מאַכן דיין אייגן פריש און קרימי מאַסקאַרפּאָן קעז אין שטוב די איטאַליעניש וועג. פּלאַן פאָרויס ווי דעם רעצעפּט וועט דאַרפֿן ריפרידזשעריישאַן בייַ מינדסטער 12 שעה איידער ניצן. ניצן ין 1 וואָך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קוואַרט
- געדעכטע קרעם
- 1/4 לעפעלע טאַרטאַריק זויער
ווי צו מאַכן עס
זען הערות ונטער וועגן ינגרידיאַנץ.
- פּורע קרעם אין אַ פּירעקס פאַן און פּאַסיק איבער אן אנדער טאָפּ, שאפן אַ באַגנאָמאַריאַ ( טאָפּל קעסל ). ברענגען די קרעם צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז F. און אַראָפּנעמען פון די היץ. רוק מיט אַ ווודאַן לעפל פֿאַר 30 סעקונדעס און דעמאָלט באַזייַטיקן די פּירעקס פון די באַגנאָמאַריאַ און האַלטן סטערינג פֿאַר 2 מינוט מער. לייג די טאַרטאַריק זויער.
- שורה אַ קאָרב מיט שווער קעזקלאָט און גיסן אין די קרעם. לאָזן די מאַסקאַרפּאָנע שטיין פֿאַר 12 שעה אין אַ קיל אָרט אָדער דער נידעריקער מדרגה פון דיין פרידזשידער. שנייַדן פיר 9-אינטש סקווערז פון שווער טשעעסעקלאָטה. עפענען איינער אויף די טיש.
- מיט אַ גרויס לעפל, אַריבערפירן 1/4 פון די מאַסקאַרפּאָן צו די צענטער פון די קוואַדראַט. פאַרלייגן איינער זייַט אויף שפּיץ און דעמאָלט פאַרלייגן איבער די אנדערע זייַט, דעמאָלט פאַרלייגן ביידע ענדס. שטעלן די פּעקל פון מאַסקאַרפּאַן, פאָולדיד זייַט אַראָפּ, אויף אַ געדינט שיסל. צוגרייטן די רוען 3 סקווערז אין די זעלבע וועג. פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה איידער ניצן. ניצן אין איין וואָך.
Notes:
דער שווער קרעם זאָל זיין פּאַסטשערייזד, אָבער נישט "הינטער-פּאַסטשערייזד." הינטער-פּאַסטשערייזד האט "אַוועק" געשמאַק צו עס און קענען צעשטערן אַ פּלאַץ פון קיילים. די פּאַסטשערייזד קענען זיין געפונען אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז, צוזאמען מיט די טאַרטאַריק זויער.
רעצעפּט מקור: Giuliano Bugialli ס קלאַסיק טעטשניקוועס פון איטאַליעניש קוקינג דורך Giuliano Bugialli (Fireside)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.