טשילע קאַן קוועסאָ איז אַ מעקסיקאַן קעז טונקען טיפּיקלי צוגעגרייט מיט קעז, טשילע פּעפּערז, אַניאַנז און בשמים. דעם רעצעפּט איז גרויס ווי אַ טונקען פֿאַר קראַקערז, טשיפּס אָדער וועדזשיז, אָבער עס אויך מאכט אַ רייַך טשיזי סאָוס פֿאַר בורריטטאָס און קוועסאַדיללאַס. פילן פריי צו פאַרבייַטן פריש כאָוממייד סאַלסאַ פון דיין ברירה אין אָרט פון די צוגעגרייט ווערייאַטיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 גלעזל ונסוועעטעד סוי מילך (ניט ניט פעט)
- 2 טיספּונז עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 לעפל פּאַפּשוי מאַראַנץ אָדער אַרראָווראָאָט פּודער
- 1/2 cup
- רוי קאַשוז
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 1/4 טעפּל לימענע זאַפט
- 1/4 גלעזל נוטרישאַנאַל הייוון פלאַקעס
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/4 לעפעלע טורמעריק
- 1/4 לעפעלע זענעפט פּודער
- 2 טייבאַלספּונז טאַהיני
- 1/2 טעפּל צוגעגרייט געווירציק סאַלסאַ (דריינינג וידעפדיק דזשוסאַז)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ (פּלוס מער טעם)
ווי צו מאַכן עס
1. אין אַ קליין שיסל אָדער שיסל, פאַרבינדן די סאָימילק און עסיק און לאָזן צו רו פֿאַר 3-5 מינוט אָדער ביז טיקאַנד אַ ביסל. מישן אין פּאַפּשוי אָדער אַרראָווראָאָט, סטערינג צו צעלאָזן. שטעלן באַזונדער.
2. אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, פּראָצעס די קאַשוז ביז פיינלי ערד. שטעלן באַזונדער.
3. אין אַ קליין פאַן איבער מיטל היץ, פאַרבינדן וואַסער, לימענע זאַפט , נוטרישאַנאַל הייוון, בשמים און טאַהיני. קאָך אין ערד קאַשוז און סאָימילק געמיש ביז געזונט בלענדיד.
קאָך אין צוגעגרייט סאַלסאַ און זאַלץ. קאָכן ביז געוואלט קאָנסיסטענסי, בעכעסקעם אין מיינונג אַז געמיש וועט טיקאַן אַ ביסל ווי עס קולז. זאַלץ צו געשמאַק.
4. דינען וואַרעם, אין צימער טעמפּעראַטור אָדער קאַלט מיט טאָרטיללאַ אָדער פּיטאַ טשיפּס, אָדער נוצן ווי אַ סאָוס פֿאַר טאַקאָוז, קוועסאַדיללאַס אָדער בורריטאָס.
** דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר מילכיק-פֿרייַ, וועגאַן, וועגעטאַריער, יי-פֿרייַ, און לאַקטאָוס- פֿרייַ דיייץ, אָבער ווי מיט קיין רעצעפּט בדעה פֿאַר פנים מיט אַלערדזשיז אָדער דייאַטערי ריסטריקשאַנז, מאַכן זיכער צו לייענען אַלע נוטרישאַנאַל לאַבעלס קערפאַלי צו מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין פאַרבאָרגן מילכיק-דערייווד ינגרידיאַנץ (אָדער אנדערע אַלערדזשאַנז, אויב די צולייגן צו איר).