א טראדיציאנעלער יאַפּאַניש קאַנפעקשאַן, Dorayaki איז געמאכט פון צוויי הענט-סייזד אמעריקאנער-נוסח פּאַנקייקס סאַנדוויטשד צוזאַמען מיט אַ זיס פילונג, די מערסט פאָלקס פון וואָס איז אַזוקי רויט בינז ( אַנקאָ ). אָבער, קאַסטערד, טשעסטנאַץ (קוואָרי), און קרעם (מאַטאַ קרעם, קרעם מיט פירות, אאז"ו ו) זענען אויך פאָלקס. די ווייך, פייַן האָניק פּאַנקייק מיט זיס רויט בעבל פילונג גייט בישליימעס מיט וואַרעם און אַ ביסל ביטער יאַפּאַניש גרין טיי. הנאה די דאָרייַאַקי ווי אַן אויף-דער-גיין מייַכל אָדער ווי אַ לאַנטשטיים פאַרבייַסן. עס איז וויילדלי פאָלקס צווישן קינדער און דערוואַקסן אין יאַפּאַן. דאָרייַאַקי איז בעסטער דיסקרייבד ווי אַ פאַרבייַסן מיט רויט בעבל פילונג צווישן צוויי סלייסיז פון זיס פּוכיק פּאַנקייקס.
Dorayaki קען זיין גאנץ פֿאַר מענטשן וואס האָבן קיינמאָל קיין טראדיציאנעלן יאַפּאַניש זיסוואַרג ווייַל עס טוט נישט האָבן קיין ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ. דאָראַאַקי איז אויך גערופן מיקאַסאַ, פון מט. מיקאַסאַ אין נאַראַ, וואָס איז ווייַטער צו אָסאַקאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרויס אָדער 3 קליין עגגס
- 2/3 טעפּל צוקער
- 1/2 לעפעלע
- באק סאדע
- 3 טייבאַלספּונז וואַסער (אָדער מילך)
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל, סיפטיד
- 3/4 פונט אַנקאָ (זיס אַזוקי בעבל פּאַפּ)
- * וועגעטאַבלע ייל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן עגגס און צוקער אין אַ שיסל און וויסק זייער געזונט.
- צעלאָזן באַקינג סאָדע אין וואַסער.
- לייג די וואַסער אין די יי געמיש.
- לייג סיפטיד מעל אין די יי געמיש ביסלעכווייַז.
- היץ אַ סקעלעטער אָדער הייס טעלער און לייטלי ייל עס.
- גיסן אַ שעפּ פון די טייג אין די סקילאַט און מאַכן אַ קליין פּאַנקאַקע. (וועגן 3-4 אינטשעס אין דיאַמעטער.)
- קער איבער ווען באַבאַלז דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך.
- איבערחזרן דעם פּראָצעס צו מאַכן 8-10 פּאַנקייקס.
- קיל די פּאַנקייקס.
- מאַכן פּערז פון פּאַנקייקס און שטעלן אַ שעפּ פון אַנקאָ זיס בינז צווישן זיי.
עצות
- אויב איר וואָלט ווי צו מאַכן טיקער פּאַנקייקס, פשוט לייגן ווייניקער וואַסער (אָדער מילך).
- איר קענען אויך פּרובירן צו נוצן קורי טשעסנאַץ צו פּלאָמבירן דיין דאָרייַאַקי.
- פּרוּווט מישן 150 גראַמז פון צוגעגרייט אַזוקי בינז מיט 200 מיליליטערז פון וויפּינג קרעם פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס אַזוקי קרעם פילונג.