אין די סאָוטהערן געגנט פון אזיע, טשאַאַט מאַסאַלאַ איז לאַנג שוין אַ פאָלקס וועג פון געווירץ עסנוואַרג. דער נאָמען זיך טראַנסלייץ ווי אַ רעפֿערענץ צו סיזאַנד סייווערי סנאַקס. טשאַעט מאַסאַלאַ האט פילע פאַרשידענע ווערייישאַנז פון רעסאַפּיז נאָך האט אַ ביסל העפטן בשמים. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען יוזשאַוואַלי געפינען אַסאַפעטידאַ , אַמטשאָאָר , און שוואַרץ זאַלץ וואָס איז אויך געבוירן צו דעם געגנט.
טשאַאַט מאַסאַלאַ איז מער ווי בלויז די דרייַ בשמים, אָבער, און פֿאַר דעם רעצעפּט מיר אויך פאַרבינדן קומין, שוואַרץ פעפער, ינגבער, פעננעל, קייען, פּאַפּריקאַ, און אַ ביסל אנדערע! פּערסנאַלי, איך הנאה דעם ווערייישאַן דער בעסטער ווייַל איך ליבע די היץ אַז די קייען פּראָווידעס ווי געזונט ווי די סייווערי, ביטער, זויער, און אַסידיק עלעמענטן אַז די אנדערע בשמים לייגן. איר וועט אויך באַמערקן ווען איר מאַכן דעם אַז איך אַרייַננעמען נאָר אַ קניפּ פון זאַלץ.
זאַלץ טאַקע העלפט קייַלעכיק דער אַלגעמיין טאַם פון די צונויפגיסן ווי אַ גאַנץ, אָבער אויך אַקסעפּטינג אַ ביסל בשמים וואָס קען אַנדערש גיין אַננאָוטיסט.
אין דערצו צו די יקערדיק ינגרידיאַנט, איר וועט אויך זען אַז דעם רעצעפּט ריקווייערז טאָאַסטינג אַ ביסל פון די בשמים. עס איז ניט דאַרפֿן צו זיין ינטימידייטיד אויב איר האָבן קיינמאָל טאָאַסטינג בשמים. די מערסט וויכטיק זאַך צו געדענקען ווען טאן דעם איז צו נישט לאָזן די בשמים פאַרברענען. ווען אין צווייפל, ציען זיי אויס! אפילו אַ טאָוסטיד ליכט איז בעסער ווי גאָרנישט.
און בשעת איר קענען האָפּקען טאָאַסטינג זיי בעסאַכאַקל, איך העכסט רעקאָמענדירן איר טאָן ווי דער טאַם איז ניט נאָענט ווי ימפּרעסיוו אויב איר טאָן ניט טאָן די טאָאַסטינג. זאָל זייַנ מיט מאַזל!
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טיספּונז אַמטשאָאָר פּודער
- 3 טיספּונז קומין זאמען
- 1 לעפעלע שוואַרץ זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע אַראָפאַקן
- 1 לעפל גאַראַנטירן
- 1/2 לעפעלע גינגער פּודער
- 1/2 לעפעלע פעננעל זוימען
- 1/2 teaspoon ajwain seed
ווי צו מאַכן עס
- עס איז קריטיש אין דעם רעצעפּט צו טאָסט קיין גאַנץ ספּייסאַז וואָס זענען ליסטעד פֿאַר טשאַאַט מאַסאַלאַ. דאָס אַלאַוז פֿאַר יקערדיק אָילס פון די ספּייסאַז צו זיין באפרייט און די שאַפֿן אַ גלייבן טאַם.
- טאָן דאָס דורך זאַמלונג דיין גאַנץ בשמים (אין דעם פאַל קומין זוימען, פעננעל, און אַדזשוויין).
- שטעלן אַ סקיללעט אויף מיטל היץ און לאָזן וואַרעם אַרויף.
- ווען עס איז וואַרעם, שטעלן דעם געווירץ אין די סקילאַט. זעמל זיי אַרום יעדער 10 סעקונדעס אָדער אַזוי פֿאַר וועגן 45 סעקונדן צו 1 מינוט אַזוי זיי טאָן ניט פאַרברענען. (עס איז וויכטיק אַז דער סקעלעט איז טרוקן, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן בוימל צו צוגרייטן דעם געוויקס).
- אַמאָל די אַראָומז זענען קלאָר און זיי האָבן קאַסטאַמייזד פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי, גיסן די בשמים אין אַ שיסל און לאָזן זיי צו קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט. ווייַטער, שטעלן זיי אין אַ געווירץ מילכל אָדער מאָרטער און מאָל.
- אַריבערפירן צו אַ קליין מיקסינג שיסל. דעריבער לייגן אין די אנדערע בשמים און מישן געזונט.
טשאַאַט מאַסאַלאַ קענען זיין ספּרינגקאַלד איבער ראָוסטיד הינדל, סייווערי בייקט סכוירע, האַלב וועדזשטאַבאַלז, און אַפֿילו איבער פרוכט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 9 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 260 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |