דעם לאַקס רעצעפּט פון "די פֿאַרבאַנד קוואדראט קאַפע קוקבוק" דורך דאַני מייער און מיכאל ראָמאַנאָ (האַרפּערקאָללינס) איז שנעל און גרינג צו צוגרייטן. די לאַקס זענען בייקט אין אַ ווינאַיגרעטטע פון באָלסאַמיק עסיק , מאַראַנץ זאַפט, דידזשאָן זענעפט , און פריש הערבס (פּעטרעשקע באַסיל און מינץ). ניט בלויז איז עס אַ שנעל-קוקינג רעצעפּט, עס איז אויך נידעריק קאַלאָריע און נידעריק קאַרב. אַז ס אַ געווינען-געווינען סיטואַציע!
מאכט 4 סערווינגז לאַקס מיט סיטרוס-באַלסאַמיק ווינאַיגרעטטע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 טעפּל פריש מאַראַנץ זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז באַלסאַמיק עסיק
- 1 לעפעלע גריינז אָדער דידזשאָן זענעפט
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפעלע פיינלי מינסט כאַזאַט
- 1 קליין קלאָווע קנאָבל, פּילד און געצווונגען דורך אַ דרוק
- 2 טיספּונז פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע
- 2 טיספּונז פיינלי געהאַקט באַסיל
- 2 טיספּונז פיינלי געהאַקט מינץ
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1 1/4 פונט לאַקס פלייץ
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ פּינטל סלוי מיט אַ דעקל, שטעלן 1/4 טעפּל פריש מאַראַנץ זאַפט, 2 טייבאַלספּונז באַלסאַמיק עסיק, 1 לעפעלע גרייני אָדער דידזשאָן זענעפט, 1 לעפל מאַסלינע בוימל , 1 לעפעלע פיינלי מינסט כאַזאַט , 1 קליין קלאָווע פּילד און געדריקט קנאָבל , 2 טיספּונז פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע, 2 טיספּונז פיינלי געהאַקט באַסיל , 2 טיספּונז פיינלי געהאַקט מינץ, 1/8 לעפעלע זאַלץ, און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם. סקרו אויף די דעקל און טרייסלען געזונט צו צונויפגיסן.
- העאַט ויוון צו 450 דיגריז F. אָרט 1 1/4 פונט לאַקס פילעט אין אַ פויל-ליינד פּאַן און לעפל אַ ביסל פון די ווינאַיגרעטטע איבער די פיש. באַקן פֿאַר 8-12 מינוט פּער אינטש פון גרעב (געמאסטן בייַ די טיקיסט טייל), אָדער ביז האַלב דורך.
- לעץ די רוען ווינאַיגרעטטע איבער יעדער געדינט פון האַלב פיש.
דערנערונג פאקטן פּער געדינט : קאַלאָריעס 276; פּראָטעין 26 ג; פעט 17 ג; קאַרבאָוכיידרייץ 4 ג; סאָדיום 140 מג; סאַטשערייטאַד פעט 4 ג; מאָנאָונאַטורעד פעט 8 ג; פּאָליונסאַטוראַטעד פעט 3 ג; קאַלעסטעראָל 84 מג
רעצעפּט מקור: "דער פֿאַרבאַנד קוואדראט קאַפע קוקבוק" דורך דאַני מייער און מיכאל ראָמאַנאָ (האַרפּערקאָללינס). ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
מער וועגן באַקינג לאַקס
אויב די לאַקס איז פאַרפרוירן, טאָן עס אין די פרידזשידער. שווענקען די פיש און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. קאַט גרעסערע ברעקלעך פון לאַקס אין סערקאַץ-גרייס ברעקלעך. באַקן לאַקס פיליץ אָדער סטייקס, אַנקאַווערד, פֿאַר 4-6 מינוט פּער 1/2-אינטש גרעב. פֿאַר אַ דרעסט גאַנץ לאַקס, באַקן פֿאַר 6-9 מינוט פּער 8 אונס פון פיש. צו פּרובירן פֿאַר דאָננעסס, אַרייַנלייגן אַ גאָפּל אין די לאַקס און דזשענטלי דרייַ. די לאַקס איז געטאן ווי באַלד ווי עס הייבט צו פלייק. זיין זיכער צו פּרובירן אין די מינימום באַקינג צייַט. ווען געטאן, די לאַקס וועט זיין אָופּייק מיט מילקי-ווייַס דזשוסאַז.
צו הויט אַ רוי פיש פאַליי, ניצן אַ שאַרף מעסער, רוק דעם מעסער נאָר אונטער די הויט אויף איין זייַט. כאַפּן די הויט מיט איין האַנט און פאָרזעצן צו רוק די מעסער צווישן די פאַליי און די הויט, פּוינטינג די מעסער אַ ביסל צו די הויט. אָפּהיטן די הויט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 368 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 95 מג |
| סאָדיום | 105 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |