עפּל טאַט טאַטין (טאַהאַן טאַן) איז אַ קלאַסיש פראנצויזיש, קאַראַמעליזעד עפּל מיטנ קאָפּ-אַראָפּ פאַרבייַסן. יעדער וועדזש איז טינער ווי טראדיציאנעלן עפּל פּיראָג און האט אַ שיינע, פּויעריש שייַנען. דעם גלוטען פֿרייַ עפּל טאַטין רעצעפּט איז צוגעפאסט פון אַ רעצעפּט ענטייטאַלד "טאַרטע טאַטין" דורך בריטיש קוקבוק מחבר חסד טשעעטהאַם. דער אָריגינעל רעצעפּט איז אין איר בוך אַ קוק ס ביבל - גלוטען-פֿרייַ, ווייץ-פרי און מילכיק-פֿרייַ רעסיפּעס. "
וואָס איר דאַרפֿן
- 5-6 מיטל, פּילד, קאָרעד און כאַווד apples
- 5 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 לעפעלע צימער
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1/2 cup amaranth flour
- 1/2 טם מאַנדל מאָלצייַט
- 1/3 טעפּל ווייַס רייַז מעל
- 5 טייבאַלספּונז צוקער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 5 טייבאַלספּונז פּוטער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך
- 1 עקסטרע-גרויס יי
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן טאַרט געבעקס-סיפט מאַראַנץ, מאַנדל און רייַז פלורז. ווהיסק אין צוקער און זאַלץ. ניצן אַ געבעקס קאַטער, גאָפּל אָדער דיין פינגער צו אַרבעטן די פּוטער אין די מעל. לייג די לייטלי געשלאגן יי און גערודער נאָר ביז די געמיש פארמען אַ פּילקע. וואַפּט אין וואַקסעד פּאַפּיר און ריפרידזשערייט פֿאַר 30 מינוט.
- מאַכן קעראַמאַלייזד apples-איבער מיטל היץ, צעשמעלצן 5 טייבאַלספּונז פּוטער אין אַ שווער 8- אינטש סקילאַט. צירק אין צוקער און קאָכן פֿאַר וועגן 1 מינוט. אָרט איין שיכטע פון apples, שנייַדן זייַט אַראָפּ אין די פּאַן. סיממער apples אין קעראַמאַל סאָוס פֿאַר וועגן 15 מינוט, ביז apples זענען ווייך, אָבער נישט ווייך און מוי. אַראָפּנעמען די סקילאַט פון היץ.
- פּרעהעאַט ויוון צו 425 דיגריז
- לייטלי שפּריצן אַ גרויס בלאַט פון וואַקסיד פּאַפּיר מיט רייַז מעל. אָרט די טשילד געבעקס טייג אויף די מעל שטויב פּאַפּיר און דעקן מיט אַ רגע גרויס בויגן פון וואַקסיד פּאַפּיר. ניצן אַ ראָולינג שטיפט צו ראָולד די טייג צו וועגן 1/16-אינטש דיק. אָרט אַ 10-אינטש פּלאַטע אויף די טייג און נוצן אַ מעסער צו שנייַדן אַרום די טעלער. דעם מאכט אַ פייַן מונדיר קרייַז. קערפאַלי הייבן די טייג אויף די וואַקסיד פּאַפּיר און שטעלן עס יוואַנלי איבער די apples אין די סקילאַט. סלאָולי שאָלעכץ די וואַקסיד פּאַפּיר אַוועק פון די טייג. ניצן אַ גאָפּל צו דזשענטלי דריקן אַראָפּ אויף די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די טייג.
- באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט אָדער ביז די טערפּקע סקאָרינקע גאָלדען ברוין.
- קיל פֿאַר 5 מינוט און פאַרקערט אויף אַ 10-אינטש סעריע טיש.
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 315 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 64 מג |
| סאָדיום | 14 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |