דעם רינדערנס און ווורשט מעאַטלאָאַף כּולל פיינלי געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, קראַקען ברעקלעך, קעטשופּ, און סיזאַנינגז. די ווורשט אין דעם לאַבן מוסיף נייטיק פעט, וואָס מאכט פֿאַר מער טאַם און נעץ. דער לאַש איז טאַפּט מיט פּאָמידאָר סאָוס, אָבער פילן פֿרייַ צו ענדיקן עס מיט אַ פּלאַסט פון קעטשופּ אָדער באַרביקיו סאָוס. צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז דורך האַנט אָדער נוצן די עסנוואַרג פּראַסעסער צו צעהאַקן זיי פיינלי. צו לייגן עקסטרע טאַם און נוטריאַנץ צו די לאַש טשאַפּ אַ מער צוזאמען מיט די סעלדעריי און ציבעלע. ניצן אַ דאַר-וועגן 85/15-ערד רינדערנס אין דעם רעצעפּט. אויב איר טאָן ניצן אַלע ערד רינדערנס אין די מעאַסלאָאַף, אַ 80/20 פאַרהעלטעניש איז בעסטער.
דינען דעם פלייווערפאַל מעאַטלאָאַף מיט מאַשט אָדער בייקט פּאַטייטאָוז און גרין בינז אָדער פּאַפּשוי פֿאַר אַ פאַביאַלאַס וואָכעדיק משפּחה מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 מיטל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 2 קליין קלאָוועס קנאָבל (פיינלי מינסט)
- 2 רייפּס סעלדעריי (פיינלי געהאַקט)
- 1 גרויס יי
- 1 פונט ערד רינדערנס
- 1/2 פונט ערד ווורשט
- 1 1/2 cups cracker crumbs (saltines, crushed)
- 3 טייבאַלספּונז מילך
- 1/2 cup
- קעטשופּ (אָדער טשילי סאָוס)
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ (לאָנקע)
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1 (8-אונס) קענען פּאָמידאָר סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 עף.
- לייטלי שמירן אַ 9-ביי-5-ביי-3-אינטש לאַבן פּאַן אָדער שפּריץ עס מיט נאַנסטיק קוקינג שפּריץ.
- פאַרבינדן די געהאַקט ציבעלע, סעלדעריי און קנאָבל.
- אין אַ קליין שיסל, לייטלי שלאָגן די יי .
- קאַמביין די רינדערנס און ווורשט און ברעקלעך; מישן ביז געזונט געמישט. לייג די געהאַקט גרינס געמיש, די יי, מילך, קעטשופּ אָדער טשילי סאָוס, און זאַלץ און פעפער. ניצן דיין הענט, מישן די ינגרידיאַנץ ביז געמישט.
- פּאַקן די רינדערנס געמיש אין די לאַבן פּאַן און באַקן פֿאַר 1 שעה. קערפאַלי גיסן די וידעפדיק פעט דעמאָלט גיסן די פּאָמידאָר סאָוס איבער די שפּיץ פון די לאַבן.
- ווייַזן די לאַבן צו די ויוון און באַקן פֿאַר 20 מינוט מער. לאָזן די מעאַסלאָאַף מנוחה פֿאַר 10 מינוט און דעמאָלט רעפטל אָדער באַזייַטיקן ווי אַ געוואלט.
עצות
- אויב איר ווי צו פּלאַנירן פאָרויס, באַטראַכטן דאַבלינג די רעצעפּט און מאַכן צוויי ברויט. באַקענען זיי ביידע און פרירן איין פֿאַר אַ צוקונפֿט מאָלצייַט. ראַפּט די עקסטרע מעאַטלאָאַף טייטלי אין שטער און פרירן עס פֿאַר אַרויף צו 4 חדשים. פֿאַר מער סטאָרידזש, פרירן די לאַבן אויף אַ באַקינג פּאַן און דעמאָלט נוצן אַ וואַקוום סילינג סיסטעם צו ייַנוויקלען עס. דעפראָסט די פלייש אין די פרידזשידער און דעמאָלט ייַנוויקלען עס אין פאַרמייַדן און היץ עס אין אַ פּרעהעאַטעד 250 ו ויוון פֿאַר וועגן 20-30 מינוט, אָדער ביז דער לאַף ריטשאַז 165 F. צו רייזע אַ פאַרפרוירן האַלב קוקינג, קלינגען עס אין פויל און באַקן עס פֿאַר וועגן אַ שעה אין אַ 325 ו ויוון.
- מאַכן אַ דיי פרישטיק פּאַן. קויפן אַ ביליק לאַבן פּאַן (מעטאַל אָדער פאַרמייַדן) און נוצן אַ שאַרף געצייַג צו זעץ עטלעכע האָלעס אין די דנאָ (וועגן 1 1/2 צו 2 אינטשעס באַזונדער). שטעלן די פלייש אין די פּאַן מיט האָלעס און שטעלן עס אין אַ באַקינג פּאַן. דעם וועג, וידעפדיק פעט וועט פליסן אין די ויסווייניקסט פּאַן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 471 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 238 מג |
| סאָדיום | 1,209 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 35 ג |