איינער פון די מערסט רעפרעשינג בעוורידזשיז אין עקזיסטענץ איז טעפּאַטשע דע פּיעראַ , אַ ביסל פערמענטעד טרינקען געמאכט פון פריש אַנאַנאַס שאָלעכץ און האַרץ פּלוס ברוין צוקער. אין דערצו צו זייַן געשמאַק טאַם, איר וועט ליבע זייַענדיק ביכולת צו נעמען מייַלע פון טיילן פון די פרוכט אַז מיר יוזשאַוואַלי נאָר וואַרפן אַוועק. אויב איר דאַרפֿן דעם מעקסיקאַן טרינקען פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייַט, פּלאַן פאָרויס פון צייַט; טעפּאַטשע נעמט צוויי אָדער דרייַ טעג צו פערמענט און זיין גרייט צו טרינקען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאלאן (וועגן 4 ליטער) וואַסער
- 1 גרויס שישקע פון
- פּילאָנקיללאָ (וועגן 1 פונט אָדער 1/2 קילאָ) אָדער אַפּפּראָקס. 1 פונט פון ברוין צוקער
- 1 גאַנץ צייַטיק פריש אַנאַנאַס
- 1 שטיל פון צימערינג
ווי צו מאַכן עס
היץ די וואַסער אין אַ גרויס טאָפּ ביז עס סטאַרץ צו קאָכן. נעמען די טאָפּ אַוועק די הרובע און לייגן די פּילאָנקיללאָ אָדער ברוין צוקער אַזוי עס וועט צעלאָזן ווען מיר אַרבעט מיט די אַנאַנאַס. (אויב איר זענען ניצן פּילאָנסילאָ, די דיזאָלווינג פּראָצעס וועט נעמען מער, גערודער די וואַסער טייל מאָל מיט אַ ווודאַן לעפל און ברעכן די פּילאָנסיללאָ אַרויף ווי עס סאָפאַנז צו העלפן דעם פּראָצעס צוזאמען.
שנייַדן די קרוין אַוועק פון די אַנאַנאַס; אַוועקוואַרפן עס אָדער נוצן עס צו וואַקסן אַ נייַ פאַבריק. וואַשן די אַרויס פון די אַנאַנאַס מיט וואַסער און אַ ביסל וואַשפּולווער, מאכן זיכער צו באַקומען באַפרייַען פון קיין שמוץ פּאַרטיקאַלז אָדער פּאָטענציעל באַגז.
שאָלעכץ דיין אַנאַנאַס. טאָן דאָס אויף אַ קאַטינג ברעט שטעלן אין די זינקען צו רעדוצירן באַלאַגאַן. שנייַדן אַ רעפטל אַוועק די שפּיץ פון די פרוכט, אן אנדער רעפטל פון די דנאָ, און דעריבער רעפטל די שאָלעכץ אַוועק אין סטריפּס - אָבער נוצן דיין באַליבסטע אופֿן, ווי לאַנג ווי איר ענדיקט זיך מיט אַ פּילד אַנאַנאַס.
אַמאָל די צוקער אָדער פּילאָנקיללאָ האט צעלאָזן אין די הייס וואַסער, שטעלן די ברעקלעך פון שאָלעכץ אין די טאָפּ. לייג דעם שטעקן פון צימערינג.
שנייַדן די פרוכט פון די אַנאַנאַס אין סלייסאַז אָדער טשאַנגקס, ריזיסטינג די פייבראַס האַרץ. קראָם די פרוכט פֿאַר אנדערן נוצן. לייג די האַרץ, גאַנץ אָדער אין טשאַנגקס, צו די טאָפּ און קאָך.
דעקן דעם טאָפּ מיט אַ שיסל און שטעלן עס אויף דער קיך טאָמבאַנק אָדער אן אנדער אָרט (אין צימער טעמפּעראַטור) ווו עס איז לייכט צוטריטלעך אָבער אויס פון די וועג. דער האַנטעך וועט האַלטן אויס אַ פרעמד ענין בשעת אַלאַוינג לופט צו דערגרייכן די געמיש, אַלאַוינג פֿאַר מצליח פערמאַנטיישאַן.
נאָך 24-36 שעה, טשעק דיין טאַש. אויב איר זען אַ ביסל פון פראָטהי ווייַס פּינע אויף די ייבערפלאַך פון די וואַסער, עס ס פערמענטינג. איר קענען טרינקען עס ווי איז, אָדער לאָזן עס פאָרזעצן צו ברו אנדערן טאָג אָדער אַזוי. אויב איר טאָן ניט זען קיין ווייַס פראָט, דעקן די טאָפּ ווידער און טשעק עס נאָך אן אנדער 24 שעה; די צייַט נייטיק פֿאַר פערמאַנטיישאַן וועט בייַטן לויט די טעמפּעראַטור, ריפּענאַס פון די אַנאַנאַס, און אנדערע סיבות.
אַמאָל דיין טעפּעך האט ריטשט די געוואלט מדרגה פון פערמאַנטיישאַן, שפּאַנונג און ויסמעקן אַלע די סאָלידס. אַריבערפירן די פליסיק צו אַ קרוג און ריפרידזשערייט. ריפרידזשערייטיד טעפּאַטשע וועט האַלטן אַרויף צו אַ וואָך, זייער סלאָולי פאָרזעצן צו ברעכן מער.
איידער געדינט, נעמען אַ פּרובירן טרינקען. לייג מער וואַסער אָדער צוקער צו געשמאַק. (איך כּמעט שטענדיק דילייט מייַן מיט מער וואַסער.) דינען איבער ייַז, אויב געוואלט.
וואַריאַטיאָנס אויף באַסיק טעפּאַטשע
לייגן אַ ביסל פון פריש-סקוויזד לייַם זאַפט צו די לעצט פּראָדוקט (אָדער צו די קרוג אָדער אין יחיד ברילן) צו געבן עס אַן עקסטרע רעפרעשינג זעץ.
לייג אַ ביסל גאַנץ קלאָוועס אין דערצו צו די צימערינג צו די געמיש אין די טאָפּ פֿאַר אַ נאָך ביסל פון געווירץ.
לייג געהאַקט פרוכט (אַנאַנאַס, apples, אאז"ו ו) צו די קראַשער פון טעפּאַטשע איידער טרינקט-ענלעך צו וואָס איז געטאן מיט סאַנגריאַ-פֿאַר צוגעלייגט שפּאַס. דינען מיט אַ שטרוי און אַ לעפל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 69 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 12 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |