יסטער לאַם שטיקל (באקאנט ווי אַגנוסזק אָדער באַראַנעק וויעלקאַנאָסני אין פויליש) איז אַ טראדיציאנעלן מזרח אייראפעישער פאַרבייַסן .
אין די 1950 ס, די גאַנג פֿאַר פראָגאַל קוקס מיד פון פּייינג עקסאָרביטאַנט בעקערייַ פּרייסיז איז געווען צו קויפן אַ וואַרפן-אייַזן לאַם פורעם צו מאַכן עס זיך. די מאָולדז זענען געהאלטן משפּחה אוצרות וואָס זענען דורכגעגאנגען צוריק אַרויס אין יסטער צייַט און אַראָפּ דורך די יאָרן.
פונט שטיקל איז דער בעסטער קאַנדידאַט פֿאַר אַ פורעם ווייַל פון זייַן נאָענט קרום. קראַצן-געמאכט אָדער געקויפט פונט שטיקל מיקסעס ביידע אַרבעט פייַן. עקסטרע טייג קענען זיין געוויינט צו מאַכן אַ ביסל שטיקל פֿאַר די סוויעקאָנקאַ קאָרב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (16-אונס) קעסטל פונט שטיקל מישן
- 1 1/2 טעפּלעך
- קרעם קעז פראָסטינג
- 2 האַנדפולז קאָקאָסנוס (סוויטאַנד און פלאַקעד)
- 2-3 טראפנס גרין
- עסנוואַרג קאַלערינג
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 375 F. ניצן אַ געבעקס באַרשט, די ינלענדיש ייבערפלאַך פון ביידע האַלבעס פון אַ סיזאַנד לאַם שטיקל פורעם מיט האַרט גרינס פלייינג, אַזוי אַז איר באַקומען אין אַלע די קראַוועס.
- אָרט האַלוועס אויף אַ באַקינג בויגן, עפענען זייַט אַרויף, און היץ פֿאַר 20 מינוט. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן קילן גאָר. גיסן אַוועק וידעפדיק פעץ. רעדוצירן היץ צו 350 עף.
- צוגרייטן פונט שטיקל מישן לויט קעסטל ינסטראַקשאַנז. אָרט פאָרנט העלפט פון פורעם אויף אַ באַקינג בויגן און פּלאָמבירן מיט טייג צו די ליפּ, 1/4 אינטש פון די שפּיץ. סאַבמערדזש אַ ציינשטעקן אין די טייג אין יעדער אויער צו פאַרשטיין זיי.
- שטעלן צוריק העלפט פון די פורעם אויף שפּיץ פון די פראָנט. אָרט אין ויוון און באַקן וועגן 1 שעה אָדער ביז אַ שפּריץ ינסערטאַד אין די ויסגאַנג האָלעס פון די לאַם קומען אויס ריין.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און אָרט אויף קאָאָלינג געשטעל פֿאַר 15 מינוט. קערפאַלי באַזייַטיקן די צוריק סוף פון די פורעם, ינסערטינג אַ מעסער צווישן די פורעם עדזשאַז אויב זיי זענען סטאַק צוזאַמען.
- לאָזן קאָאָלינג פֿאַר אַ נאָך 5 מינוט. שטעלן אנדערן געשטעל אויף די לאַם שטיקל און קערפאַלי פליפּ עס און באַזייַטיקן די פראָנט העלפט פון די פורעם. זאל לאַם שטיקל קיל ליגאַלי אויף זייַן צוריק.
- אָרט אַ דאַב פון קרעם קעז פראָסטינג אויף אַ אַבלאָנג טאַץ און שטעלן די לאַם אויף שפּיץ צו זיכער עס. פראָסט אַלע זייטן פון לאַם, סווירלינג עס צו פאָרשטעלן לאַם 'ס וואָל.
- ראַפּט אַ שמאָל רויט בענד אַרום די האַלדז. ניצן רייזאַנז פֿאַר אויגן און נאָז, קאַטינג זיי אין האַלב אויב נייטיק צו מאַכן זיי מער פּראַפּאָרשאַנאַל.
- אָרט קאָקאָסנוס און גרין עסנוואַרג קאַלערינג אין אַ פאַרשלעסלען-שפּיץ צוריק און טרייסלען עס, צו פֿאַרב די קאָקאָסנוס. אָרט גרין "גראָז" אַרום די לאַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 192 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 63 מג |
| סאָדיום | 124 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |