בעעץ זענען פאַראַנען יאָר-קייַלעכיק אין מאָראָקקאָ, ווו זיי זענען אָפֿט צוגעגרייט ווי אַ פאַרביק זייַט סאַלאַט מיט אַ ליכט לימענע ווינאַיגרעטטע. געוויינטלעך זיס און זייער געזונט, זיי האָבן פאַרדינען די שעם פון זייַענדיק אַ סופּערפאָאָד אַז ס רייַך אין פּאַטאַסיאַם, מאַנגאַנעסע, וויטאַמין C, און פיברע.
אויב איר האָבן קיינמאָל געארבעט מיט פריש ביץ איידער, איר קען נישט וויסן פון אַ טעכניק צו מאַכן פּילינג זיי גרינגער. קאָכן זיי ביז ווייך - ווען איר קענען לייגן אַ שאַרף מעסער אין די צענטער פון די ביץ, זיי זענען געטאן. שווענקען אין קאַלט וואַסער און רוק אַוועק די סקינס. עס ס אַז גרינג! די ביץ קענען קאָכן דורך בוילינג קאַנווענשאַנאַלי אָדער אין אַ דרוק קוקער, ווי דיסקרייבד אונטן, אָדער דורך ראָוסטינג.
דעם קאַלט בוריק סאַלאַד קענען זיין צוגעגרייט אַ טאָג אין שטייַגן. אויב איר מאַכן די זעלבע טאָג ווי געדינט, לאָזן אַ שעה אָדער מער פֿאַר די סאַלאַט צו טשיל און מאַרינירן. מיין משפּחה לייקס עס מיט אַ פּלאַץ פון ציבעלע; זינט די ציבעלע וועט אַבזאָרבינג די קאָליר פון די ביץ, איר זאל וועלן צו באַזוכן אַ ביסל אויף די זייַט צו נוצן ווי אַ גאַרניש בייַ געדינט צייַט.
דינען די בעעטראָאָט סאַלאַט אַליין אָדער ווי טייל פון אַ טראדיציאנעלן מאָראָקקאַן סאַלאַט טעלער .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט רויט בוריק וואָרצל
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 2 1/2 טייבאַלספּונז
- לימענע זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- זאַלץ צו געשמאַק
- פעפער צו טעם
- אָפּטיאָנאַל: מינסט אָדער סליווערעד רויט ציבעלע, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- רינסע די בוריק רוץ. אָרט אין אַ טאָפּ אָדער דרוק קוקער און דעקן מיט קאַלט וואַסער. קאָכן אָדער דרוק קאָכן די ביץ ביז ווייך. טעסט דורך פּיראָג די בוריק מיט אַ שאַרף מעסער; אויב עס קענען זיין ינסערטאַד אין די צענטער, די בור איז האַלב. דעם קענען נעמען אַרויף צו אַ שעה און העלפט ווען בוילינג, און אַרויף צו 40 מינוט ווען דרוק קוקינג - ווי לאַנג דעפּענדס אויף ווי גרויס די ביץ זענען. אויב די ביץ איר'רע קוקינג זענען פאַרשידענע סיזעס, פשוט טשעק די קוקינג בייַ ינטערוואַלז און באַזייַטיקן די ביץ איינער דורך איינער ווי זיי זענען געטאן.
- דריינאַדזש די ביץ, שווענקען אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און גליטשן די סקינס אַוועק בשעת די ביץ זענען נאָך וואַרעם. לאָזן די ביץ צו קילן.
- שנייַדן די ביץ אין 1/4-אינטש צו 1/2-אינטש סלייסיז פון מונדיר גרעב, און דעמאָלט שנייַדן יעדער רעפטל אין יונאַפאָרמלי סייזד קובעס.
- אַריבערפירן די קיובעד ביץ צו אַ גרויס שיסל און פאַרבינדן מיט די רוען ינגרידיאַנץ, געווירץ צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער. קאָווער טייטלי און ריפרידזשערייט בייַ מינדסטער אַ שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- איידער צו דינען, געשמאַק די סאַלאַט און סטרויערן די געווירץ אויב געוואלט. דער סאַלאַט קען זיין גאַרנישט מיט פרעשלי סליווערד ציבעלע אָדער אַ ביסל מער פּעטרעשקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 164 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 254 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |