לאָבסטער ביסק איז אַ עלעגאַנט אָבער גרינג שיסל וואָס איז ספּעציעל גענוג פֿאַר מיטאָג געסט ווי אַ פארניכטונג, אַ ראָמאַנטיש מיטאָג אויף אַ נאַכט ווי ניו יאר ס יוו אויב איר ניטאָ סטייד אין אָדער ווי אַ גרינג מיטאָג אין די ווינטערטיי, געדינט אין פראָנט פון אַ ראָרינג פֿייַער מיט ברויט און ווייַן.
א ביסק האט זייַן אָריגינס אין פראנצויזיש קוויזין, און עס איז טיפּיקלי אַ קרימי באַזע וואָס איז געזונט-סיזאַנד און כולל האָמאַר, ווי דאָ, אָדער שרימפּ, קראַב אָדער קראַפפיש. איר קען פאַרבייַטן קיין פון די אנדערע דרייַ טייפּס פון סעאַפאָאָד פֿאַר די האָמאַר אין דעם רעצעפּט.
Serve lobster bisque as a starter at a dinner party with a seafood entree, fresh seasonal vegetables, and a potato side dish. פֿאַר אַ גרויס מיטאָג אויף אַ קאַלט נאַכט; דינען מיט וואָרמד פראנצויזיש אָדער סאָורדאָוגה ברויט און סלייסיז פון עקסטרע שאַרף טשעדדאַר, גאָודאַ, גראַערע, האַוואַרטי אָדער מויסטער קעז. דינען אַ טרוקן ווייַס ווייַן ווי סאַוויניאַן בלאַנק, פּינאָט גריגיאָ אָדער אַלבאַרינאָ מיט יעדער מעניו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 to 2 cups cooked lobster meat, about 1 small lobster
- 1/3 טעפּל טרוקן שערי
- 1/4 cup butter
- 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 3 טעפּלעך מילך
- 1 לעפעלע סטייקס סאָוס
- סעאַסעד זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די האָמאַר און שערי און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיטל פאַן איבער נידעריק היץ, צעשמעלצן די פּוטער.
- צונויפגיסן אין די מעל און קאָכן, סטערינג קעסיידער, ביז עס איז גלאַט און באַבי.
- ביסלעכווייַז לייגן די מילך, סטערינג קעסיידער. פאָרזעצן קוקינג און סטערינג ביז געמיש איז טיקאַנד.
- קלעם אין די סטייק סאָוס, סיזאַנד זאַלץ , און פעפער צו געשמאַק.
- לייג די האָמאַר און שעריווער צו די קרעם סאָוס.
- קאָווער און מליען די זופּ פֿאַר 5-10 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
Variations
חוץ סאַבסטיטוטינג קראַב, שרימפּ אָדער קראַוופיש פֿאַר די האָמאַר, איר קענען טוישן אַרויף דעם רעצעפּט אין אַ מיריאַד פון וועגן. לייג קיין אָדער אַלע פון די ינגרידיאַנץ צו די ווייַס סאָוס מיט האָמאַר פלייש:
- געהאַקט פריש אָדער קאַנד טאַמייטאָוז
- האַלב ווייַס רייַז
- ווייַס ווייַן
- געהאַקט ווייַס אָדער גרין אַניאַנז
- געהאַקט סעלדעריי
- געהאַקט קעראַץ
- סאַפראַן
- Tarragon
- אַלט ביי געווירץ
- קאַדזשון געווירץ (מיט קאָרפיש)
- בייַ בלעטער
- טהימע
- קנאָבל
- קייען פעפער
- פּאַפּריקאַ
איר זאלט אויך ווי:
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 365 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 128 מג |
| סאָדיום | 793 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |