ווען איר ערשטער באַזוכן אַ מערב ינדיאַן מאַרק וואָס ספּעשאַלייזיז אין קאַריבבעאַן ינגרידיאַנץ, איר קען זיין סאַפּרייזד בייַ די פאַרשיידנקייַט פון מזרח ינדיאַן ינגרידיאַנץ. אין פאַקט, עס ס ניט אַז כידעשדיק בייַ אַלע. פשוט לייגן, נאָך די בריטיש קאָלאָניעס אַבאַלישט שקלאַפֿערייַ אין 1833 זיי געקוקט צו אַ טשיפּער פאָרעם פון אַרבעט - ינדענטערד קנעכטשאפט. די ארבעטער זענען אימיגראנטן פון אייראָפּע, כינע, און אינדיע, וואס האבן זיך געפונען אויפן דזשאבס אדער א בעסערע געלעגנהייט. צום באַדויערן, זיי זענען באהאנדלט ביסל בעסער ווי סלאַוועס. אָבער, די מענטשן געבראכט זייער קולטור און עסנוואַרג צו די קאַריבבעאַן, צוגעלייגט אן אנדער שיכטע צו דער קאַריבבעאַן קרעאָלע קוויזין מיר וויסן הייַנט.
איצט, עס איז אַ גרויס באַפעלקערונג פון ינדאָו-קאַריבבעאַן מענטשן וואָס זענען די דעקעדענץ פון די אָריגינעל ינדענטערד טוערס. זיי האָבן זיך אייַנגעשלאָסן איבער די אינזלען, אָבער זיי זייַנען זייער וויכטיק אין טרינידאַד און טאָבאַגאָ, גויאנע, סורינאַמע, און דזשאַמאַיקאַ. דאָ איז אַ רשימה פון טיפּיש ינדיאַן בשמים אַז איר קענען געפֿינען אין אַ קאַריבבעאַן מאַרק. די קאַריבבעאַן נעמען קען זיין אַנדערש פון די הינדיש נעמען.
01 פון 07
קאַריבבעאַן קערי פּודערינדענטורעד טוערס פון ינדיאַ אנגעקומען אין די קאַריבבעאַן אין די מיטן 1800. זיי געמאכט קערי אַ וויטאַל טייל פון מערב ינדיאַן קוויזין. קערי איז ספּעציעל פאָלקס אין די ענגליש רעדן אינזלען פון טרינידאַד און טאָבאַגאָ, און דזשאַמאַיקאַ.
02 פון 07
קאָלאָמבאָ פּודערקאָלאָמבאָ פּודער, אָדער פּודער דע קאָלאָמבאָ , איז ענלעך צו קערי פּודער. אָבער, עס כּולל אַ יינציק ינגרידיאַנט: ראָוסטיד אַנקאַווערד רייַז. קאָלאָמבאָ געווירץ איז מערסטנס געניצט אויף די פראנצויזיש אינזלען פון גואַדעלאָופּע, מאַרטיניק, סט. מארטין און סט. באַרץ. עס געץ זייַן נאָמען פון די שטאָט פון קאָלאָמבאָ אין סרי לאַנקאַ.
03 פון 07
Garam Masala
גאַראַם מאַסאַלאַ איז אַן אינדיאַנישער געווירץ מישן געניצט אין קאַריבבעאַן קוקינג. עס טוט נישט אַנטהאַלטן טורמעריק אָדער טשילז, אַזוי עס איז אַ מילד געווירץ. גאַראַם מאַסאַלאַ איז צוגעגעבן בייַ די סוף פון קוקינג צייַט פון אַ רעצעפּט. עס קענען זיין געוויינט דורך זיך אָדער צוגעגעבן צו אַ קערי שיסל.
04 פון 07
Cumin
קומין איז אויך גערופן געבראַה אָדער דזשעעראַ. קומין איז אַ שליסל ינגרידיאַנט אין קאָלאָמבאָ פּודער, קערי פּודער, און גאַראַם מאַסאַלאַ. רובֿ קאַריבבעאַן קירי קיילים אָנהייבן דורך סאָטיינג קומין זאמען אין אַ ביסל בוימל איידער צולייגן אנדערע ינגרידיאַנץ. דעם לייגן אַ פייַן ערדי טאַם און גערוך ווי געזונט ווי אַ וואַרעם פּעפּפּעריי צו קרייריז, סופּס, טשאַטנייס, דאַלס, ברעדז, שאָק, מיץ, און וועדזשטאַבאַלז.עס ס אַפֿילו געניצט אין סאַלאַדס און בעוורידזשיז.
05 פון 07
ניגעללאַ זאמען
ניגעללאַ זאמען זענען אויך גערופן מאַנגריז, שוואַרץ קומין, ציבעלע זאמען, און קאַלאָנדזשי. די קליינטשיק שוואַרץ זאמען קומען פון אַ פלאַוערינג קרייַטעכץ, וואָס האט אַ מעריק-ווי, ערטי טאַם. די זאמען ריזעמבאַל ציבעלע זאמען און האָבן אַ מילד ציבעלע געשמאַק. דעם געווירץ איז ראָוסטיד, ערד, אָדער סאַטיד איידער עס איז געניצט אין ברעדז, רייאַטאַס, סאַלאַדס, לענטילס, טשאַטניי, און גרינס קיילים.
06 פון 07
פישערמאַן
פענוגרעק איז אויך גערופן מאַטהע אָדער מעטהי. די פיוגרעעק פאַבריק בלעטער זענען האַלב און געגעסן ווי גרינז אָדער דאַר און געניצט צו צייַט פון פלייש. דער טעם איז ענלעך צו אַרוגולאַ. די זאמען זענען געזאמלט פון פּאָדס אַז די געוויקס טראגט און דעמאָלט ראָוסטיד אָדער סוטיד. די ביסל ביטער זאמען זענען געניצט צו צייַט הייס און זויער סאַפּס, גרינס קיילים, דאַלז, פּיקאַלז, פיש, און סעאַפאָאָד.
07 פון 07
נע
נעע ליף איז אויך גערופן וואַפּו. דעם קרייַטעכץ איז געניצט צו צייַט וועדזשטאַבאַלז, סטעווז, קעריז, און דאַל רעסאַפּיז. עס האט אַ ביטער טעם און שטאַרק טאַם. עס איז אויך אַ מעדיציניש קרייַטעכץ געניצט צו סטימולירן אַפּעטיט, באַפרייַען כעדייקס און קלאָר ינטעסטאַנאַל וואָרמס.