דעם איז אַ פּשוט יאַפּאַניש רעצעפּט פֿאַר סירד לאַקס מיט אַ סאָוס געמאכט פון רייַז עסיק, מירין (זיס קוקינג צוליב ווייַן), סוי סאָוס און אַ ביסל סעסאַמי ייל, טאַפּט מיט פריש גרין אַניאַנז און געדינט מיט סטימד רייַז. איך נוצן סאָקקיי לאַקס פֿאַר דעם ווייַל עס איז פעסט און פול-פלייווערד, אָבער איר קען נוצן מלך לאַקס, זילבער לאַקס אָדער פאַרמעסט לאַקס אויב איר'ד ווי. די שיסל קומט צוזאַמען געשווינד און איז אַ גרויס שנעל און גרינג, נידעריק פעט מאָלצייַט. דעם רעצעפּט באדינט 4 ווי אַ הויפּט קורס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט סקאַטיש לאַקס פיליץ
- קאָשער זאַלץ
- 1 לעפל
- sesame oil
- 2 טייבאַלספּונז גרינס ייל (פיסטאַשקע ייל, אויב מעגלעך)
- 2 טייבאַלספּונז רייַז עסיק
- 2 טייבאַלספּונז מירין
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 3-5 פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז
- 1 קוואַנטיד לימענע
ווי צו מאַכן עס
- נעמען די לאַקס אויס פון די פרידזש און שפּריצן עס ברייטער האנט מיט קאָשער זאַלץ. שטעלן פֿאַר 10 מינוט.
- דערווייַל, היץ אַ גרויס פּאַן איבער הויך היץ פֿאַר 1-2 מינוט, דעריבער לייגן די בוימל און לאָזן עס היץ אַרויף ביז כּמעט סמאָוקינג. עס איז וויכטיק אַז אייער פּאַן איז הייס. אַמאָל איר זען די ערשטער וויפּס פון רויך, קער די היץ אַראָפּ צו מיטל-הויך.
- פּונקט די לאַקס פיליץ טרוקן און צער זיי אין די פּאַן. צי ניט מאַסע זיי, און לאָזן זיי סיזזאַל פֿאַר אַ גוט 2-4 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב.
- אויב זיי זענען סאָקקיי אָדער זילבער לאַקס פיליץ, איר וועט דאַרפֿן וועגן 3 מינוט פּער זייַט.
- דרייַ די לאַקס איבער און קאָכן פֿאַר 1-3 מינוט אויף די אנדערע זייַט. א טיפּיש סאָקקייע פאַליי וועט נעמען בלויז 90 סעקונדעס אויף די רגע זייַט.
- אַראָפּנעמען די לאַקס צו אַ וואַרעם טעלער, און נעמען די פּאַן אַוועק די היץ. לייג די סוי סאָוס, מירין און עסיק און אָנהייב סקרייפּינג אַוועק מיט אַ ווודאַן לעפל קיין ביטן סטאַק אויף די דנאָ פון די פּאַן. ווייַזן די פּאַן צו די היץ און ברענגען צו אַ געשווינד קאָכן.
- נאָך אַ מינוט אָדער אַזוי, קער אַוועק די היץ און לייגן די גרין אַניאַנז. סווירל אַרום צו מאַנטל, דעמאָלט גיסן די לאַקס פיליץ - דינען מיט די קריספּיער זייַט פון די פיש פייסינג אַרויף.
- עסן עס מיט פּיקאַלז און סטימד רייַז. א פּשוט פּאָמידאָר אָדער גרין בעבל סאַלאַט וואָלט אויך זיין גוט. ווי פֿאַר אַ טרינקען איך רעקאָמענדירן אַ לאַגער ביר אָדער אַ קייַלעכיק ווייַס ווייַן אַזאַ ווי אַ קאַליפאָרניאַ טשאַרדאָננייַ, אַ ראָוססאַנע אָדער אַן אַוועק-טרוקן ריעסלינג אָדער געווורזטראַמינער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 422 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 76 מג |
| סאָדיום | 732 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 30 ג |