מאַנגאָסטעען איז אַ שיין טייַלענדיש פרוכט וואָס איז איצט בנימצא אין די פאַרייניקטע שטאַטן און קאַנאַדע. ווייַל עס כּולל אַזוי פילע אַנטיאַקסאַדאַנץ, מאַנגאָסטעין אויך אָפפערס סך געזונט בענעפיץ.
אויב איר קענען נישט געפינען עס, ליטשעעס מאַכן אַ גאנץ סאַבסטיטושאַן און זענען בנימצא קאַנד ווי געזונט ווי פריש.
קלאַפֿוטי איז אַן אַלט-נוסח פאַרבייַסן ערידזשנאַלי פון פֿראַנקרייַך, אַ וואָלקן-ווי טיפּ פון קאַסטערד געמאכט מיט פריש פרוכט.
באַמערקונג: דעם רעצעפּט קומט צו אונדז העפלעכקייַט פון דוד טינקער פון וואַנקאָוווער, בק, קאַנאַדע. דאַנקען דוד, פֿאַר דעם פאַנטאַסטיש רעצעפּט - איך ליבע עס!
וואָס איר דאַרפֿן
- 5
- פריש מאַנגאָסטעין פרוכט , אָדער פאַרלייגן 1 טעפּל פריש אָדער קאַנד ליטשעע פרוכט
- 1/2 טעפּל + 1 טעפּל. צוקער
- 1 צפּ. cornstarch
- 1/3 גלעזל רייַז מעל (OR רעגולער אַלע ציל מעל)
- 4 גרויס עגגס
- קניפּ פון זאַלץ
- 1 טעפּל קאָקאָסנוס מילך
- 1 צפּ. גרייטיד לימענע שאָלעכץ
- 1 צפּ. וואַניל עקסטראַקט
- 1 צפּ. קאָקאָסנוס עקסטראַקט
- אָפּטיאָנאַל: 1 צפּ. ייסינג צוקער פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 דיגריז F. ניצן אַ ביסל בוימל אָדער פּוטער, יזאַנטלי שמירן אַ 1 1/2 קוואַרט קאַסעראָולע שיסל אָדער 4-6 יחיד-גרייס ראַמעקינס (6 קליין אָדער 4 גרעסערע ראַמעקינס).
- ניצן אַ שאַרף מעסער, שנייַדן אַוועק די סטעם אָפּטיילונג אין די שפּיץ פון די מאַנגאָסטעען. אויב דיין פרוכט איז זייער צייַטיק, איר וועט קענען צו לייכט שאָלעכץ אַוועק די דיק לילאַ הויט ניצן דיין גראָבער פינגער. אויב די הויט איז פעסט, מאַכן אן אנדער שנייַדן מיט דיין מעסער אַראָפּ איין זייַט פון די פרוכט, און עפענען עס אַרויף.
- ין די דיק הויט איר וועט געפֿינען קליין, ווייַס סעגמאַנץ פון פרוכט. אַראָפּנעמען די סעגמאַנץ (אָבער לאָזן קיין שטיינער ין).
- וואָרף פרוכט מיט 1 צפּ. פּאַפּשוי און 1 טבספּ. צוקער. צולייגן די סעגמאַנץ אין די דנאָ פון די קאַססעראָלע שיסל, אָדער טיילן זיי אויס יזאַלי צווישן די ראַמעקינס. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס שיסל, וויסק עגגס מיט זאַלץ און צוקער צו צונויפגיסן. דעמאָלט וויסק אין די מעל, סטערינג ביז גלאַט.
- לייג די קאָקאָסנוס מילך, לימענע שאָלעכץ, פּלוס וואַניל און קאָקאָסנוס עקסטראַקט. ווהיסק צו צונויפגיסן.
- גיסן דעם געמיש אין די קאַססעראָלע שיסל (איבער די מאַנגאָסטעען סעגמאַנץ). אויב ניצן ראַמעקינס, לאָך די געמיש אין די ראַמעקינס, דיידזשינג עס יזאַלי צווישן די קיילים. באַמערקונג אַז די פרוכט קען לאָזנ שווימען אין די יי געמיש, און דעם איז דיזייעראַבאַל.
- אָרט די קאַססער שיסל אין די ויוון. אויב ניצן ראַמעקינס, שטעלן די אָנגעפילט ראַמעקינס אין אַ לאַזאַניאַ טיפּ באַקינג שיסל. גיסן עטלעכע וואַסער אין די שיסל - גענוג צו באַקומען 1/4 צו 1/3 די וועג אַרויף די זייַט פון די ראַמעקינס.
- באַקינג 55 מינוט צו 1 שעה, אָדער ביז די פאַרבייַסן איז שטעלן אין די מיטן און לייטלי ברוין אויף שפּיץ.
- דינען וואַרעם מיט אַ ביסל ייסינג צוקער סיפטאַד איבער, אָדער מיט דיין ברירה פון ייַז קרעם אָדער וויפּט קרעם. אויב איר לאָזן קיין שטיינער אין די מאַנגאָסטעען סעגמאַנץ, זיין זיכער צו וואָרענען דיין געסט פון דעם (און גראַטולירן זיך פֿאַר ינטראַדוסינג אנדערע צו דעם ינקרעדאַבאַל טייַלענדיש פרוכט!).
פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע וועגן מאַנגאָסטעען, ווי צו קויפן און שנייַדן אַ מאַנגאָסטעען פרוכט, זען: ווי צו צוגרייטן פריש מאַנגאָסטעען.