דעם רעצעפּט פֿאַר פויליש איז פון מאַריאַ סלאַבאָדניק סיעלעוויקז פון נאָרטוועסט מערב ינדיאַנאַ. ניט ענלעך דעם פּ ą זזקי רעצעפּט , מאַריאַ ס רעצעפּט ניצט גאַנץ עגגס, קיין בראַנדי אָדער ראַם, און זי מאכט איר אייגן טרוסקאַווקע קלעם צו פּלאָמבירן זיי מיט!
דאָ זענען שריט דורך שריט בילדער ווי צו מאַכן מאַריאַ ס פויליש פּ ą טשזקי .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך מילך (
- scalded )
- 4 ounces / 1 שטעקן פּוטער (צימער טעמפּעראַטור)
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1 לעפעלע
- וואַניל עקסטראַקט
- 2 פּאַקאַדזשאַז הייוון (אַקטיוו טרוקן)
- 6 גרויס עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 8 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל, מער אָדער ווייניקער)
- 1 קוואַרט קוקינג בוימל (פֿאַר פריינג)
- גאַרניש: צוקער (גראַנולאַטעד אָדער קאָנפעקטיאָנערס 'פֿאַר ראָולינג)
ווי צו מאַכן עס
- סקאַלד מילך און לאָזן קיל צו 110 דיגריז. אַריבערפירן צו אַ גרויס מיקסינג שיסל אָדער שטיין מיקסער. לייג די פּוטער, צוקער און וואַניל און, ניצן די טייג פאַרטשעפּען, מישן ביז צוקער איז צעלאָזן. לייג די הייוון און מישן ווידער ביז צעלאָזן.
- סקראַפּ אַראָפּ זייטן פון שיסל און לייגן עגגס, 1 אין אַ צייַט, מיקסינג נאָך יעדער דערצו. מיט מיקסער פליסנדיק אויף נידעריק גיכקייַט, לייגן מעל אַ ביסל טייבאַלספּונז אין אַ צייַט. איר קען נישט דאַרפֿן אַלע די מעל, אָדער איר זאל דאַרפֿן מער. מישן ביז אַ גלאַט טייג איז אַטשיווד. קאָווער און לאָזן העכערונג אין זעלביקער מיקסינג שיסל אין אַ וואַרעם, פּלאַן-פֿרייַ אָרט פֿאַר 1 שעה.
- ווען טייג איז אויפגעשטאנען, לייטלי מאַנטל אַ באַקינג בויגן מיט קוקינג שפּריץ. לייטלי שטויב דיין אַרבעט ייבערפלאַך אָדער אַ סילאַקאָון מאַטע מיט מעל, און ציען אויס אַ האַנדפול פון טייג אין אַ צייַט. זעמל צו 3/4-אינטש דיק. קאַט מיט אַ 2 1 / 2- צו 3-אינטש קייַלעכיק קאַטער (קיין לאָך אין דער מיטן). אַריבערפירן שנייַדן קרייזן צו ספּרייד פּאַן. קלייַבן זיך סקראַפּס און שייַעך-זעמל.
- ווען אַלע די טייג איז שנייַדן, דעקן און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד אין פאַרנעם, 30 מינוט אָדער מער. וסואַללי, דורך די צייַט אַלע די טייג איז שנייַדן, די ערשטער פּ ą זזקי זענען גרייט צו זיין געפּרעגלט.
- גיסן וועגן 2 אינטשעס פון ייל אין אַ געשטאַלט-אייַזן סקילאַט אָדער שווער-באַטאַמד טאָפּ און קלעמערל אויף אַ פריינג טערמאָמעטער. היץ ייל צו 350 דיגריז. פּרע אַרויף צו 6 פּ ą זזקי אין אַ צייַט פֿאַר 3 מינוט אָדער ביז גאָלדען אויף די דנאָ. פליפּ מיט אַ שפּריץ, טאָנגז אָדער אַ גאָפּל (אָן פּירזקקי), און פּרעגלען די אנדערע זייַט פֿאַר 3 מינוט אָדער ביז גאָלדען. וואַך קערפאַלי, ווייַל זיי קענען ברענען לייכט. האַלטן דיין אויג אויף די טערמאָמעטער און סטרויערן די היץ ווי דארף צו טייַנען 350 דיגריז. ניצן טאָנגס, אַראָפּנעמען די פּ ą זזקי צו אַ פּאַפּיר-האַנטעך-ליינד בלאַט פּאַן.
- ווען עס איז קיל גענוג צו שעפּן, נוצן אַ שאַרף פּאַרע מעסער אָדער קליין סערייטיד מעסער צו מאַכן אַ 1/2-אינטש שפּעלטל אין די זייַט פון פּ ą זזקי, נאָר גרויס גענוג פֿאַר אַ לעפל צו פּאַסיק. פּלאָמבירן מיט אַ ברייטהאַרציק לעפעלע פון פילונג פון ברירה (מאַריאַ ניצט איר כאָוממייד טרוסקאַווקע קלעם). זעמל אָנגעפילט פּ ą זזקי אין גראַנולאַטעד צוקער אָדער שטויב מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער.
- Pączki זענען דילייטפאַל וואַרעם אָבער מאַריאַ זאגט היר וועט האַלטן פֿאַר עטלעכע טעג. זי אויך פרייז זיי צו גוט ווירקונג איידער ראָולינג אין צוקער.
באַמערקונג: שטענדיק נוצן וואָרענען ווען ארבעטן מיט הייס בוימל, ספּעציעל וועגן קינדער. האָבן אַ פייַער יקסטינגגווישער דיזיינד פֿאַר שמירן פירעס אין די גרייט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 48 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 24 mg |
| סאָדיום | 40 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |