דאס סמאָוקט טערקיי ברוסט איז ווייך און זיס. די לאַנג סמאָוקינג צייַט אַלאַוז עס צו זיין מער פלייווערפאַל און ווייך, אַזוי האַלטן עס נידעריק און פּאַמעלעך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 הויטללט, באָנעללעד טערקיי ברוסט (3-1 / 3 £ / 1.4-1.6 קג)
- 1/2 טעפּל / 120 מל האָניק
- 1/4 טעפּל / 60 מל טרוקן
- sherry
- דזשוס פון איין לימענע
- 1 לעפל / 15 מל
- פּוטער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- היץ האָניק, שער, און פּוטער אין אַ פאַן איבער אַ נידעריק היץ לאַנג גענוג צו צעשמעלצן די פּוטער. קאָך ביז אַפֿילו.
- אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן די לימענע זאַפט און זאַלץ. זאל קיל. וואַש און פּונקט טרוקן טערקיי ברוסט. אָרט אַלץ אין אַ רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל. פּלאָמבע און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 6 שעה, אָבער נישט מער ווי 24 שעה.
- גרייטן סמאָוקער. רויך טערקיי ברוסט בייַ אַ טעמפּעראַטור צווישן 225 דיגריז F (110 דיגריז C) און 250 דיגריז F (120 דיגריז C) פֿאַר 2 1/2 צו 4 שעה דיפּענדינג אויף די גרייס פון טערקיי. דער ברוסט וועט זיין געטאן ווען עס האט ריטשט אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 170 דיגריז ף (75 דיגריז C).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 443 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 173 מג |
| סאָדיום | 1,931 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |