קינדשאַפט
ראָקקאָ דיפּיריטאָ איז געבוירן 19 נאוועמבער 1966, אין דזשאַמאַיקאַ, קווינס. ראַקאָ אנגעהויבן זיין קולינאַריש קאַריערע אין עלטער 11 אין זייַן מוטער 'ס קיך.
בילדונג
אין 16, ראָקקאָ אנגעהויבן זיין שטודיום אין די קולינאַריש אינסטיטוט פון אַמעריקע ווו ער האָט גראַדויִרט מיט אַנערז אין 1986. ער דעמאָלט געלערנט פראנצויזיש רעגיאָנאַל עסנוואַרג און ווייַן פֿאַר צוויי יאר אין די פּרעסטידזשאַס דזשאַרדין דע סיגנע רעסטאָראַן אין פּאַריז מיט דאָמיניק סעסילאָן און גערי קונז.
אין 1990, DiSpirito graduated with Laude from Boston University with a BS in Business.
פרי קאַריערע
אומגעקערט צו ניו יארק אין 1988, ראַקאָ געגאנגען צו אַרבעטן אין אַדריעננע אין Hotel מאַקסים ס פּאַריז (איצט די פּענינסולאַ האטעל) אונטער דזשין-מיטשעל דיאָט און דזשאַק טשיבאָיס. ער שפּעטער געווארן Chef de Partie בייַ Aujourd'hui אין Boston. בעת ארבעטן פֿאַר Chef Mark Baker at Aujourd'hui, Rocco געלערנט צו פאַרבינדן פראנצויזיש טעקניקס מיט אַסיאַן ינגרידיאַנץ, איצט טייל פון זיין אייגן כסימע סטיל.
טשיקאַווע וועגן דעם סטיל פון פוסיאָן קוקינג, ראָקקאָ אומגעקערט צו ניו יארק צו לערנען אונטער גרויס שעפס טשאַרלי פּאַלמער, דוד באָולע, Gilbert Le Coze, און Gary Kunz. קונז שפּעטער אַרייַנגערעכנט ראָקקאָ אויף די עפענונג מאַנשאַפֿט פון די באַרימט לעספּינאַססע רעסטאָראַן.
אויף זיין אייגן
אין 1995, ראָקקאָ געעפנט דאַאַוואַ רעסטאָראַן אין מידטאַון מאַנהאַטטאַן. דער רעסטאָראַן פארשלאסן ין 6 חדשים נאָך פילע גינציק באריכטן. אין 1997, ראָקקאָ געעפנט פאַרבאַנד פּאַסיפיק אין New York City ס גראַמסי פּאַרק.
זיין ינאַווייטיוו קוקינג געשווינד ערנד 3 שטערן פון די New York Times. פֿאַרבאַנד פון פארטיי פארבלייבן אין שפּעט 2004, סאַפּאָוזאַדלי פון אַ קעגנצייַטיק העסקעם צווישן ראָקקאָ און אָונערז.
"די רעסטאָראַן"
אין 2003, ראָקקאָ געעפנט ראָקקאָ ס 22 סטריט, די ונטערטעניק פון דער פאַקט טעלעוויזיע סעריע, דער רעסטאָראַן. די ווייַזן, כאָטש עפּעס ומיוישערדיק אין זייַן פּאָרטרייאַל פון ראַקאָ, ריכטיק דיפּיקט די מאַכט געראַנגל צווישן ראַקאָ (טייל-באַזיצער) און פינאַנסיער דזשעפרי טשאָדאָראָוו.
כאָטש גאָר פאָלקס, דער רעסטאָראַן משמעות איז געווען אַ פינאַנציעל דורכפאַל.
אין יולי 2004, New York Supreme Court Judge Ira Gammerman ארויס אַ ינקרונקטיאָן באַרינג ראָקקאָ פון ראַקאָ ס אויף 22 סטריט און אויך געגעבן Chodorow דערלויבעניש צו פאַרקויפן אָדער רייפּאַן די רעסטאָראַן. ראָקקאָ ס אויף 22 סטן פֿאַרמאַכט אין סעפטעמבער 2004 און איז געווען ריאָפּאַנד אין 2005 ווי די בראַזיליאַן סטעאַכאָוסע, קאַוויאַר & באַנאַנאַ בראַססעריע, דאָך אָן ראַקאָ.
ווו ס ראָקקאָ?
אין 2004, ראָקקאָ אנגעהויבן זיין קאַריערע אין ראַדיאָ ווי באַלעבאָס פון דער מאָרגן ווייַזן פוד רעדן אויף ניו יארק סיטי 'ס ווערק 710. זיין ראַדיאָ קאַריערע פארענדיקט פּלוצלינג אין דעצעמבער 2005 ווי ראָקקאָ און די סטאַנציע דיסאַגריד איבער די אינהאַלט פון אַ נייַ נאָכמיטאָג ווייַזן. דערווייַל, ראַקאָ איז אָן אַ רעסטאָראַן אָדער רעדן ווייַזן אָבער קענען זיין געזען כייקינג זיין פּראָדוקט שורה, ראָקקאָ קוקווער אויף קווק.
Cookbooks
- פלאַוואָר (היפּעריאָן 2003) פאַרגלייַכן פּריסעס
- געווינער פון 2004 יעקב בערד אַוואַרד: בעסטער קוקבוק - קוקינג פֿון אַ פּראַפעשאַנאַל פונט פון מיינונג
- ראָקקאָ ס איטאַליעניש-אמעריקאנער (היפּעריאָן 2004) פאַרגלייַכן פּריסעס
- Rocco's Five Minute Flavor: פאַבולאָוס מיט 5 ינגרידיאַנץ אין 5 מינוטעס (Scribner 2005) פאַרגלייַכן פּרייסיז
אַוואַרדס און אַקאַלאַדז
- 1999 געהייסן איינער פון די פוד & וויין זשורנאַל 'ס בעסטער ניו שעפס
- 2000 גאָורמעט מאַגאַזין America's Most Exciting Young Chef
- 2000 נאַמאַנייטאַד בעסטער שעף: ניו יארק סיטי דורך יעקב בערד וויקיפּעדיע
- 2001 נאָמינירט בעסטער שעף: ניו יארק סיטי דורך James Beard Foundation
- 2002 מענטשן סעקסיעסט טשויס אַליווע
- 2003 Nominated Best Chef: New York City דורך James Beard Foundation
- 2004 ווינער יעקב בערד אַוואַרד: בעסטער קוקבוק - קוקינג פֿון אַ פּראַפעשאַנאַל פונט פון מיינונג