דעם כינעזיש בראַקאַלי רעצעפּט איז אַזוי פּשוט און געשמאַק! אין טיילאַנד, גרינס גערודער-פריז טענד צו זיין כינעזיש אין אָנהייב (כינעזיש קוקינג איז אַ ריזיק השפּעה). אויב איר קענען ניט געפֿינען כינעזיש בראַקאַלי, בראַקאַלי ראַבאַ (ראַפּיני) איז אַ נאָענט קאָרעוו וואָס קען זיין גרינגער צו קומען דורך (קוק פֿאַר די אָרגאַניק איינער, וואָס איז פארקויפט אין די אָרגאַניק אָפּטיילונג פון רובֿ סופּערמאַרקיץ די טעג - מממם, איך ליבע עס !). אונדזער אייגן מערב-נוסח בראַקאַלי אַרבעט אויך - נאָר זיין זיכער צו לאָזן אויף אַ גוט סומע פון די סטעם צו באַקומען די געוועב און כראָמטשען וואָס איז דיזייראַבאַל אין אַסיאַן וועדזשטאַבאַלז. כולל וועגאַן ינסטראַקשאַנז אויך.
וואָס איר דאַרפֿן
- כינעזיש בראַקאַלי אַקי גאַי לאַן (אָדער בראַקאַלי ראַבע אָדער מערב-נוסח בראַקאַלי, 12-20 סטאָקס אָדער גענוג פֿאַר 2-4 מענטשן)
- 1 1/2 טבספּ. קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 tsp. דאַר קרושעד טשילי
- 2-3 טבספּ. גרינצייג אויל
- פֿאַר די סטיר פריי סאָוס:
- 3 טבספּ. שערי (אָדער קוקינג שעררי)
- 1/4 גלעזל הינדל (אָדער גרינס / פאָקס הינדל לאַגער)
- 1 1/2 טבספּ. ויסטער סאָוס (אָדער לי קום קע וועגעטאַריערע סטער-פרי סאָס)
- 1-2 צפּ. ברוין צוקער (בראַקאַלי ראַבאַ וועט דאַרפֿן 2 צפּ.)
- אָפּטיאָנאַל: 1/3 צפּ. קאָרנערסטאַרטש צעלאָזן אין 2 טבספּ. קיל וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- ונטערשלאַק דיין גרינז געזונט צו באַזייַטיקן קיין גריט און לאָזן פליסן אין אַ קאַלאַנדער בשעת איר צוגרייטן די קאָך-פרי סאָוס.
- אין אַ גלעזל, מישן צוזאַמען די שערי, לאַגער, ויסטער סאָוס (אָדער גערודער-פלייש סאָוס), און ברוין צוקער. שטעלן באַזונדער.
- היץ אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג 2-3 טבספּ. ייל און סווערל אַרום, דעמאָלט לייגן די קנאָבל און טשילי (אויב ניצן). טרער-פרי 30 סעקונדן צו 1 מינוט (ויסמיידן איבער-בראַונינג דעם קנאָבל - איר ווילן עס נאָך ווייַס אין קאָלירן אָדער עס וועט געשמאַק ביטער).
- לייג די כינעזיש בראַקאַלי פּלוס 2-3 טבספּ. פון די קאָך-פּרעגלען סאָוס, איר'ווע געמאכט. סטיר-פּרעגלען ביז די וואָק ווערן טרוקן, און לייגן 2-3 טבספּ. מער קאָך-פריי סאָוס. קאָכן אין דעם וועג 4-5 מינוט.
- לייג אַלע די רוען קאָך-פריי סאָוס און רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק, אַזוי אַז די שיסל איז דזשענטלי סיממערינג. סימער ביז איר זענט צופרידן מיט די קאָכן געוועב פון די בראַקאַלי. שפּיץ: די סטעמס זאָל נאָך געשמאַק קרונטשי (נישט אויך ווייך אָדער סאַגי). אויב איר'ד ווי אַ טיקער סאָוס, לייגן די קאָרנערסטאַרטש צעלאָזן אין וואַסער געמיש, און מליען 30 סעקונדן צו 1 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון היץ און טעם-פּרובירן. לייג אַ ביסל מער צוקער אויב אויך ביטער (בראַקאַלי ראַבאַ איז מער ביטער ווי כינעזיש בראַקאַלי), אָדער אַ ביסל מער ויסטער סאָוס (אָדער וועג. גערודער-פריי סאָוס) אויב ניט געזאָלצן אָדער פלייווערפאַל גענוג. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אַ ביסל פון לייַם אָדער לימענע זאַפט.
- צו דינען, טילט דיין וועדזשטאַבאַלז אויס פון די וואָק אין אַ פּליטקע געדינט שיסל און גיסן קיין רוען סאָוס פון די וואָק איבער שפּיץ (אַרייַנגערעכנט די קנאָבל ביטן). דינען מיט רייַז און ענדזשוי!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 157 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 256 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |