קראָקוועטטעס זענען קליין, קריספּי אָוואַלס אָדער סילינדערס געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז, פיש, אָדער פלייש וואָס זענען מינסט און געמישט מיט אַ דיק ווייַס סאָוס. נאָרמאַלי, זיי זענען קאָוטאַד אין יי און ברעאַדקרומבס און טיף געפּרעגלט. דעם רעצעפּט, אָבער, רופט פֿאַר באַקינג די לאַקס קראַקעטטעס, מאכן זיי אַ ביסל כעלטיער ווי די טראדיציאנעלן ווערסיע.
דעם רעצעפּט איז אויך געמאכט גרינג דורך ניצן קאַנד לאַקס און אַרבעט ביוטאַפלי צו מאַכן מיני-קראָקוועטטעס, די גאנץ פאַרביסן פֿאַר פּאַרטיעס. זיי זענען אַזוי געשמאַק אויף זייער אייגן, איר קען נישט אַפֿילו ווילן קיין טאַרטאַר סאָוס. פּלאַן פאָרויס צו פאַרריכטן די געמיש איידער פאָרמינג אין פּאַטיז און באַקינג, אָדער צוגרייטן די געמיש אַ טאָג אין שטייַגן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט לאַקס (קאַנד)
- 1 טעפּל מילך (ווייניקער ווי דארף)
- 1 גלעזל ברעקלעך (פייַן, סיזאַנד)
- 1/4 טעפּל פּאַרמעסאַן קעז (פרעשלי גראַטעד)
- 1/4 טעפּל ציבעלע (מינסט)
- 1/4 טעפּל רויט גלאָק פעפער (מינסט)
- 1/4 טעפּל סעלדעריי (מינסט)
- 1/4 cup butter
- 1/3 cup
- געוויינלעכע מעל
- 3/4 לעפעלע הייס טשילע סאָוס (אָדער טעם)
- 1 לעפל לימענע זאַפט (פריש)
- 2 טייבאַלספּונז
- טשיווז (געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע
- דיל וויד (דאַר)
- Optional:
- טאַרטאַר סאָוס
- אָפּטיאָנאַללי: לימענע וועדזשיז
ווי צו מאַכן עס
- דריינג די פליסיק פון די קאַנד לאַקס אין אַ מעסטן טעפּל. לייג גענוג מילך צו מעסטן 1 גלעזל. פלאַק די לאַקס אין אַ גרויס שיסל און קלייַבן עס איבער קיין גרויס ביינער. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ באַזונדער שיסל, וויסקאַס צוזאַמען ברויט און פּאַממעסאַן קעז. שטעלן באַזונדער.
- דזשענטלי זוימען ציבעלע, רויט גלאָק פעפער, און סעלדעריי אין די פּוטער ביז סאָפאַנד, אָבער נישט בראַונד. וויסק אין די מעל ביז גלאַט און קאָכן פֿאַר 1 מינוט, סטערינג קעסיידער. לייג די מילך געמיש בשעת קאַנטיניוינג צו קאָך און קאָכן ביז טיקאַנד. אַראָפּנעמען פון היץ.
- קופּער אין די פלאַקעד לאַקס, הייס סאָוס, לימענע זאַפט, טשיווז, דיל וויד, און 1/2 טעפּל פון די ברעקלעך געמיש. פרידזשידער די לאַקס געמיש ביז פעסט. אויב איר ווילן, איר קענען מאַכן דעם שיסל אין שטייַגן, ריזאָרטינג די געמיש ביז איר זענט גרייט.
- היץ ויוון צו 400 F. שורה אַ פּליטקע באַקינג בויגן מיט נאַנסטיק פויל און שפּריץ מיט בוימל.
- טיילן טשילד לאַקס געמיש אין 8 פּאָרשאַנז און פאָרעם אין פּאַטיז. אָרט רוען ברעאַדקרומב געמישט אויף אַ פּליטקע טעלער. רעקל ביידע זייטן פון די לאַקס פּאַטיז מיט די ברעקלעך. אָרט אויף צוגעגרייט באַקינג בויגן 2 אינטשעס באַזונדער. שפּריץ די טאַפּס לייטלי מיט בוימל.
- באַקן 20-25 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. דינען מיט טאַרטאַר סאָוס און לימענע וועדזשיז, אויב געוואלט.
באַמערקונג: איר קענען נוצן דעם זעלבן רעצעפּט צו מאַכן מיני-קראָוקייץ פֿאַר אַפּאַטייזערז. אָנשטאָט פּאַטייטאָוז, ראָולד די לאַקס געמיש אין 1 1/2-אינטש באַללס. אָרט 1 אינטש באַזונדער אויף צוגעגרייט פּאַנס. באַקן ווי אויבן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 599 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 117 מג |
| סאָדיום | 749 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 37 ג |