פעטטוקין אַלפרעדאָ איז יוזשאַוואַלי אַ קעז-laden איטאַליעניש שיסל, אָבער דעם מילכיק-פֿרייַ מאַקאַראָנען רעצעפּט איז כעלטיער. עס האלט די קרימי גוטסקייט אָבער בלעטער אַלע די קעז און פּוטער הינטער. דעם וועגאַן רעצעפּט נעמט אַ ביסל צייַט און מי צו צוגרייטן אָבער איז אַ טרייסט שיסל פֿאַר קיין מאָלצייַט פון די וואָך. אַנשטאָט פּאַרמעסאַן קעז און קרעם, דעם רעצעפּט ניצט סוי מילך און מעל צו טיקאַן די סאָוס. אָליווע בוימל נעמט דעם אָרט פון פּוטער, כיטרע די טעם, אָבער געבן דעם שיסל אַ דערנערונג באָוסט פון תוו -3.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 ounces פעטטוקין מאַקאַראָנען
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 2 1/4 טעפּלעך סוי מילך (נוצן אַ פאַרשיידנקייַט וואָס ניצט אַ טיקאַנינג אַגענט ווי סילק)
- 3 טייבאַלספּונז פריש טיים
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער, צו טעם (פרעשלי ערד אויב בנימצא)
- אָפּטיאָנאַל: סטימד גרינז, אויב געוואלט
ווי צו מאַכן עס
- פּלאָמבירן אַ 3-קוואַרט טעפּעך וועגן האַלבוויי פול מיט וואַסער.
- ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן, און לייגן די מאַקאַראָנען. קאָכן ביז מאַקאַראָנען איז אַל דענט און פליסן.
- דערווייַל, מאַכן דעם סאָוס. אין אַ קליין פאַן איבער נידעריק צו מיטל היץ, היץ די בוימל.
- לייג די מעל און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט, סטערינג קעסיידער מיט אַ דראָט וויסק ביז גלאַט.
- דערפאַרונג צו קאָך, לייגן די סאָימילק און פריש טיים און ברענגען צו אַ מליען פֿאַר וועגן 4 צו 5 מינוט. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- דינען מיט די פאַסטוקין און סטימד גרינז, אויב געוואלט.
ינגרידיאַנט סאַבסטיטיושאַנז און קוקינג עצות
וועדזשאַנייזינג טשיזי מאַקאַראָנען איז ווי גרינג ווי איינער, צוויי, וועדזשי. צו לייגן אַ יינציק געשמאַק צו דעם רעצעפּט, קאָכן אָדער פּאַרע אָבערטערנוט קאַבאַק ביז ווייך. דריינג, אויב דארף, און דעמאָלט צונויפגיסן מיט די סאָימילק פון דעם רעצעפּט. Voila, איר נאָר צוגעלייגט butternut squash פעטטוקין אַלפרעדאָ צו דיין וועגאַן מאַקאַראָנען רעפּערטוואַר.
אויב איר'ד ווי מער זינג, לייגן סוי קרעם קעז צו די געמיש מיט לימענע פּעסט. לייג זון-דאַר פּאָמידאָר און עס זענען מער טאַם און פֿאַרב צו געניסן.
ווילן פּאַרמעסאַן טאַפּינג אויף דיין מאַקאַראָנען? עס איז אַ וועגאַן רעצעפּט צו באַפרידיקן די קעז קרייווינגז. כל איר דאַרפֿן פֿאַר אַ גלעזל פון מילכיק-פֿרייַ פּאַרמעסאַן איז דרייַ טייבאַלספּונז פון נוטרישאַנאַל הייוון, 3/4 טעפּלעך פון קאַשוז, איינער לעפעלע פון זאַלץ און אַ האַלב לעפעלע פון קנאָבל פּודער. צונויפגיסן צוזאַמען און שפּריצן אַוועק. דעם קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אַרויף צו צוויי וואָכן.
אן אנדער וועג צו פאַרבעסערן דעם מאָלצייַט איז דורך אַדינג וועגאַן מיטבאָלז. די וועגאַן פּאַרמעסאַן קעז איז צוגעגעבן צו טעמפּעה מיט איטאַליעניש בשמים און האַלב אין אַ פאַן. אנדערע רעסאַפּיז נוצן טאָפו, טשיקקפּעאַס אָדער אַפֿילו קאָוסקאָוס ווי די "פלייש". די ינגרידיאַנץ איר קלייַבן וועט לאַרגעלי אָפענגען אויף די געוועב איר בעסער. טעמפּעה וועט געבן אַ קעריעריער געוועב. אויב איר ויסמייַדן סאָי, בינז און לעגיומז זענען אַ גוט אָפּציע. ניצן טשיקקפּעאַס, שוואַרץ בינז אָדער קאַננעלליני בינז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 498 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 409 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 70 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |