אויב איר געוואקסן אַרויף, ווי פילע Americans, אויף ייַז פּאַפּס געמאכט פון נאָר בונט צוקער וואַסער, אָבער דעמאָלט איין טאָג געפרוווט אַ פּאַלעטאַ טשאַק פול פון פאַקטיש פרוכט, איר וועט וויסן וואָס מיר מיינען ווען מיר זאָגן אַז די מעקסיקאַן נוסח פּאָפּסיקלע איז אַ התגלות.
מעקסיקא קען נישט זיין די געבורטפּאַסס פון די אייז קנאַל (די געשיכטע פון וואָס איז אַ ביסל פאַזי), אָבער דאָס לאַנד זיכער האט גענומען די מאכן פון די פאַרפרוירן אוצרות עמעס. די מאָדנע זאַך איז, כאָטש, אַז אין מעקסיקא, "אַרטיסאַן" פּאַלעטאַס זענען נישט אַ נייַקייַט גאָורמעט פּאָזיציע, אָבער גאַנץ אַ וואָכעדיק פּאַסירונג. אפילו קליין שטעט האָבן אַ פּאַלטעריאַ , אַז מאַדזשיקאַל אָרט ווו פאַרפרוירן טריץ זענען געמאכט אין אַ מייריד פון פלייווערז און פארקויפט צו קאַסטאַמערז וואס מוזן נעמען זייער צייַט צו באַשליסן אויף וואָס פאַרשיידנקייַט צו עסן אויף דעם געלעגנהייַט.
צומ גליק, פּאַלעטאַס זענען סופּער גרינג צו מאַכן , אַזוי אַמאָל דיין וועטער געץ הייס, באַקומען אויס די פּאָפּסיקלע מאָולדז און מישן זיך אַ פּעקל פון דיין אייגן. אָנהייבן מיט אונדזער יקערדיק ווערסיע, דעמאָלט צווייט אויס מיט די ווערייישאַנז ליסטעד אונטער די רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך רייפּ פריש פרוכט (סטראָבעריז, אַנאַנאַס, מאַנגאָ, קאַווענע, קאַנטאַלאָופּ, אאז"ו ו), בעערעך געהאַקט
- ½ טעפּל ראַפינירט צוקער
- 1/3 טעפּל וואַסער
- 3 טייבאַלספּונז פרעשלי-סקוויזד מעקסיקאַן ליים זאַפט
ווי צו מאַכן עס
אָרט העלפט פון די פרוכט, די צוקער, די וואַסער, און די לייַם זאַפט אין אַ בלענדער און צונויפגיסן ביז גלאַט.
זע די אנדערע האַלב פון די פרוכט. לעפל דאַקט פרוכט אין ייַז קנאַל מאָולדז, דעמאָלט לייגן די בלענדיד געמיש, געלאזן וועגן האַלב אַ אינטש (אַפּפּראָקס.-סענטימעטער) פון כעדפאַסע פֿאַר יקספּאַנשאַן.
אָרט די מאָולדז אין די פריזער און לאָזן אין מינדסטער 6 שעה פֿאַר דיין טריץ צו פעסט אַרויף גאָר. אויב דיין מאָולדז האָבן נישט געבויט-אין פּאָפּסיקלע סטיקס (אָדער איר זענען ניצן פּאַפּיר טעפּלעך אָדער עטלעכע אנדערע טעפּלעך ווי מאָולדז), נעמען דיין פּאַפּס אויס פון די פריזער נאָך וועגן אַ שעה און טאָן ווודאַן סטיקס אין די סלושי מישן; צוריקקומען צו פריזער.
ווערייישאַנז אויף די באַסיק מעקסיקאַן פּאַלעטאַ
די גרונט רעצעפּט פֿאַר דעם מייַכל קענען זיין טוויקט אַזוי פילע וועגן עס איז נישט אַפֿילו מאָדנע. דאָ זענען עטלעכע געדאנקען צו באַקומען דיין אייגן שעפעריש דזשוסאַז פלאָוינג (און דעמאָלט ייַז קאַלט):
טוישן די הויפּט ינגרידיאַנט. חוץ די פירות ליסטעד אויבן, פארוואס נישט פּאָפּסיקלעס געמאכט מיט קיווי, באַנאַנע, ראַזבעריז, בלובעריז, אָדער גוואַוואַ? אָדער פאַרגעסן טראדיציאנעלן פרוכט פּאַפּס און מאַכן זיי מיט טאַמאַרינד פּאַפּ , אָדער פּעקאַנז, אָדער אַרראָז קאַן לעטש (רייַז פּודינג) .
צונויפגיסן אָדער נישט. דער גרונט רעצעפּט האט איר בלענדינג העלפט די פרוכט און געלאזן די מנוחה אין טשאַנגקס-אָבער איר קענען אויך צונויפגיסן עס אַלע, אָדער לאָזן עס אַלע טשאַנגקי. עס טאַקע איז אַלע אַרויף צו איר!
וואַרפן די פליסיק. פארוואס פּונקט שטעקן מיט וואַסער ווען איר קענען פּרובירן פרוכט און / אָדער וועדזשי זאַפט, טיי, אָדער מילך, אָדער אַז ס קאַווע ס, מאַנדל, אָדער קאָקאָסנוס מילך ?
קלייַבן דיין סוויטאַנער. אַנשטאָט ראַפינירט ווייַס צוקער, נוצן ברוין צוקער, פּילאָנקיללאָ , סטעוויאַ, אַגאַווע נעקטער, אָדער קינסטלעך סוויטאַנער. אָדער פאָרגאָו סוויטנינג בישליימעס און לאָזן די נאַטירלעך פלייווערז פון די הויפּט ינגרידיאַנט (ס) זינגען.
לייג עפּעס "הייס." מעקסיקאַנס אָפט לייגן פּאַודערד טשילע (אַזאַ ווי טשילע פּיקווין) צו שנייַדן פריש פרוכט און זייער פרוכט פּאַלעטאַס. מאַנגאָ מיט טשילע און טאַמאַרינד מיט טשילע זענען באַזונדער פאַוואָריטעס. אָדער ברו אַ געווירציק סירעפּ דורך דזשענטלי בוילינג אַ ביסל וואַסער מיט אַ פריש דזשאַלאַפּע ñ אָ אָדער סעראַנאָ טשילע, סטריינינג דער פעפער אויס, דעמאָלט אַדינג צוקער און באַהיצונג (סטערינג אַלע די בשעת) ביז די צוקער דיזאַלווז. צונויפגיסן דעם מיט דיין פּאַלעטאַ מישן און איר האָט זיך אַ הייס ייַז קנאַל!
לייג עפּעס "קיל." פריש מינץ בלעטער זענען אַ אויג-אפן גוטע דערצו צו פילע פירות, און דאַבלי אַזוי ווען די גאנצע שיסל איז פאַרפרוירן. אויב איר טאָן ניט וועלן בלעטער אין דיין פּאַלעטאַס, נוצן אַ פּשוט מינץ סירעפּ . אָדער פּרובירן אַ קליין סומע פון ספּירמינט אָדער פעפערמינט עסאַנס וועט האָבן אַ ענלעך ווירקונג; נאָר טאָן נישט גיין אָוווערבאָרד אויף די קוואַנטיטי, ווי מינץ עקסטראַקט איז זייער שטאַרק און קענען לייכט אָוווערפּאַוער די טאַם פון די פרוכט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 55 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 7 mg |
| סאָדיום | 19 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |