קאַוואַ ספּאַרקלינג וויין: Top בראַנדז צו פּרובירן

געמאכט אין די זעלבע אופֿן ווי שאַמפּאַניער, קאַוואַ נעמט די בינע ווי ספּלישאַנינג ווייַן יידלשטיין. כיילינג פון די פּענעדעס געגנט פון צאָפנ - מיזרעך קאַטאַלאָניאַ (נאָר מערב פון באַרסעלאָנאַ), קאַוואַ איז באזירט אויף דרייַ היגע ווייַנטרויבן, Macabeo, Xarel-lo און Parellada. קאַוואַ ס פאָדערן צו גאַזירטע ווייַן רום ליגט אין זייַן מערקווירדיק קוואַליטעט צו פּרייַז פאַרהעלטעניש. Top קאַרב קאַוואַ איז וויידלי בנימצא אונטער $ 20 (און אָפט אונטער $ 15) מיט פילע רעגיאָנאַל פּראָדוסערס שאָוקייסינג די בעסטער פון זייער באַבלי אין סאַפיסטאַקייטיד לאגלען און לינינג שווער אויף משפּחה-אָונד, טראדיציאנעלן-ינספּייערד וואַלועס.

• 01 פון 07

  Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava (ספּאַין) $ 12

  איינער פון די בעסטער-סעלינג קאַוואַס אויף די מאַרק, פרעיקסענעט ס קאָרדאָן נעגראָ ברוט אָפפערס יקסעפּשאַנאַל סיטרוס און טאָוסטיד מאַנדל הערות אויף די נאָז. געבויט אויף די דרייַ דאָמינאַנט קאַוואַ ווייַנטרויבן: מאַקאַבעאָ, קסאַרעל-לו, און פּאַרעללאַדאַ, דעם מיטל-שייפּט בלאַס ווייַן קאַריז אַ פריש פאַקטאָר, לעבעדיק אַסידאַטי און אַנמיסטייקאַבאַל וואָג אויף די גומען.

• 02 פון 07

  Anna de Codorniu Cava Brut (ספּאַין) $ 14

  קראַפטעד פון אַ 70/30 שפּאַלטן פון טשאַרדאָננייַ און פּאַרעללאַדאַ ווייַנטרויבן, די אננא דע קאָדאָרניו קאַוואַ ברוט ווייזט אַ שיינע בוקיי פון יאַריד עפּל, פּלאַש טראַפּיקאַל פרוכט און די היימיש אַפּעלירן פון פריש-בייקט ברויט. די גראָב ריווילז אַ קאַנטיניויישאַן פון פריש פרוכט טעמעס, סענטערד אַרום גרין עפּל, ד 'אַנוזש פּיר, קווינס און לימענע-לייַם סיטרוס. קרייזן און ריין, דעם קאַוואַ קיקס אויס אַ מעמעראַבאַל ענדיקן ליינד מיט פֿירלייגן פון שליסל לייַם פּיראָג.

• 03 פון 07

  סעוראַ וויואַס ברוט רעסערוואַ קאַוואַ (ספּאַין) $ 9

  ברענגען עטלעכע ערנסט ווערט, ניט צו דערמאָנען באַבאַלז צו די טיש, ספּאַין ס סעגוראַ וויודאַס ברוט רעסערוואַ קאַוואַ שאָוז אַ ענגיידזשינג צונויפגיסן פון נאַטי נואַנסיז און אַ לאָך פון סיטרוס אויף די נאָז.

  די גומען פּראָפיל איז פריש, מיט זיפּי אַסידאַטי, העל לימענע-לייַם פרוכט און עפּל אַנדערטאָונז. א מערקווירדיק גאַזירטע ווייַן פֿאַר דעם פּרייַז, דעם קאַוואַ איז געמאכט מיט אַ געמיש פון רעגיאָנאַל ווייַנטרויבן: Macabeo, Parellada and Xarel-lo.

  שליימעסדיק פֿאַר פּאַרטיעס, האַלטן די סעגוראַ וויודאַס ברוט קאַוואַ אין גייַסט פֿאַר אַפּאַטייזערז, שעלפיש טעמעס, טאַפּאַס, און אַ פאַרשיידנקייַט פון אָף פּיק.

• 04 פון 07

  Jaume Serra Cristalino ברוט קאַוואַ (ספּאַין) $ 9

  טאַפּינג די אַבוו וואָג בייַ 11.5%, די דזשאַומע סערראַ קריסטאַלינאָ ברוט קאַוואַ איז אַ ליכט צו מיטל-קאַרד שאַרף ווייַן וואָס הבטחות היפּש קוואַליטעט בייַ אַ גרויס פּרייַז. דערוואַרטן גרין עפּל און סיטרוס אויף די נאָז און דעמאָלט עקאָוד אויף די גומען מיט אַנדערפּינינגז פון אַן ערדי מינעראַליטי אַלע אלנגעוויקלט אַרויף אין אַ קריספּי, טרוקן סטיל. פּערפעקט פֿאַר פּערינג מיט געפּרעגלט פער און שעלפיש (ספּעציעל דראַפּט אין פּוטער).

• 05 פון 07

  Juve Y Camps רויז ברוט קאַוואַ (ספּאַין) $ 18

  לעבעדיק לאַקס קאָלאָור (דאַנק צו פּינאָט נאָיר) און העל יאַגדע פרוכט מיט אַ ענגיידזשינג פלאָראַליטי אויף די נאָז, מאַכן אַרויף דעם קאַוואַ ס ערשטער ימפּרעססיאָנס. דער גראָב טוט נישט אַנטוישן, קעריינג מאַנדל עסאַנס און סטראָבעריז מיט קרעם, העל אַסידאַטי, און אַ אַנדערלייינג עלאַגאַנס פון באַפאַלן צו געווירציק ענדיקן. גאנץ פֿאַר געהיילט פלייש און סמאָוקט לאַקס קראָסטיני.

• 06 פון 07

  סעוראַ וויואַס ברוט רעסערוואַ הערעדאַד קאַוואַ (ספּאַין) $ 23

  פון די האַרץ פון פּענעדעס, ספּאַין ס גאַזירטע ווייַן צענטער, דעם רעסערווע קאַוואַ איז קראַפטעד פון אַלע פאַרמאָג דערוואַקסן פרוכט (מאַקאַבעאָ און פּאַרעללאַדאַ). דרייַ-חדשים חדשים שפּרינגען אויף לעעס דערקלערט די טאָוסטיד בריאָשע און רויכיק עראַמאַטיק עפּל אויף די נאָז און גיט דעם קאַוואַ אַ קרימי עלעגאַנסע און פולער-גוף אויף די גומען. די פרוכט איז געזונט ינאַגרייטיד מיט עפּל, קווינס און עטלעכע סיטרוס וועיגהינג אין צוזאמען מיט מינעראַל-געטריבן ענדיקן. רייַך, יקספּרעסיוו, און פאָוקיסט, די סעגוראַ וויודאַס ברוט רעסערוואַ הערעדאַד קאַוואַ איז געמאכט פֿאַר קאַוויאַר, סושי, ראָוסטיד אָף אָדער כאַזער. טאַקע פייַן פּוטער פלאַש צו שטיוול!

• 07 פון 07

  עליסיאַ פּינאָט נאָיר ברוט קאַוואַ (ספּאַין) $ 18

  א העכסט קאַרב קאַוואַ פּיק, דעם שיינע ספּאַרקלינג ראָסאַדאָ איז ברעמינג מיט די צייַטיק אַראָומז פון מאַלענע און קאַרש פרוכט. אויף דעם גומען, רויט פרוכט סטילז די ליימלייט באַפערד דורך באַבאַלז און באַלאַנסט מיט אָפּטימיזעד אַסידאַטי. עס איז אַ פּלאַץ פון קלאַס אין דעם גלאז און אין בלויז $ 18 אַ פלאַש, עס ס גאנץ פֿאַר סעלאַבריישאַנז, פּיקניקס, אַפּאַטייזערז און טאַפּאַס.