ווען רובֿ מענטשן טראַכטן וועגן קעז פון ירעלאַנד, דער ערשטער און אָפֿט בלויז קעז זיי טראַכטן וועגן איז טשעדדאַר. בשעת איריש טשעדדאַר איז געשמאַק, עס איז מער צו אַנטדעקן. כאָטש אנדערע טייפּס פון איריש טשיזיז זענען אַ ביסל שווער צו געפֿינען אין די פאַרייניקטע שטאַטן, די יינציק און קאָמפּליצירט טשעסיז זענען ווערט זוכן.
Irish Cheese
- קאָלעאַע - קאָונטי קאָרק, ירעלאַנד
די איריש ווערסיע פון גאָודאַ, דעם רוי קאַוז 'מילך קעז איז זיס און שאַרף און יוזשאַוואַלי פערלי מילד.
- דובלינער - ירעלאַנד
דאס זיס און אָנגענעם קאַוז 'מילך קעז איז אַלט 1 יאָר און איז די יזיאַסט צו געפינען; רובֿ רעגולער שפּייַזקראָם סטאָרז איצט פאַרקויפן עס. - דוררוס - לאַנד קאָרק, ירעלאַנד
די קאַוז 'מילך איז רוי און די שאָלעכץ איז געוואשן, אָבער דעם קעז איז נישט אָוווערלי שאַרף סייַדן עס ס איבער-צייַטיק. דער טאַם איז פרוטי און אַ ביסל מאַוטי. - גובבעען - קאָונטי קאָרק, ירעלאַנד
אן אנדער געוואשן רינד מיט אַ ביסל מער זעץ. א קו ס מילך קעז מיט אַ פּינקיש קאָלירט, אַניוואַנלי שייפּט שאָלעכץ. דעם קעז טייסץ ווי די פעלדער איריש קאַוז גרייז אויף: ערטי, גראַסי און מאַשאַמרי. - קאַשעל בלו - קאָונטי טיפּעראַרי, ירעלאַנד
א רוי קאַוז 'מילך קעז וואָס איז קרימי און כּמעט ראַני אויב לינקס אין צימער טעמפּעראַטור לאַנג גענוג. די מילד און אַ ביסל זיס טאַם מאכט עס די גאנץ בלוי צו דינען נאָך מיטאָג אַנשטאָט פון פאַרבייַסן. - קאַהילל ווישקיי טשיז - קאָונטי לימעריקק, ירעלאַנד
איר וועט באַמערקן אַ זיס, פרוטי אָנצוהערעניש פון שנאַפּס אין דעם קרימי טשעדדאַר אָבער די טאַם איז מילד גענוג אַז עס וועט זיין ליב געהאט דורך מענטשן פון אַלע צייטן. Cahill's also makes Irish Porter cheese, which is made with plain Irish porter bred by Guinness.
סערווינג איריש קעז
ווען געדינט איריש קעז, באַטראַכטן די פּאָרינג טרינקגעלט:
- דינען איריש סאָדע ברויט. די זיס געשמאַק פון סאָדע ברויט קאַנטראַסץ נייסלי מיט קעז. רעפטל עס טינלי און דינען ווייַטער צו די קעז טעלער.
- אָדער, סערקייער Irish cheese with plain crackers
- פּאָר יאַריש קעז מיט איריש פּאָרטער, אַנשטאָט פון ווייַן
- דינען אַ קליין שיסל פון טשאַטני ווייַטער צו די קעז טעלער. די זיס, געווירציק טאַם וועט זיין געשמאַק מיט די טשיזיז. אָדער מאַכן דיין אייגן אָדער פּרובירן איינער ווי McQuade's Celtic Chutney
- אָדער דינען דאַר פרוכט (ווי טשעריז אָדער אַפּריקאָס) מיט איריש קעז
ווי איז טשעדדאַר געמאכט?
איריש טשעדדאַר איז געמאכט מיט די זעלבע טשעדדאַרינג פּראָצעס וואָס איז גענוצט צו מאַכן אַלע טייפּס פון טשעדדאַר. ווען טשעדדאַר איז געמאכט, די קורדס זענען שנייַדן אַרויף און דעמאָלט פּרעסט צוזאַמען אין סלאַבז. די סלאַבז פון קורדס זענען דעמאָלט סטאַקט אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער. דעם פּראָצעס פון קאַטינג, דרינגלעך און סטאַקינג די קורדס האלט ביז גענוג נעץ האט ויסגעשעפּט אויס. גערופן "טשעדדאַרינג," דעם איז וואָס גיט טשעדדאַר אַ קרומבלי, לייערד, טעמפּ געוועב