אויב איר ווי ד"ר פעפער, איר וועט מיסטאָמע ליבע דעם שטיקל אַז ס לאָודיד מיט קאַקאַאָ און שאָקאָלאַד. די סאָדע אַמפּלאַפייז די רייַך טאַם פון די שאָקאָלאַד. יאָ, עס סאָונדס ווי אַ טשודנע מישן, אָבער עס איז גוט. לייג דיין באַליבט ניסלעך ווי אַ ווערייישאַן. טראַכטן וועגן עס ווי אַ טוויסט אויף אַ סאָדע פאָנטאַן באַליבט, אַ שאָקאָלאַד קאָקס. (איר קענען אַפֿילו מאַכן אַ קאָקס שאָקאָלאַד שטיקל דורך סאַבסטיטוטינג קאָקאַ-קאָלאַ פֿאַר ד"ר פעפער.)
דעם רעצעפּט קענען זיין געפונען אין "Dinosaur Bar-B-Que: An American Roadhouse" דורך יוחנן סטאַגע און נאַנסי ראַדקע.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שטיקל:
- 2 טעפּלעך מעל (סיפטיד)
- 1 גלעזל צוקער
- 1 טעפּל ברוין צוקער (טונקל)
- 1 טעפּל ונסוועעטענעד
- קאַקאַאָ פּודער
- 1 1/2 טיספּונז
- באק סאדע
- 1 טעפּל ד"ר פעפער
- 1/2 גלעזל שאָקאָלאַד טשיפּס
- 2 גרויס עגגס
- 1 טעפּל בוטטערמילק
- 1 טעפּל גרינס ייל
- 1 1/2 teaspoons vanilla
- פֿאַר די פראָסטינג:
- 3/4 cup shortening (butter-flavored vegetable shortening)
- 6 טייבאַלספּונז פּוטער (ונסאַלטעד, סאָפאַנד)
- 4 טעפּלעך פּאַודערד צוקער (סיפטיד)
- 1/4 גלעזל ונסקוועענעד קאַקאַאָ פּודער
- 1/4 cup Dr. Pepper
- 1 1/2 teaspoons vanilla
ווי צו מאַכן עס
מאַכן דעם שטיקל
- היץ די ויוון צו 350 עף. גריס און מעל צוויי 9-אינטש קייַלעכיק שטיקל פּאַנס, טאַפּינג אויס קיין עקסטרע מעל.
- סיפט צוזאַמען די מעל, צוקער, ברוין צוקער, קאַקאַאָ און באַקינג סאָדע אין אַ שיסל און שטעלן באַזונדער.
- גיסן די דר. פעפער אין אַ פאַן און לייגן די שאָקאָלאַד טשיפּס. היץ אויף נידעריק, סטערינג אָפט ביז די טשיפּס זענען נאָר צעלאָזן. אָפּשפּרונג אַוועק די היץ און שטעלן באַזונדער.
- קאַמביין די עגגס, בוטטערמילק , ייל און וואַניל אין אַ מיקסער שיסל און מישן אויף מיטל גיכקייַט ביז קאַמביינד, וועגן 2 מינוט.
- מיט די מיקסער פליסנדיק, סלאָולי גיסן אין ד"ר פעפער-שאָקאָלאַד געמיש און פאָרזעצן ביטינג ביז קאַמביינד, וועגן 1 מינוט.
- מיט די מיקסער אויף נידעריק, ביסלעכווייַז לייגן די טרוקן ינגרידיאַנץ. פאַרגרעסערן גיכקייַט צו מיטל און שלאָגן 2 מינוט מער.
- צעטיילט די טייג צווישן די צוויי קייַלעכיק שטיקל פּאַנס.
- באַקן פֿאַר 30-35 מינוט אָדער ביז אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין דעם צענטער קומט ריין.
- קיל די לייַערס אין די פּאַן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט לויפן אַ מעסער אַרום די עדזשאַז און פליפּ די פּאַנס איבער אַנטו אַ קאָאָלינג געשטעל. גענטלי הייבן אַוועק די פּאַנס און לאָזן די שטיקל לייַערס קיל גאָר.
מאַכן די פראָסטינג
- קלאַפּן די פעץ און פּוטער אין אַ מיקסער שיסל ביז ווייך און פּוכיק.
- לייג די פּאַודערד צוקער און קאַקאַאָ און פאָרזעצן מיקסינג ביז קאַמביינד.
- סטיר צוזאַמען די דר. פּעפּער און וואַניל און זייער סלאָולי גיסן עס אין די פראָסטינג, ביטינג מיט די מיקסער אויף הויך גיכקייַט צו דין עס אַ ביסל. פאָרזעצן ביטינג ביז די געמיש איז ליכט און פּוכיק, וועגן 1 מינוט.
- שטעלן די ערשטער שיכטע, שפּיץ אַראָפּ, אויף אַ פלאַך טעלער. פאַרשפּרייטן 1 גלעזל פון די פראָסטינג אויף שפּיץ. Top מיט די רגע שטיקל שיכטע און פאַרשפּרייטן די מנוחה פון די פראָסטינג אויף די שפּיץ און זייַט פון די שטיקל, געמאכט אַטראַקטיוו סווירלס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 899 |
| גאַנץ פאַט | 47 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 97 מג |
| סאָדיום | 454 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 117 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |