דינען דעם קאָאָלינג מינט-וגערקע ראַיטאַ שיסל מיט פּראַקטאַקלי עפּעס! עס טייסץ ספּעציעל גוט מיט סטאַפט פּאַראַטהאַס (פלאַך ברויט) און ביריאַניס און פּולאַס (רייַז קיילים).
עס זענען פילע פאַרשידענע ווערייאַטיז פון ראַיטאַ פיטשערד איבער רעסאַפּיז אונטער די שירעם פון ינדיאַן קוויזין. אין פאַקט, ראַיטאַ איז ניט נאָר אַ ינדיאַן שיסל. עס איז אַ פּאַקיסטאַני און באַנגלאַדעש זייַט שיסל. דער הויפּט שטריך פון ראַיטאַ איז די יאָגורט, וואָס איז אויך ריפערד צו ווי קורד. אַז איז בלענדיד מיט רוי אָדער האַלב וועדזשיז, אָבער מאל עס קענען אַרייַננעמען פרוכט. אין דעם פאַל פון באָאָנדי ראַיטאַ, למשל, עס זענען געפּרעגלט טעפּלעך דראַפּלאַץ פון באַזאַן אין די יאָגורט.
ראַיטאַ איז אָפט ריפערד צו ווי אַ קאַנדאַמאַנט, אָבער עס איז גאַנץ אַנדערש ווי קאַנדאַמאַנץ ווי מיר קענען זיי אין מערב לענדער. ראַיטאַ איז געניצט צו קיל אָדער קאַנטראַסט הייס ספּייסאַז אין קעריז און קעבאַבס אין אַסיאַן קוויזינז. אין ינדיאַ, עס איז געניצט מערסטנס ווי אַ טונקען און אָפט פּאַפּער מיט טשיפּס אָדער פלאַטברעאַד, צוזאמען מיט טשאַטנייס און פּיקאַלז.
א ברייט קייט פון סעאַסאָנינגס קענען גיין אין ראַיטאַ, דיפּענדינג אויף די רעצעפּט אָדער די געגנט פון ווו עס איז דערייווד. די אַרייַנגערעכנט ראָוסטיד קומין זאמען, מינץ, טשאַאַט מאַסאַלאַ אָדער קאָריאַנדער. Cilantro איז אן אנדער טשיקאַווע טאַם פאַרטרעטער פֿאַר ראַיטאַ. א ברייט קייט פון ראַיטאַ רעסאַפּיז יגזיסץ, פון קאַרטאָפל ראַיטאַ און קירבעס ראַיטאַ צו מער ראַיטאַ און בוריק ראַיטאַ. מאַנגאָ ראַיטאַ, באַנאַנע ראַיטאַ, און מילגרוים ראַיטאַ ביסט אַ ביסל פּראָסט ווערייאַטיז פון פרוכט-באזירט ראַיטאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 cups
- דיק יאָגורט (וויסקאַס ביז גלאַט)
- 1/2 גלעזל מינץ בלעטער (געהאַקט פייַן)
- 1 גרויס וגערקע (גרייטיד)
- 3/4 לעפעלע קומין פּודער
- 1/4 לעפעלע רויט טשילי פּודער
- 1/2 לעפעלע צוקער
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- רייַבן די קיוקאַמערז און צעהאַקן די מינץ בלעטער. צו עלימינירן וידעפדיק נעץ פון די קיוקאַמערז, דריקן זיי אין אַ האַנטעך צו באַזייַטיקן עקסטרע וואַסער. דעם וועט האַלטן די מישן פון ווערן אויך ראַני.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גרויס שיסל, רימוווינג קיין הויפּט לאַמפּס.
- טשיל און דינען.
דיעטע-פרייַנדלעך ראַיטאַ
קוילעלדיק, ראַיטאַ איז אַ קאָאָלינג אַגענט ווען דיין טאַם באַדז ויסקומען אויף פייַער פון עטלעכע פון די רעגולער ינדיאַן בשמים.
אַז קען זיין די כוונה פון ראַיטאַ, אָבער עס איז בישליימעס געשמאַק געדינט אַליין אָדער מיט פלאַטברעאַד אָדער טשיפּס. פארוואס נישט פּרובירן עס אויס ווי אַ יאָגורט-באזירט סאַלאַט סאָוס, וואָס ינקאָרפּערייץ אַ ביסל קרימעסס אין דיין סאַלאַט צוזאמען מיט מער געזונט וועדזשיז?
מיט אַלע די יאָגורט פּראָדוקטן בנימצא, איר קענען מאַכן ראַיטאַ מיט יעדער גריכיש יאָגורט אָדער רעגולער יאָגורט. איר זאל וועלן צו פּרובירן פול פעט, נידעריק פעט אָדער נאָנפאַט יאָגורץ דיפּענדינג אויף קיין דייאַטערי באדערפענישן. עס איז אַ גרויס וועג צו באַקומען מער קאַלסיום אין דיין דיעטע צוזאמען מיט די ווונדערלעך בענעפיץ פון יאָגורט, וואָס איז פּאַקט מיט פּראָביאָטיקס ווי געזונט ווי וויטאַמין די און קאַלסיום.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 22 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 34 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |