גרינס לאַגער (אָדער יויך) איז טאַקע זייער פּשוט צו מאַכן, און עס ס 'גרויס צו האָבן אויף האַנט פֿאַר סופּס אָדער סטעווס. דער יויך אויך מאכט אַ ויסגעצייכנט קוקינג פליסיק פֿאַר רייַז אָדער ריסאָטטאָ, גריץ, פּאָלענטאַ, גערשטן, לענטילס, אָדער קווינאָאַ. און גרינס יויך איז אַ מוזן פֿאַר וועגעטאַריער קיילים.
איינער פון די הויפּט בענעפיץ פון מאכן דיין אייגן גרינס לאַגער איז אַז איר קענען מאַכן עס אָן זאַלץ אָדער מיט זייער קליין זאַלץ. און עס זענען לעגאַמרע קיין פּראַזערוואַטיווז צו זאָרג וועגן. שווענקען אָדער רייַבן די וועדזשטאַבאַלז, אָבער עס איז ניט דאַרפֿן צו שאָלעכץ קיין פון זיי. די פּילז וועט לייגן מער קאָלירן און טאַם.
ליקס, פּאַרסניפּס, אַ ספּרי פון טהימע, אַ פעננעל ציבעלע, אַ קאַרטאָפל, ראָמאַינע סאַלאַט בלעטער, אָדער אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ זענען עטלעכע אנדערע מעגלעכקייט פֿאַר וועדזשטאַבאַלז. ניצן נאָר וועגן קיין גרינס איר ווי צו טאַם די יויך. האַלטן אַ זעקל אין די פריזער פֿאַר גרינס סקראַפּס אָדער הערבס און וועדזשטאַבאַלז פאַרגאַנגענהייַט זייער הויפּט. ווען עס איז פול, מאַכן יויך!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 צו 2 לעפל
- מאַסלינע ייל (גענוג צו קאָכן די דנאָ פון די פּאַן)
- 2 מיטל אַניאַנז (ונפּעעלעד, קוואַרטערעד)
- 4 צו 6 גרין אַניאַנז (געהאַקט)
- 3 קעראַץ (שנייַדן אין 1/2 אינטש ברעקלעך)
- 8 ריבס סעלדעריי (שנייַדן אין 1/2 אינטש ברעקלעך)
- 6 צו 8 קלאָוועס קנאָבל (ונפּעעלעד, כאַווד)
- 8 אונז מאַשרומז (סקראַבד און כאַווד אָדער סלייסט)
- 1 גרויס פּאָמידאָר (סטעם אראפגענומען, געהאַקט)
- 6-8 ספּריגס פון פּעטרעשקע
- 2 בייַ בלעטער
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פּעפּערקאָרנס
- 3 קוואַרץ וואַסער
- Optional:
- קאָשער זאַלץ (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ לאַגער אָדער גרויס האָלענדיש ויוון אָדער קעסל, היץ די מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ. לייג די אַניאַנז, קעראַץ, סעלדעריי, קנאָבל און מאַשרומז. קאָכן, גערודער אָפט ביז די וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן צו ווייַזן עטלעכע קאָלירן. בראַונינג גיט די יויך טיף טאַם.
- לייג די גרין אַניאַנז, געהאַקט פּאָמידאָר, פּעטרעשקע, יאַם בלעטער, און פּעפּפּערקאָרנס. גיסן די קעלט וואַסער קוילעלדיק. די וואַסער זאָל זיין וועגן 1 צו 2 אינטשעס אויבן די וועדזשטאַבאַלז, אַזוי לייגן מער אויב נייטיק.
- ברענגען דעם לאַגער געמיש צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ צו נידעריק אָדער מיטל-נידעריק צו טייַנען אַ מליען. סימער פֿאַר 1 1/2 שעה, אָדער ביז פלייווערפאַל.
- אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז צו אַ שיסל און שפּאַנונג די ליקווידס דורך אַ טשעעסעקלאָטה-ליינד פייַן מעש זיפּ אָדער בוילאַן זילבער, דעמאָלט שטעלן די סאָלידס אין די זייַער און דריקן צו באַקומען ווי פיל פון די פליסיק אויס ווי מעגלעך. אין דעם פאַל, אויב איר ווילן דיין יויך צו זיין קאַנסאַנטרייטאַד, שטעלן די סטריינד לאַגער עס צוריק אין די טאָפּ און מליען אָדער קאָכן צו רעדוצירן מער.
- לייגן זאַלץ, צו טעם, אויב געוואלט.
- גיסן די לאַגער אין פריזער קאַנטיינערז. פרידזשידער פֿאַר 3-4 טעג אָדער קיל און סטרייד פֿאַר 3 חדשים.
- אויב איר פרירן דעם לאַגער, לאָזן בייַ מינדסטער 1 אינטש פון העאַדספּאַסע, ספּעציעל אויב איר נוצן ברייט-מויל גלאז דזשאַרז. לייג אנדערן 1/2-אינטש אָדער מער אויב איר נוצן די פּלייצעס שמאָל-שפּיץ דזשאַרז. ליקווידס יקספּאַנד ווי זיי פרירן, אַזוי גלאז דזשאַרז קענען פּלאַצן אָדער ברעכן אויב עס איז נישט גענוג העאַדספּאַסע. בעסער זיכער ווי אנטשולדיגט!
עטלעכע רעסיפּעס ניצן וועגעטאַבלע בראָט אָדער לאַגער
קאָקאָסנוס קערי Butternut קאַבאַק זופּ
האַרבסט סאָסידזשו סטאַוו מיט בוטטערנוט סקוואַש
קרימי שוועמל סופּ מיט Cheddar and Andouille Sausage
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 100 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 190 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |