לויז קאַקע איז אַ אַלט פראָסטיד ניו זילאַנד באַליבט קאַנסיסטינג פון אַ דין באַזע שיכטע פון שטיקל אָדער ביסקאַט ברעקלעך (קיכלעך ברעקלעך) טאַפּט מיט מאַלענע אָדער פלוים קלעם, קאָקאָסנוס מערינגוע און דעמאָלט בייקט אין די ויוון. עס זענען קליין ווערייישאַנז פון געגנט צו געגנט און משפּחה צו משפּחה. עס איז אויך גערופן Louise Cake Slice ווייַל עס איז בייקט אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פּאַן און שנייַדן אין סקווערז.
דער שטיקל איז געווען גערופן נאָך פּרינצעסין לויז פון ענגלאַנד, מלכּה וויקטאָריאַ טאָכטער. איך ווי צו לייגן אַ שפּריצן פון פריש ראַזבעריז פֿאַר אַ טערפּקע דרייַ צו די זיסקייַט פון די שטיקל.
קיווי קוקינג ביבל, "עדמאָנדס קלאַסיקס" רייטאַד די לויז קאַקע זעקסט אין דער "Top 10 פאַוואָוריטע קיווי רעסיפּעס."
וואָס איר דאַרפֿן
- Cake Base:
- 125 גראַמז / 4.4 אונסעס פּוטער (צימער טעמפּעראַטור)
- 3/4 גלעזל קאַסטאָר צוקער (סופּערפינע צוקער)
- 3 עגגס (צימער טעמפּעראַטור, אפגעשיידט)
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע וואַניל עסאַנס (עקסטראַקט)
- 3/4 טעפּל מאַלענע קלעם (אָדער פלוים קלעם)
- קאָקאָסנוס-מערינגוע טאַפּינג:
- 1/4 גלעזל קאַסטער צוקער
- 1 1/4 טעפּלעך קאָקאָסנוס (ונסוועעטענעד, דעסיקקאַטעד)
- 1 לעפעלע וואַניל עסאַנס (עקסטראַקט)
- אָפּטיאָנאַל: האַנדפול פון פריש ראַזבעריז
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 150 ק / 300 ף.
- לייטלי שמירן אַ 11-אינטש x 7-אינטש רעקטאַנגגיאַלער קוכן צין. שורה צין מיט באַקינג פּאַפּיר און לאָזן די פּאַפּיר צו הענגען איבער די עדזשאַז אַ ביסל צו פאַסילאַטייט די שטיקל באַזייַטיקונג אַמאָל עס איז בייקט.
- צו מאַכן דעם שטיקל: אין אַ מיקסינג שיסל קרעם צוזאַמען די פּוטער און צוקער ביז ליכט און פּוכיק. לייגן דרייַ יי יאָוקס, איינער אין אַ צייַט, ביטינג געזונט נאָך יעדער דערצו.
- סיפט מעל און באַקינג פּודער צוזאַמען. פאַרלייגן אין די קרעאַמעד פּוטער-צוקער געמיש. דער טייג וועט ויסקומען גאַנץ קרומבלי, אָבער דאָס איז נאָרמאַל. פּרעסן טייג אין די דנאָ פון די ליינד שטיקל צין.
- צו מאַכן די קאָקאָסנוס-מערינגיו טאַפּינג: אין אַ ריין שיסל, נוצן אַן עלעקטריש מיקסער צו שלאָגן די דרייַ יי ווייַס ביז זיי פאָרעם ווייך פּיקס.
- ביסלעכווייַז לייגן אַ 1/4 טעפּל קאַסטער צוקער, איין לעפל אין אַ צייַט, בשעת פאָרזעצן צו שלאָגן די ווייץ ביז זיי פאָרעם שייגעץ, גלאָסי פּיקס. ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו דזשענטלי פאַרלייגן אין די דעסאַקייטאַד קאָקאָסנוס און וואַניל עסאַנס (עקסטראַקט).
- ניצן אַ ספּאַטשולאַ, פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון קלעם איבער די טייג אין די פּאַן.
- ווייַטער, לעפל און פאַרשפּרייטן די קאָקאָסנוס מערינגוע איבער די קלעם, מאכן זיכער די meringue גאָר קאָווערס די קלעם.
- באַקן פֿאַר 20-25 מינוט אָדער ביז די מערינגוע שפּיץ איז אַ ווייך ראָזעווע עגשעל קאָליר. עס איז נאָרמאַל פֿאַר די מערינגיו צו פּלאַצן, אַזוי טאָן ניט פּאַניק.
- אַראָפּנעמען פון די ויוון און קיל אין צין פֿאַר 2-3 מינוט. קערפאַלי באַזייַטיקן די שטיקל פון די צין דורך האלטן אַנטו די באַקינג פּאַפּיר און דזשענטלי ליפטינג. קיל אויף אַ דראָט געשטעל.
- אַמאָל קולד, שנייַדן שטיקל אין סקווערז און דינען טאַפּט מיט פריש ראַזבעריז, אויב געוואלט. די לויז קאַקע קענען זיין געהאלטן אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו איין וואָך.
Edited by Barbara Rolek
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 335 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 113 מג |
| סאָדיום | 417 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 39 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |