דעם רעצעפּט איז באזירט אויף אַ רעצעפּט פֿאַר בלובערי מאַפאַנז אין באַקינג מיט דזשוליאַ דורך Dorie Greenspan, וואָס ספּאַסיפיקלי וואָרנז נישט צו נוצן סטראָבעריז ווייַל זיי זענען אויך זאַפטיק. צומ גליק, איך וויסן אַ לייזונג צו אַז פּראָבלעם: ראָוסטינג. ראָוסטינג די סטראָבעריז דעהידראַטעס זיי נאָר גענוג צו קאַנסאַנטרייט זייער זיסקייַט און מאַכן זיי האַלטן זייער פאָרעם אין די ווייך מאַפאַנז.
באַמערקונג: ווי מיט אַלע שנעל ברעדז, די נומער איין הערשן איז צו ויסמייַדן איבער מיקסינג די טייג סייַדן איר ווילן האָקי פּאַקס אַנשטאָט פון פּוכיק מאַפאַנז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 cups
- סטראָבעריז
- 3/4 cup ricotta
- 2 גרויס עגגס
- 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 10 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן און קולד, צעטיילט)
- 2/3 טעפּל צוקער
- 1 לעפעלע פּינטעלע (לימענע אָדער לייַם)
- 2 טעפּלעך מעל
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (פייַן ים)
- 1/4 לעפעלע באַקינג סאָדע
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט אַ ויוון צו 350 ף. דזשענטלי וואַש , כאַל , און שנייַדן די סטראָבעריז אין קוואַרטערס. אָרט די בעריז אויף אַ דראָט קאָאָלינג געשטעל איבער אַ בלאַט פּאַן אָדער אויף אַ פּאַרמעט פּאַפּיר-ליינד באַקינג בלאַט. באַקן ביז די סטראָבעריז זענען טייל דאַר, וועגן 45 מינוט. שטעלן באַזונדער און לאָזן די בעריז קיל גאָר.
- פאַרגרעסערן די ויוון טעמפּעראַטור צו 400 ף. באַרשט אַ 12-פורעם מאַפאַן פּאַן מיט 2 טייבאַלספּונז פון די צעלאָזן פּוטער. שטעלן די צוגעגרייט פּאַן באַזונדער.
- אין אַ שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די ריקאָטטאַ, עגגס, און וואַניל. קופּער אין די רוען צעלאָזן און איצט-קולד פּוטער.
- אין אַ גרויס שיסל, נוצן דיין פינגגערטיפּס צו רייַבן צוזאַמען די צוקער און לימענע אָדער לייַם זעסט ביז די צוקער איז פייַכט. די פּינטעלע און צוקער זאָל זיין זייער קאַמביינד. מישן אין די מעל, באַקינג פּודער, זאַלץ, און באַקינג סאָדע.
- ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו דזשענטלי אָבער געשווינד פאַרלייגן די ריקאָטטאָ געמיש אין די טרוקן ינגרידיאַנץ. צי ניט יבעריק עס. די טייג וועט זיין דיק און שווער. עס וועט נעמען עטלעכע פאָוקיסט מי, אָבער איצט איז די צייַט צו גערודער אין די ראָוסטיד סטראָבעריז.
- לעפל טייג יוואַנלי אין די צוגעגרייט מאַפאַן פּאַן. באַקן ביז די טאַפּס פון מאַפאַנז זענען גאָלדען און ספּרינגי צו די פאַרבינדן, 20-25 מינוט.
- זאל מאַפאַנז קיל וועגן 10 מינוט איידער רימוווינג פון די פּאַן און באַשטעטיקן באַזונדער צו קילן אויף אַ קאָאָלינג געשטעל. דינען די מאַפאַנז נאָך אַ ביסל וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
איך ווי צו דינען די מיט ספּרעאַדאַבלע צימער טעמפּעראַטור פּוטער און עטלעכע טרוסקאַווקע קלעם. יאָ, דאָס איז אַ פּלאַץ פון סטראָבעריז און עטלעכע מענטשן קען זאָגן עס גילד די ליליע, אָבער עס טאַקע געשמאַק טאַקע פֿאַר די וואס האָבן צו גיין גרויס.
ווי מיט אַלע מאַפאַנז, זיי זענען ביי ווייַט אין זייער בעסטער אויף דעם טאָג זיי זענען געמאכט. קען נישט עסן אַלע אין איין טאָג? ניט צו זאָרג! זיי פראָזע ביוטאַפלי פֿאַר אַ ביסל חדשים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 229 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 107 מג |
| סאָדיום | 367 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |