טיף לילאַ אין קאָלירן און געמאכט פון דאַר פּאַפּשוי, ניט-אַלקאָהאָליש טשיטשאַ מאָראַדאַ (" לילאַ געטראַנק ") איז אַנדיספּיוטיד ווי פּערו'ס יקאָניק רעפרעשינג טרינקען. פון אַניוועסדיק אָריגינס (און רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ), עס איז איצט קאַנסומד דורך מענטשן פון אַלע געזעלשאַפטלעך קלאסן און אין כּמעט אַלע קאָנטעקסץ אין דעם לאַנד, פון אַ שנעל טרינקען-אויף-דעם-לויפן אין אַ מאַרק סטאָל צו אַן עלעגאַנט שטאַט מיטאָג. דער טאַם איז אַ ביסל פּויעריש, מילדלי זיס, און סאַפּרייזינגלי ינוויגערייטינג רעכט צו די געווירץ געניצט אין זייַן צוגרייטונג.
הייַנט, עס איז גרינג צו געפֿינען באַטאַלד טשיטשאַ מאָראַדאַ און / אָדער מאַכט מיקסעס פֿאַר פּריפּערינג די טרינקען אין יו. עס. סופּערמאַרקיץ אין געביטן וואָס האָבן היפּש פּאַפּיאַליישאַנז פון מענטשן פון פּערווויאַן אַראָפּגאַנג (און עס איז שטענדיק דער אינטערנעץ פֿאַר יענע אין אנדערע דזשיאַגראַפיק לאָוקיישאַנז). מאכן עס פון קראַצן, אָבער, איז פיל מער סאַטיספייינג - ניט צו דערמאָנען עקאָנאָמיש - און וועט מאַכן דיין הויז שמעקן הימלישע. פאַרהאַלטן עס גלייַך פון דעם גרונט רעצעפּט, דעמאָלט טוישן עס אַרויף ווייַטער מאָל מיט איינער פון די ווערייישאַנז דערמאנט ווייטער. איר וועט זיין צופרידן איר האט געטאן!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט (וועגן 450 גראַמז) דאַר פּערויאַן לילאַ פּאַפּשוי אויף די קאַב (בעערעך 4 מיטל-סייזד אויערן) *
- 1 גאלאן / 4 ליטער וואַסער
- 1 שטעקן
- צימערינג (וועגן 4 צו 5 אינטשעס לאַנג)
- 6
- גאַנץ קלאָוועס
- 1/2 טעפּל ווייַס צוקער
- 3 גרין סקינטעד apples (אָדער קרוכלע פּערז, קענען נוצן געל סקינטעד apples אָדער פּערז)
- 4
- שליסל לימעס
ווי צו מאַכן עס
* Ears of dry Peruvian purple corn, usually sold bagged, are available in many Latin American markets in the United States. אויב איר קענען נישט געפינען זיי אין אַ ציגל און מאָרטער קראָם, זיי קענען זיין באפוילן אָנליין. סאַבסטיטושאַנז פון אנדערע טייפּס פון פּאַפּשוי זענען נישט רעקאַמענדיד.
ריין די אויערן פון לילאַ פּאַפּשוי אונטער די קראַן צו באַזייַטיקן קיין שטויב אָדער פרעמד ענין. אָרט די אויערן, פּלוס קיין שפּריץ גריינז וואָס קען האָבן געפאלן אַוועק, אין אַ גרויס טאָפּ צוזאַמען מיט די וואַסער, צימערינג און קלאָוועס. שטעלן די טאָפּ איבער הויך היץ אויף דעם הרובע; אַמאָל די וואַסער ריטשאַז די בוילינג פונט, רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק. לאָזן דעם צו קאָכן פֿאַר וועגן 50 מינוט.
אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די היץ און לאָזן עס צו קיל אַראָפּ ביז זיכער צו שעפּן. שפּריץ די פליסיק דורך אַ פייַן שפּאַנונג אין אַ קרוג, באַשטעטיקן באַזונדער (נישט דיסקאַרדינג) די סאָלידס. לייג די צוקער צו די פליסיק און גערודער ביז עס איז גאָר צעלאָזן. געשמאַק, צו לייגן מער צוקער אויב געוואלט, כאָטש דאָס געטראַנק איז רובֿ רעפרעשינג ווען עס איז נישט אָוווערלי זיס.
טשיל די טשיטשאַ. באַמערקונג: אין דעם פאַל, איר קענען מאַכן אן אנדער פּעקל פון די בעוועראַגע, אויב געוואלט, דורך לייגן מער וואַסער צו די טאָפּ מיט די רעזערווירט סאָלידס און ריפּיטינג די גאנצע פּראָצעס. ווען איר זען אַז קימאַט אַלע די גריינז פון פּאַפּשוי האָבן צעבראכן עפענען אַ ביסל, איר וועט וויסן אַז די פּאַפּשוי געגעבן אַרויף אַלע זייַן טאַם; ביז דעמאָלט, עס קענען זיין ריוזד אין דעם וועג.
רעכט איידער געדינט, צעהאַקן די apples אָדער פּערז אין קליין קיובז און זאַפט די לימעס. לייג דאַקט פרוכט און לייַם זאַפט צו די טשיטשאַ אין די קרוג און קאָך. דינען ווי-איז אָדער איבער ייַז, מיט אַ שטרוי און אַ לאַנג לעפל (פֿאַר עסן די פרוכט), אויב געוואלט. קראָם קיין לעפטאָוווער טשיטשאַ מאָראַדאַ אין די פרידזשידער.
דעליסיאָוס וואַריאַטיאָנס אויף טשיטשאַ מאָראַדאַ
ווי כאַפּאַנז מיט רובֿ באמת טראדיציאנעלן קיילים און טרינקען אין אַלע קאַלטשערז, יעדער פּערווויאַן משפּחה לייגט זייער אייגן טוויסט אויף די גרונט טשיטשאַ מאָראַדאַ רעצעפּט. דאָ זענען עטלעכע וועגן צו פאַנטאַסטיש טאַם:
לייג דעם שאָקלען פון אַ פריש אַנאַנאַס (דער טייל איר נאָרמאַלי וואָלט וואַרפן אַוועק נאָך קאַטינג די פרוכט) צו די וואַסער מיט פּאַפּשוי און בשמים, דעמאָלט גיינ ווייַטער ווי געוויינטלעך. אָלטערנאַטיוו, לייגן די שאָלעכץ פון אַ פּאָר פון פּופּיק אָראַנדזשאַז (מאַראַנץ טייל נאָר), אָדער אַ פּאָר פון apples אָדער פּערז (פּילד אָדער נישט, ווי געוואלט, און שנייַדן אין טשאַנגקס אָדער סלייסיז).
דו זאלסט נישט קווענקלען צו באַשטימען די סוויטאַנערז אין דיין טשיטשאַ מאָראַדאַ. מאַכן עס אַ קליין מער דאָרשטיק דורך ניצן ברוין צוקער אַנשטאָט פון ווייַס, אָדער גיין פול פּערווויאַן און נוצן טשאַנקאַקאַ ( אַנפּראָסעסט שטאָף צוקער באקאנט ווי פּילאָנקיללאָ, טאַפּאַ דע דולסע, ראַספּאַדוראַ, אָדער פּאַנעלאַ אין עטלעכע אנדערע שפּאַניש שפּראַך). דאַרפֿן ווייניקער קאַלאָריעס? פּרובירן דיין באַליבסטע קינסטלעך סוויטאַנער.
באַקומען אַ ביסל פאַנסיער מיט די פלאָוטינג פרוכט, אויב איר ווי. אין אָרט פון אָדער אין דערצו צו די דאַקטעד עפּל / באַרנע, לייגן אַ קליין קובעס פון אַנאַנאַס אָדער פריש גאַוואַ פרוכט צו דיין טשיטשאַ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 116 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 5 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |