דיסעפּטיוולי פּשוט, דעם רעצעפּט פֿאַר מילך-בירדעד כאַזער טשאַפּס סאַפּרייזיז מיט זייַן רייַך, קאָמפּליצירט פלייווערז. עס איז בעסטער געמאכט ניצן אַ קירבע בער ראָוסט אָבער, אויב איך ווילן לעפטאָוווערז (און די לעפטאָוווערז זענען געשמאַק) אָדער איך טאָן נישט האָבן צייַט צו קאָכן אַ בראָטן, איך מאַכן עס מיט אַ פּאָר פון כאַזער לענד טשאַפּס . די רעזולטאטן זענען נישט ווי פאַל-באַזונדער ווייך ווי זיי נוצן אַ בויגן ראָוסט, אָבער דער טאַם איז נאָר גוט.
ברעיסינג איז אַ פייַן-היץ קוקינג אופֿן און מיינטיינינג פלייש סלאָולי אין עטלעכע טייפּס פון פליסיק אין אַ ענקלאָוזד טאָפּ מיט נידעריק היץ. אין דעם פאַל, די פליסיק איז מילך, וואָס יווענטשאַוואַלי ווערט אַ סאָוס. זען מער וועגן דעם טעכניק, ונטער, נאָך די רעצעפּט אינסטרוקציעס.
מאכט 2 סערווינגז מילך-בראַזעד כאַזער טשאָפּס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 (1-אינטש-דיק) כאַזער קרעלן
- זאַלץ צו געשמאַק
- פעפער צו טעם
- 1 לעפל בוימל
- 1-1 1/2 טעפּלעך מילך
- 2 קלאָוועס קנאָבל (גאַנץ, פּילד)
- 1/2 לעפעלע סאַגע (ראַבד)
- 2 טיספּונז בוטער (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 טיספּונז מעל (אַלע-ציל)
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 250 דיגריז F.
- גענעראָוסלי צייַט טשאַפּס מיט זאַלץ און פעפער.
- היץ 1 לעפל אָיל איבער מיטל-הויך היץ אין אַ נאַנסטיק סקילאַט. ברוין טשאַפּס אויף ביידע זייטן.
- צולייגן טשאַפּס אין אַ 8 קס 8-אינטש באַקינג שיסל און לייגן גענוג פון די 1 1/2 טעפּלעך מילך, אַזוי עס קומט צו האַלבנ וועג צו די זייטן פון די פלייש. לייגן 2 גאַנץ פּילד קלאָוועס פון קנאָבל און 1/2 לעפעלע ראַבד סאַגע.
- טייטלי דעקן באַקינג שיסל מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין צענטער פון ויוון. קאָכן פֿאַר 45 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון ויוון, קער טשאַפּס איבער, שייַעך-דעקן, און צוריקקומען צו ויוון פֿאַר אן אנדער 45 מינוט.
- דערווייַל, ונ דורך מישן צוזאַמען 2 טיספּונז צימער-טעמפּעראַטור פּוטער און 2 טיספּונז אַלע-ציל מעל (דעם איז גערופן אַ בערע מאַניאַ ).
- שטעלן טשאַפּס אויף אַ טעלער און פּיורי די פּאַן דזשוסאַז פון מילך, קנאָבל און סאַגע אין אַ בלענדער.
- גיסן די פּיוריי אין אַ סקעלעט און ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל היץ.
- אָנרו אין בורגער מאַני é און פאָרזעצן סטערינג ביז טיקאַנד. געשמאַק, סטרויערן סאָוסינגז, און דינען איבער טשאַפּס.
וועגן מילך בראַיסינג
מערסט בראַזינג ליקווידס אַרייַננעמען סטאַקס, ווייַן, ביר אָדער נאָר קלאָר אַלט וואַסער. ברעיסינג אין מילך יגזיסץ אין פילע קאַלטשערז און איז געדאַנק צו האָבן געקומען אין איטאליע מיט כאַזער. אבער, אַוואַדע, די טעכניק יזיז אין טייַלענדיש און אנדערע אַסיאַן קוויזין ווו קאָקאָסנוס מילך איז געניצט און, בלי, ציג מילך אין מיטל מזרח און צפון אפריקאנער קוויזין.
עס איז געמישט מילך ס לאַקטיק זויער טענדערזיז די כאַזער, מאכן עס רעסאַפּטיוו צו סאָוס אַרויף די פלייווערז אין די סאָוס. די פּאַן דזשוסאַז ווערן אַ סאָרט פון מילך יויך.
דאָ איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר מילך-ברעיסעד פּאָרק טשאָפּס .