דעם שוואָם שטיקל אָנגעפילט מיט מאַנגאָ מוס איז גאַנץ ספּעקטאַקיאַלער. עס קוקט פאַכמאַן, אָבער איז טייַער אויב איר נוצן אַ פעדערפאָרם פּאַן.
שוואָם שטיקל שורות די זייטן און דנאָ פון די פּאַן, וואָס איז דעמאָלט פול מיט מוס און אן אנדער שיכטע פון שטיקל. דער שוואָם שטיקל איז סאָוקט מיט אַ פרוכט פלייווערד סירעפּ, וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די יידל זיס-טערפּקע טאַם פון קרימי מוס. דעם שיין שטיקל וועט וואַו געסט. אויב איר זענט אין אַ קאַמיש, איר קענען נוצן קראָם-געקויפט דאַמעפינגערס פֿאַר די שוואָם שטיקל. באַצירן די שפּיץ פון די שטיקל מיט פריש סלייסט מאַנגאָס אָדער ראַזבעריז פֿאַר אַן עקסטרע-שיין ווירקונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ספּאַנדזש שטיקל :
- 4 עגגס (אפגעשיידט)
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1/2 לעפעלע וואַניל
- 1/2 לעפעלע קאָקאָסנוס פלייווערינג
- 3/4 טעפּל פּלוס 2 טייבאַלספּונז מעל (סיפטיד)
- 1/8 לעפעלע פון זאַלץ
- 1/4 טעפּל פּאַודערד צוקער (פֿאַר דאַסטינג)
- פֿאַר די סירעפּ:
- 1 גלעזל צוקער
- 1 גלעזל וואַסער
- 2 טייבאַלספּונז פרוכט פלייוועריק ליקער (אָדער 1 לעפעלע מאַראַנץ עקסטראַקט פּלוס 1 לעפעלע וואַניל)
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
- פֿאַר די מוס:
- 2 cups
- מאַנגאָ (אין טשאַנגקס, פריש אָדער פאַרפרוירן)
- זאַפט 1-4 לימז
- 1 לעפל דזשעלאַטאַן מיט 1/4 טעפּל וואַסער
- 3/4 גלעזל צוקער
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 2 יי ווייַס
- 1 1/2 טעפּלעך וויפּינג קרעם
ווי צו מאַכן עס
באַקן די שטיקל
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- קלאַפּן די יי ווייץ מיט אַ שטייענדיק אָדער האַנט מיקסער ביז גראָב. סלאָולי לייגן די צוקער און פאָרזעצן צו שלאָגן ביז איר האָבן אַ שייגעץ און גלאָסי מערינגוע .
- אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק די יי יאָוקס ביז זיי זענען געזונט-געמישט.
- ווהיסק 1/4 טעפּל פון די מערינגוע אין די יי יאָוקס.
- פאַרלייגן די יי יאָוק געמיש דזשענטלי צוריק אין די מערינגוע מיט די וואַניל און קאָקאָסנוס פלייווערינג.
- דזשענטלי פאַרלייגן די מעל און זאַלץ אין די מערינגוע, אין צוויי טיילן, ביז די מעל איז נאָר געמישט אין.
- אָרט די געמיש אין אַ זיפּלאָקק זעקל, פּלאָמבע און שנייַדן אַוועק אַ ווינקל צו מאַכן אַ 1/2 אינטש ברייט לאָך.
- אָרט אַ שטיק פון פּאַרמעט אַנטו אַ באַקינג בויגן.
- מיט אַ בלייַער, לייטלי שפּור די ין דיאַמעטער פון אַ 9-אינטש פרילזפאָרם פּאַן אין צוויי ערטער. פּלאָמבירן די קרייזן מיט די שטיקל טייג, פּייפּינג עס אין אַ ספּיראַליש שניט. איר זאָל נוצן וועגן האַלב פון די שטיקל טייג צו פּלאָמבירן די צוויי קרייזן.
- אויף אַ באַזונדער באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט, צייכן מיט אַ בלייַער צוויי באַנדס מיט אַ ברייט גלייַך צו די הייך פון די פרילינגפאָרם פּאַן. די בענדס זאָל זיין וועגן צוויי-דריט די לענג פון די קיכל בויגן, גענוג צו שורה די ין פון די פעדערפאָרם פּאַן מיט אַ ביסל עקסטרע אין פאַל פון מיסטייקס. פּייפּ דיאַגאָנאַל שורות פון טייג צו פּלאָמבירן די באַנדס. די באַנדס פון שטיקל וועט שורה די ספּרינגפאָרם פּאַן.
- דוסט די שפּיץ פון די שטיקל ברעקלעך מיט פּאַודערד צוקער . באַקן פֿאַר וועגן 10-12 מינוט, ביז נאָר גאָלדען ברוין.
- אַראָפּנעמען די קייקס פון די ויוון און שאָלעכץ די פּאַרמעט אָפּשטאָט בשעת נאָך וואַרעם.
מאַכן די סירעפּ
- ברענגען די צוקער און וואַסער צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל בעקיצער.
- סטיר אין ליקער.
- גענעראָוסלי באַרשט די דנאָ און ין ווענט פון די פרילינגפאָרם פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער.
- אָרט איינער קרייַז פון שטיקל אין די דנאָ פון די פּאַן, טרימינג צו פּאַסיק אויב נייטיק. באַרשט דעם קוכן ברייטער האנט מיט די סירעפּ.
- באַרשט די קלאָר זייטן פון די שטיקל פון שטיקל מיט סירעפּ און שטעלן זיי אין די פּאַן אַזוי אַז די קענטיק סטריפּס פּנים אַוטווערד און זענען געדריקט קעגן די זייטן פון די פּאַן. טרים זיי אַזוי אַז זיי פּאַסיק טייטלי אין די פּאַן, גאָר ונטערשלאַק די זייטן.
מאַכן די מוס
- פּורעע די מאַנגאָ מיט די לייַם זאַפט ביז גלאַט.
- שפּאַנונג און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ שיסל, שפּריצן די דזשעלאַטאַן איבער 1/4 גלעזל פון וואַסער און לאָזן רוץ פֿאַר 5 מינוט. אָרט די שיסל איבער אַ טאָפּ פון סימערינג וואַסער (טאָן ניט לאָזן שיסל אָנרירן די וואַסער) און גערודער ביז די דזשעלאַטאַן איז צעלאָזן.
- אָנלייגן די מאַנגאָ פּיוריי אין די דזשעלאַטאַן און מישן געזונט. שפּאַנונג אַמאָל מער און שטעלן עס באַזונדער.
- ברענגען די צוקער און 1/4 טעפּל וואַסער צו קאָכן אין אַ קליין פאַן.
- קלאַפּן די יי ווייץ ביז גראָב. לאָזן די מיקסער אויף די לאָואַסט גיכקייַט ביז די צוקער סירעפּ ריטשאַז 248 עף.
- אַראָפּנעמען די סירעפּ פון די היץ און סלאָולי גיסן עס אין די יי ווייץ בשעת קאַנטיניוינג צו שלאָגן זיי.
- ווען דער יי ווייץ זענען שייגעץ און בלאַנק - איצט מערינגוע - ברענען 1/4 גלעזל פון די געמיש אין די מאַנגאָ פּיוריי. פאַרלייגן דעם געמיש צוריק אין די מערינגוע.
- קלאַפּן די וויפּינג קרעם ביז ווייך פּיקס פאָרעם. דזשענטלי פאַרלייגן די כוויפּינג קרעם אין די מערינגוע / מאַנגאָ געמיש.
אַסעמבאַל די שטיקל
- פּלאָמבירן די שטיקל פּאַן מיט האַלבוויי מיט די מוס געמיש, פאַרשפּרייטן עס איבער דעם קרייַז פון שטיקל אויף די דנאָ. אָרט די אנדערע קרייַז פון שטיקל אויף שפּיץ.
- באַרשט דעם קוכן ברייטער האנט מיט די מנוחה פון די סירעפּ.
- פּלאָמבירן די פּאַן צו די שפּיץ מיט די מוס, ניצן אַ לאַנג ספּאַטשולאַ אָדער די פלאַך זייַט פון אַ מעסער צו גלאַט איבער די שפּיץ, מאכן עס גלייַך מיט שפּיץ פון די פּאַן.
- אָרט די שטיקל אין די פריזער פֿאַר 2-3 שעה.
- אַראָפּנעמען די שטיקל און שטעלן עס אויף געדינט טאַץ.
- ניצן אַ האַירדריער, דזשענטלי וואַרעם די פרילינג פאָרעם. קערפאַלי עפענען די פּאַן פון די פּאַן אַ ביסל און הייבן די זייטן אַרויף און אַוועק דעם שטיקל.
- באַצירן די שפּיץ פון שטיקל מיט פריש מאַנגאָ סלייסאַז אָדער ראַזבעריז.
- קאַלט די שטיקל ביז איר זענט גרייט צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 161 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 44 מג |
| סאָדיום | 102 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |