַטיוו ווי פּאַן דע סאַל אָדער געגעסן אַוועק אַ שיסל ווי פּאַנסיט מאַמי . וואָס פיליפּינאָ עסן פֿאַר מעריענדאַ וועריז פון געגנט צו געגנט. דאָ זענען עטלעכע פון ​​די מערסט יקאָניק מעריענדאַ קיילים פון פאַרשידענע טיילן פון דער מדינה.

02 פון 10

לוגאָ מיט טאָקוואַ'ט באַבוי (קאַנדזשי מיט געפּרעגלט טאָפו און בוילד כאַזער)

לוגו - רייַז בוילד אין גינגנערד יויך ביז פּאַפט און סטאַרקי - איז רובֿ מסתּמא טייל פון דער השפּעה פון די כינעזיש אַז די פיליפּינאָס טריידיד מיט אפילו איידער די ספּאַניאַרדס אנגעקומען אין 1521. קלאָר לוגו איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט בוילד כאַזער קאָפּ פלייש און געפּרעגלט טאָפו דאַוז מיט אַ סוי-עסיק סאָוס. וועריאַנץ אַרייַננעמען הינדל אַרראָז קאַדאַל (גערופן פּאָספּאַס אין סענטראַל פיליפינען) און גאָטאָ (מיט אָקס טריפּע).

לוגו איז אויך אַ פאָלקס פרישטיק שיסל.

03 פון 10

ברויט

עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון היגע ברויט, עטלעכע קלאָר און אנדערע מיט פילונג. די מערסט פאָלקס איז פּאַן דע סאַל , זיס ראָללס קאָוטאַד מיט פייַן ברויט ברעקלעך. עס קענען זיין געגעסן קלאָר (דונקינג ברעקלעך פון פּאַן דע סאַל אין הייס קאַווע אָדער שאָקאָלאַד איז אַ פּראָסט פיר) אָדער שפּאַלטן אין כאַווז צו מאַכן אַ סענדוויטש. א טראדיציאנעלן פילונג איז קעסאָנג פּעטי (ממש ווייַס קעז) וואָס איז געמאכט פון קאַראַבאַאָ מילך.

אנדערע באַליבסטע ברויט סנאַקס אַרייַננעמען:

1. ינסייַמאַדאַ - אַ זיס, ווייך ברויט טאַפּט מיט פּוטער, צוקער און גרייטיד קעז.

2. פּאַן דע קאָקאָ - אַ זיס ברויט מיט שרעדיד פריש קאָקאָסנוס און צוקער פילונג.

3. שפּאַניש ברויט - אַ זיס ראָולד ברויט מיט פּוטער און צוקער פילונג.

04 פון 10

רייַז קאַקעס

רייַז קייקס קומען אין סך פארמען אין די פיליפינען.

סומאַן (פּיקטורעד) איז אַ רייַז שטיקל אין רער פאָרעם. סאָוקט אָדער פּאַרבאָילעד רייַז איז אלנגעוויקלט אין באַנאַנע בלעטער אָדער פאלם פראָנז און בוילד אָדער סטימד ביז געשוואָלן און האַלב. סומאַן קומט אין עטלעכע ווערייאַטיז, פארבן און פלייווערז, און די פאַרשיידנקייַט אָפט באשטימט די קאַנדאַמאַנץ אַז גיין מיט עס וואָס אַרייַננעמען גרייטיד פריש קאָקאָסנוס, צוקער און קאָקאָסנוס קלעם.

פּוטאָ איז אַ סטימד שטיקל געמאכט מיט רייַז מעל.

קאַקאַנין און ביבינגקאַ זענען דזשאַנעריק טנאָים פֿאַר אַ מענגע פון ​​זיס קלעפּיק רייַז קייקס אַז אַרייַננעמען סאַפּין-סאַפּין און ביקאָ .

05 פון 10

טשאַמפּאָראַדאָ און איר

ניט צו זיין צעמישט מיט די מעקסיקאַן טשאַמפּורראַדאָ , פיליפּינאָ טשאַמפּאָראַדאָ איז אַ זיס קאַשע געמאכט מיט גלוטינאָוס רייַז געמישט מיט שאָקאָלאַד. זייַן טראדיציאנעלן שוטעף איז טאָויאָ , סאָלטאַד דאַר פיש. דער מאָלצייַט איז אַ טשיקאַווע לערנען אין קאַנטראַסט צווישן זיס און געזאָלצן, און זיס און סייווערי. געדינט הייס, די טשאַמפּאָראַדאָ איז דריזזאַלד מיט מילך און סטערד. צו געניסן די קאַנטראַסץ, אַ שטיק פון געזאָלצן פיש איז געגעסן מיט יעדער ספּונפול פון שאָקאָלאַד-י טשאַמפּאָראַדאָ .

06 פון 10

באַנאַנאַ קיו, טוראָן און מאַרויאַ

Bananas זענען שעפעדיק אַלע יאָר 'קייַלעכיק אין די פיליפינען. עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז אַרייַנגערעכנט סאַבאַ וואָס איז ידעאַל פֿאַר קוקינג. דרייַ מעריענדאַ זאכן געמאכט מיט געפּרעגלט סאַבאַ באַנאַנע זענען פאָלקס אין אַלע מקומות.

1. באַנאַנע קיו (פּיקטשערד). גאַנץ רייף סאַבאַ bananas זענען קאָוטאַד מיט ברוין צוקער, טיף געפּרעגלט דעמאָלט טרעדיד אין באַמבו סקיוערז.

2. טוראָן . גאַנץ רייף סאַבאַ bananas זענען ספּרינגקאַלד מיט ברוין צוקער, טאַפּט מיט סטריפּס פון יאַריד לאָנגקאַ (דזשאַקקפרויט), אלנגעוויקלט אין פרילינג זעמל ראַפּערז און טיף געפּרעגלט.

3. Maruy a . באַטער-דיפּט סאַבאַ באַנאַנע סלייסיז זענען טיף געפּרעגלט ביז גילדענע און קרוכלע, און ספּרינגקאַלד מיט צוקער איידער געדינט.

07 פון 10

האַלאָ האַלאָ און מאַז מיט העללאָ

האַלאָ האַלאָ און מאַז מיט העללאָ זענען ייסט סנאַקס.

צו מאַכן האַלאָ-האַלאָ (ממש-מישן), ספּונפולז פון סוויטאַנדז בינז, פירות, מאַקאַפּונאָ (קאָפּיאָר קאָקאָסנוס, אַ מוטאַנט מיט ווייך, קלעפּיק און דזשעלאַטאַנאָוס פלייש) און, טייל מאָל, טאַפּיאָקאַ פערל און זשעלע, זענען געפאלן אין אַ הויך גלאז און באדעקט מיט שייווד ייַז. דער מילך איז אויסגעגאסן איבער די אייז, און די אָפּטיאָנאַל טאָפּפּינגס ווי ובע האַלייַאַ (לילאַ יאַם אַרייַנשטופּן), לעטש פלאַן (סטימד קרעמע קעראַמאַל) און ייַז קרעם זענען צוגעגעבן. אַלץ איז געמישט צוזאַמען און געגעסן / סיפּט מיט אַ לאַנג לעפל.

מאַז מיט העללאָ איז פארזאמלט אין די זעלבע וועג אָבער די בלויז ינגרידיאַנץ זענען זיס פּאַפּשוי קערנאַלז, ייַז, צוקער און מילך. אין מאָדערן ווערסיעס, טאַפּינגז אַזאַ ווי פּאַפּשוי פלאַקעס, רייַז קריספּיז און ייַז קרעם זענען צוגעגעבן.

08 פון 10

פּאַנקיט (לאָקשן)

פּאַנקיט כולל טרוקן נאָאָדלע קיילים און לאָקשן סופּס.

טרוקן פּאַנקיט קיילים אַרייַננעמען:

1. פּאַנקיט מאַלאַבאָן און פּאַלאַבאָק . ביידע זייַנען זייער שווער אויף סעאַפאָאָד. דער סאָוס איז געמאכט מיט בוילד שרימפּ קעפ און שעלז, בונט רויט מיט אַנאַטאַטאָ זאמען. פֿאַר פּאַנקיט מאַלאַבאָן, דיק רייַז לאָקשן זענען טאָסט מיט סאָוס פֿאַר סעאַפאָאָד טאַפּינגז (ערד סמאָוקט פיש, שרימפּס, ויסטערז און טינטפיש) זענען צוגעגעבן. פֿאַר פּאַנקיט פּאַלאַבאָק , דין רייַז לאָקשן זענען געניצט, די סאָוס איז אויסגעגאסן אויף שפּיץ און די טאַפּינגז קענען אַרייַננעמען פלייש און ערד טשיטשאַראָן (כאַזער קראַקלינג).

2. Pancit bihon . פריש רייַז לאָקשן, סטראָדעד וועדזשטאַבאַלז און כאַזער סטריפּס סיזאַנד מיט סוי סאָוס.

3. פּאַנקיט קאַנטאָן . אַ אַדאַפּטיישאַן פון כינעזיש טשאַו מין , פּאַנקיט קאַנטאָן איז קאָך געפּרעגלט יי לאָקשן, וועדזשטאַבאַלז און פלייש אָדער שרימפּ. רעגיאָנאַל ווערייאַטיז אַרייַננעמען פּאַנקיט האַבהאַב וואָס איז געדינט און געגעסן אַוועק אַ שטיק פון באַנאַנע בלאַט.

צווישן די מערסט פאָלקס נאָאָדלע קיילים זענען:

1. פּאַנקיט מאַמי . עס ס כינעזיש-סטיל פלייש און יי לאָקשן זופּ. איינער פון די מערסט נאָוטאַבאַל וואַריאַנט איז די לאַ פּאַז באַטשוי (פּיקטשערד) פון סענטראַל פיליפינען וואָס ניצט סטריפּס פון כאַזער אָפן און איז ספּרינגקאַלד מיט קראַשט טשיטשאַראָן .

2. פּאַנקיט מילאָ . אן אנדער נאָאָדלע שיסל פון סענטראַל פיליפינען, פּאַנקיט מאַלאָ האט סטריפּס פון וואָנטאָן ראַפּער פֿאַר די נאָאָדלע קאָמפּאָנענט.

3. פּאַנקיט לאָמי . קאָכן מיט דיק יי לאָקשן, סטריפּס פון פלייש (כאַזער אָדער הינדל אָדער ביידע) און כאַזער לעבער, און וועדזשטאַבאַלז, די יויך איז טיקאַנד מיט געשלאגן עגגס.

09 פון 10

לומפּיאַ (סייווערי פרילינג ראָללס)

אן אנדער כינעזיש השפּעה , פיליפּינאָ לומפּיאַ איז אָדער פריש אָדער געפּרעגלט נאָר ווי רובֿ פרילינג ראָללס זענען אין סאָוטהעאַסט אזיע. פילינגז פאַרשליסן אָבער די מערסט פאָלקס וואַריאַנט פֿאַר מעריענדאַ איז געפּרעגלט לומפּיאַ מיט טאָגוע (מונג בעבל ספּראַוץ) פילונג אָפֿט פארקויפט דורך אַמבולאַנט ווענדאָרס. די געפּרעגלט לומפּיאַ איז געדינט מיט אַ עסיק באזירט דיפּינג סאָוס.

10 of 10

Balut

באַלוט איז מיסטאָמע דער פיליפּינאָ עסנוואַרג אַז סקערז פאָראַנערז די מערסט. בוילד קאַטשקע עגגס מיט האַלב-געשאפן עמבריאָ, דער בעסטער באַלאַט איז געמאכט מיט עגגס וואָס האָבן שוין פערטאַלייזד פֿאַר קיין מער ווי 18 טעג ווען די עמבריאָ האט נישט געשאפן פעדערז נאָך און די ביינער זענען נאָך זייער ווייך.

דער בעסטער וועג צו עסן באַלוט איז צו צאַפּן די שאָל ביז עס קראַקס, שאָלעכץ אַוועק נאָר גענוג צו מאַכן אַ קליין לאָך, זופּן די זאַפט, שאָלעכץ אַוועק די מנוחה פון די שאָל, שפּריצן זאַלץ אויף די יי און עסן עס אין איין גיין.