סריהראַטשאַ איז אַ זייער פאָלקס הייס סאָוס וואָס איז נישט בלויז פאַנטאַסטיש ווי אַ טאַפּינג אָבער אויך ווי אַ קוקינג ינגרידיאַנט. איך פּערסנאַלי ליבע צו סמודער און פֿיס וועדזשטאַבאַלז איידער עס ראָוסטינג אָדער סאָוס זיי. די געווירציק, זיס, און גאַרליקקי פלייווערז פון סעריאַכאַ פּאָר אַזוי גרויס מיט פילע זאכן אַזוי רובֿ מאל דעמאָלט נישט עס איז אַ קוקינג הצלחה.
די סמייאַטשאַ ספּייסט טשיקקפּעאַס זענען אַזוי געשמאַק אַז איר וועט נישט זייַן ביכולת צו האַלטן עס. קוקינג זיי ריקווייערז זייער קליין מי פֿאַר די זעץ פון פלייווערז וואָס זיי פּאַקן. איר קענען עסן זיי ווי אַ געווירציק פֿאַרבייַסן אָדער נוצן זיי ווי אַ טאַפּינג אויף סאַלאַדס, רייַז באָולז, לאָקשן, אָדער טאַקע עפּעס איר'ד ווי. די קוקינג צייַט ונטער וועט אַרויסגעבן טשיקקפּעאַס וואָס זענען אַ ביסל קריספּי אויף די אַרויס און נאָך ווייך אויף די ין. אבער אויב איר ווילן מער כראָמטשען צו די טשיקקפּעאַס איר קענען קאָכן זיי מער ביז זיי האָבן די געוועב איר ווילן.
איר וועט באַמערקן אַז די רעצעפּט רופט פֿאַר עפּאַזאָטע בלעטער, דאָס איז אַפּשאַנאַל. די בלעטער זענען אַ שטרענג סמעלינג קרייַטעכץ פון מעקסיקא אָבער עס קען זיין אַ קונה געשמאַק. עס קען ויסלייזן אַ גרויס הערבי טעם, אָבער אויב איר לאָזן עס אויס די טשיקקפּעאַס וועט נאָך טעם גרויס. איר קענען קוקן פֿאַר די עפּאַזאָטע בייַ דיין היגע מעקסיקאַן עסנוואַרג ייל אָדער אָנליין סטאָרז ווי דעם איין און דעם איינער.
וואָס איר דאַרפֿן
- איינער קענען פון טשיקקפּעאַס (די וואָג נאָך דריינינג איז 194 גראַמז אָדער 6.85 אַז)
- 1.5 טאַבלעספּונז פון קאָקאָסנוס בוימל (אָדער גרינס ייל פון ברירה)
- 1 לעפעלע פון סוי סאָוס
- 1-2 טאַבלעספּאָן פון סריראַטשאַ הייס סאָוס
- 1/4 לעפעלע פון דאַר און קראַמבאַלד עפּאַזאָוט בלעטער (זען הערות אויבן)
ווי צו מאַכן עס
1. עפענען די קעסטל פון טשיקקפּעאַס און פליסן זיי, דעמאָלט ונ דורך ספּענז און שטעלן פֿאַר אַ מינוט. היץ די ייל אין אַ ניט-שטעקן פּאַן און אַמאָל הייס לייגן די טשיקקפּעאַס. געבן זיי אַ גוט ברירה צו פּרובירן צו קאָכן זיי אין די קאָקאָסנוס בוימל. גיסן די סוי סאָוס און די סריטשאַקאַ איבער די טשיקקפּעאַס, דעמאָלט שפּריצן אין די עפּאַזאָטע אויב ניצן. ניצן דיין לעפל צו מישן און העלפן פאַרשפּרייטן די סוי סאָוס, סראַשאַגאַ, און עפּאַזאָטע איבער די טשיקקפּעאַס.
דרייען היץ צו מיטל און סאָטע ביז די פליסיק איז אַבזאָרבד - מאַכן זיכער צו גערודער אָפט צו פאַרמייַדן ברענען. לעצטנס, געשמאַק און אויב איר דאַרפֿן צו לייגן מער סריאַטשאַ הייס סאָוס.
2. אַמאָל די טשיקקפּעאַס זענען אַ ביסל קאַראַמעליסעד (אָדער אָנהייבן אַ ביסל ברוין) זיי זענען גרייט. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן אַ ביסל פריער געדינט. דינען ווי אַ געווירציק פֿאַרבייַסן אָדער אויף שפּיץ פון סאַלאַדס אָדער דיין באַליבסטע פודז.
(דער איינער קענען דינען איינער מענטש ווי אַ סנאַקק אָדער צוויי ווי אַ טאַפּינג.איר קענען לייכט טאָפּל אָדער דרייַיק די אַלע די ינגרידיאַנץ (חוץ די עפּאַזאָוט) לויט דיין דאַרפֿן.)