איר קען נישט וויסן דעם, אָבער ביסקוויקק פּאַנקאַקע און באַקינג מיקס איז פאקטיש מילכיק-פֿרייַ און וועגאַן, וואָס אַלאַוז פֿאַר אַלע סאָרץ פון ווערייישאַנז אויף דעם פּשוט ביסקויט רעצעפּט (זען די דנאָ פון דעם רעצעפּט פֿאַר עטלעכע געדאנקען). לייג דיין באַליבסטע הערבס, בשמים, אָדער אַפֿילו מילכיק-פֿרייַ קעז צו דיין טייג צו לייגן אַ פּערזענלעך פאַרבינדן צו די פּשוט טריץ.
צו מאַכן די בעסטער ביסקאַץ מעגלעך, מאַכן זיכער אַלע דיין ינגרידיאַנץ (אַפֿילו די ביסקוויקק, אויב מעגלעך) זענען זייער קאַלט. איך אָפֿט ווי צו טראָגן לייטעקס גלאַווז בשעת פּריפּערינג ביסקאַץ צו פאַרמייַדן גוף היץ פון דיסטורבינג די טעמפּעראַטור.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2/3 טם סוי מילך (מילכיק ווייטילי אָדער
- מאַנדל מילך , קאַלט)
- 1 לעפעלע לימענע זאַפט
- 2 1/4 טעפּלעך
- ביסקוויקק פּאַנקייק און באַקינג מיקס (אָריגינעל פאַרשיידנקייַט,
- ניט בוטטערמילק ווערייאַטיז)
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעהעאַט די ויוון צו 450 פף שטעלן באַזונדער אַ גרויס ינגרייווד באַקינג בויגן. אין אַ קליין גלעזל אָדער שיסל, וואַשן צוזאַמען די מילכיק-פֿרייַ סוי מילך (אָדער אנדערע מילכיק-פֿרייַ מילך אָלטערנאַטיוו ) און לימענע זאַפט. זאל רוען ביז אַ ביסל טיקאַנד, וועגן 3-5 מינוט.
2. גיסן די ביסקוויקק פּאַנקייק און באַקינג מיקס אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, געמאכט אַ געזונט אין דעם צענטער. גיסן די סוי מילך געמיש אין די געזונט און ארבעטן געשווינד, מישן די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז פאָרמינג אַ ווייך טייג.
ויסמעקן די טייג אַנטו אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך ספּרינגקאַלד מיט ביסקוויקק מישן אָדער מעל, און פאָרעם אין אַ גראָדעק וועגן 1-2 "דיק. ניצן אַ לייטלי פלערד מעסער אָדער באַנק סקרייפּער , שנייַדן אין 8-12 סקווערז, פּלייסינג יעדער וועגן 2 אינטשעס באַזונדער אויף די ונרערעאַסעד באַקינג בויגן ווי דיין אַרבעט, באַקן פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז גאָלדען ברוין.
רעצעפּט ווערייישאַנז:
- לייג 1/4 cup - 1/2 cup fresh herbs like rosemary, basil, or chives to the dough, then sprinkle the tops of the cookies with raw sea salt and black pepper before baking.
- לייג 1/2 טעפּל פון דיין באַליבסטע שרעדיד מילכיק-פֿרייַ קעז צו די טייג און שפּריצן אַ קליין ביסל עקסטרע אויף שפּיץ פון די ביסקאַץ איידער באַקינג.
- צעהאַקן אָליוועס, דזשאַלענאָס, זון-דאַר טאַמייטאָוז אָדער אנדערע קליין, פלייווערפאַל אַקסענץ צו די טייג.
- פֿאַר אַן עקסטרע מילכיק-פֿרייַ "בוטטערמילק" קאָפּע, נוצן קאָקאָסנוס מילך קעפיר, סוי יאָגורט, אָדער מילכיק-פֿרייַ זויער קרעם אין פּלאַץ פון די סוי מילך- לימענע זאַפט געמיש.
קאָכן ס באַמערקונג:
- ביסקויץ, אַפֿילו יענע וואס זענען צוגעגרייט פון אַ מישן, זענען בעסטער ווען זיי כאַנדאַלד די מינדסטער מעגלעך סומע איידער באַקינג. צי ניט איבער-שעפּן אָדער איבער-מישן דיין ינגרידיאַנץ; דער געמיש וועט קומען צוזאַמען פערלי געשווינד, און איבער-מיקסינג וועט פשוט מאַכן דענסער ביסקאַץ. ווען קאַטינג די ביסקאַץ און טראַנספּאָרטינג יעדער צו די באַקינג בויגן, פּרובירן צו מאַכן שנעל, שאַרף קאַץ און נוצן די באַנק סקרייפּער אָדער בלייד (זיין אָפּגעהיט אויב ניצן אַ בלייד!), נישט דיין הענט, צו אַריבערפירן די ביסקאַץ צו די באַקינג בויגן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 18 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 1 מג |
| סאָדיום | 45 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |